Bunter Sommersalat

Mit saftigen Kirschen und Himbeerdressing

Kir­schen gehö­ren ja zu mei­nem abso­lu­ten Lieb­lings­obst im Som­mer. Als Kind kann ich mich noch an eini­ge mei­ner Kin­der­ge­burts­ta­ge mit einer Kirsch­kern­weit­spuck­meis­ter­schaft erin­nern. Bauch­weh habe ich nie von ihnen bekom­men, egal wie vie­le Kir­schen ich geges­sen habe. Und in mei­nem Bauch ist auch nie ein Kirsch­baum gewach­sen, nach­dem ich den einen oder ande­ren Kern ver­schluckt hatte.
Auch heu­te habe ich mich noch nicht an ihnen satt geges­sen und erwar­te die ers­ten saf­ti­gen und süßen Kir­schen des Som­mers immer mit Sehnsucht.

Aber was zum Teu­fel, haben denn nun die Kir­schen in unse­rer Salat­wo­che zu suchen fragt ihr euch jetzt bestimmt. Und ich sage, war­um nicht! Ich habe es ein­fach mal aus­pro­biert und so viel sei ver­ra­ten, es hat funk­tio­niert und köst­lich geschmeckt.
Mit dem Fri­see­sa­lat habe ich extra einen etwas bit­te­re­ren Salat gewählt. Um etwas Far­be, aber auch eine fes­te­re Kom­po­nen­te mit ins Spiel zubrin­gen, habe ich Karot­ten in fei­ne Juli­en­ne geschnit­ten und außer­dem habe ich noch, mein Salat­dres­sing mit Him­beer­es­sig verfeinert.
Die­se Kom­bi­na­ti­on passt zu den Kir­schen wie ich fin­de ein­fach abso­lut ide­al. Nor­ma­ler­wei­se bin ich ja nicht so expe­ri­men­tier­freu­dig was herz­haf­te Kom­po­nen­ten mit Obst anbe­langt, aber die­ser Salat hat mich wirk­lich über­zeugt! Alle Zuta­ten har­mo­nie­ren ein­fach per­fekt miteinander.

Also für mich gehö­ren Kir­schen nicht mehr nur auf den Kuchen. Und die­ses Rezept, wird defi­ni­tiv nicht das letz­te gewe­sen sein, in dem ich die Kir­schen mit einer herz­haf­ten Kom­po­nen­te zusam­men ver­wen­det habe. Im letz­ten Jahr habe ich euch ja schon einen Kirsch-Ket­chup vor­ge­stellt und auf mei­ner To Do Lis­te steht jetzt auf jeden Fall noch ein Kirsch-Chut­ney. Dies kann ich mir zum Bei­spiel her­vor­ra­gend zu geba­cke­nem Käse vor­stel­len. Auch ein tol­les Rezept für den Som­mer wie ich fin­de. Aber viel­leicht habt ihr ja auch ein genia­les herz­haf­tes Kirsch­re­zept für mich? Ich bin näm­lich jetzt auf den Geschmack gekommen ;-)

Zuta­ten Salat:

• 1 hand­voll Kirschen
• 2 EL Mais
• 2 Möh­ren
• Fri­see­sa­lat
• 1 Hand­voll Radieschen
• Schnitt­lauch­blü­ten

Zuta­ten Dressing:

• 2 EL Himbeeressig
• 3 EL Olivenöl
• ¹⁄₂ TL Honig
• 1 TL gehack­ten Dill
• 1 TL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Salat:

1. Die Kir­schen waschen und je nach belie­ben ent­stei­nen und halbieren.
2. Die Möh­ren schä­len und in Juli­en­ne schnei­den (es gibt Spar­schä­ler dafür).
3. Den Salat eben­falls waschen und in mund­ge­rech­te Stü­cke zupfen.
4. Genau­so die Radies­chen waschen und in dün­ne Schei­ben schneiden.
5. Alle Zuta­ten in eine Schüs­sel geben und mit­ein­an­der vermengen.

Zube­rei­tung Dressing:

1. Für das Dres­sing alle Zuta­ten in ein Glas mit Schraub­ver­schluss geben und gut schütteln.
2. Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken und über den Salat geben.