Rote Bete Blumenkohlsüppchen

Mit Pistazien Dukkah Tooping

Heu­te sind wir mal wie­der zu Gast bei einer lie­ben Blog­ger­kol­le­gin. Bei Petra und ihrem Blog Hol­la die Koch­fee dreht sich alles um gesun­de und Low Carb Küche. Ihr Mot­to „Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen, wenn es auch noch einen guten Wein dazu gibt, kann kaum noch was schief lau­fen”, könn­te auch von uns kom­men und dar­um ist die lie­be Petra uns wohl auch so sympathisch.

Zu ihrem „Fit­ten Frei­tag” muss­ten wir nicht lan­ge über ein Rezept nach­den­ken. In der kal­ten Jah­res­zeit muss es für uns fast jeden zwei­ten Tag eine Sup­pe sein die wir ver­til­gen kön­nen, denn die wärmt so schön von innen.

Unser Rote Bete Blu­men­kohl­süpp­chen ist dabei ein Gau­men- und Augen­schmaus zugleich. Außer­dem ist das Süpp­chen mit einem Hauch von Kokos­milch ver­fei­nert und dazu gibt es ein Pis­ta­zi­en Duk­kah Top­ping. Beim Duk­kah Top­ping han­delt es sich übri­gens um eine nord­afri­ka­ni­sche Gewürz­mi­schung, die wir ganz Foo­di­stas like abge­wan­delt haben. Hier­bei kom­men vie­le Nüs­se und Samen zum Ein­satz und lie­fern noch­mal zusätz­lich Energie.

Wenn auch ihr so wie wir klei­ne Sup­pen­kas­per seid, dann kommt unser Rote Bete Blu­men­kohl­süpp­chen doch wohl wie geru­fen. Denn sie zau­bert so rich­tig schön Abwechs­lung auf den Suppenteller.

Für das Rezept ent­füh­ren wir euch heu­te auf Petras Blog, klickt euch also rüber, wenn auch ihr Lust habt euch mal wie­der von innen zu wär­men und dabei noch reue­los und gesund zu schlemmen.