Kürbis Cookies

mit Karamell und Streuseln

Heu­te ist Sonn­tag und da neh­me ich ger­ne die alte Tra­di­ti­on auf und backe eine Run­de. Da mich der Herbst mit sei­nen Far­ben und sei­nem sai­so­na­len Ange­bot immer so begeis­tert, gibt es heu­te herbstbli­che Coo­kies, um genau zu sein fluf­fi­ge Kür­bis Coo­kies mit Kara­mell und Streuseln.

Eine ganz wun­der­ba­re Kom­bi­na­ti­on und außer­dem noch ein super Far­ben­spiel. Durch die wei­ße Scho­ko­la­de wer­den die Coo­kies schön fluf­fig und saf­tig. Zucker braucht man bei der Zuga­be von wei­ßer Scho­ko­la­de eigent­lich kaum, denn die­se ent­hält nicht wie vie­len glau­ben Kakao­pul­ver oder ‑mas­se, son­dern Kakao­but­ter, Zucker und Milch­tro­cken­mas­se. Dar­um auch die wei­ße Far­be und kein her­ber Geschmack wie zum Bei­spiel bei Zartbitterschokolade.

Wie sehr wir vier Coo­kies lie­ben, sieht man viel­leicht an der Viel­zahl von Rezep­ten auf dem Blog. Ganz Foo­di­stas like gibt es natür­lich ein Rezept mit Schwips (Erd­beer-Pro­sec­co-Coo­kies), fest­lich sind die Rose Coo­kies die wir für eine Hoch­zeit backen durf­ten, bei unse­rem Pis­ta­zi­en-Sand­wich-Eis bil­det der dunk­le Coo­kie den Boden und Deckel, aber auch eine weih­nacht­li­che Coo­kie Vari­an­te (Espres­so-Hasel­nuss-Coo­kies) ist ein tol­les Coo­kie Geschenk. Denn am bes­ten schme­cken die Coo­kies doch wenn man sie teilt, oder?

Dar­um habe ich die Kür­bis Coo­kies auch nicht ganz allei­ne ver­tilgt, lie­be Nach­barn freu­en sich immer auf eine Kost­pro­be und bei einem der nächs­ten Mädels­tref­fen brau­chen wir schließ­lich auch lecke­ren Proviant.

Also wenn auch ihr an die­sem Sonn­tag nichts vor­habt, soll­tet ihr unbe­dingt die­se Kür­bis Coo­kies mit Kara­mell und Streu­seln backen.

Zuta­ten:

• 250 g wei­ße Schokolade
• 50 g Kürbispüree
• 100 g Butter
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 Eier (Grö­ße M)
• 250 g Mehl (Typ 405)
• ¹⁄₂ TL Backpulver
• Salz
• ¹⁄₂ TL Zimt
• Kara­mell Drops

Zuta­ten Streusel:

• 150 g Mehl
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Pri­se Salz

Zube­rei­tung Streusel: 

1. Mehl, But­ter, Zucker und eine Pri­se Salz mit den Hän­den oder den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­rä­tes zu Streu­sel­teig ver­kne­ten. Diei But­ter soll­te dabei weich sein, denn so ent­ste­hen klei­ne Streu­sel. Je käl­ter die But­ter ist des­to grö­ßer wer­den die Streusel.
2. Die Streu­sel abge­deckt ca. 30 Minu­ten kalt stellen.

Zube­rei­tung: 

1. Die wei­ße Scho­ko­la­de grob hacken und über einen Was­ser­bad schmel­zen. Die But­ter dazu­ge­ben und mit der Scho­ko­la­de sowie dem Kür­bis­pü­ree zu einer Mas­se verrühren.
2. Nun das Mehl mit dem Back­pul­ver und Salz vermischen.
3. Den Vanil­le­zu­cker zusam­men mit den Zimt und den Eiern für 5 Minu­ten schau­mig aufschlagen.
4. Nun die Scho­ko­la­den-But­ter und die Mehl-Mischung unter die Eimas­se heben und für eine Stun­de kalt stel­len. Die Mas­se soll­te rich­tig fest fast zäh werden.
5. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
6. Den Teig mit einem Ess­löf­fel auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­pa­pier por­tio­nie­ren. (Auf ein Blech pas­sen neun Cookies)
7. Nun die Kara­mell Drops sowie die Streu­sel dar­auf ver­tei­len und für 12 Minu­ten backen.
8. Die Coo­kies dann auf einem Kuchen­git­ter abküh­len las­sen. (Die Kon­sis­tenz der Coo­kies ist durch die wei­ße Scho­ko­la­de eher weich)