Salat mit gegrillten Pfirsichen dazu ein Gurken-Melonen-Spritz

Der Sommer in all seiner Pracht 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Zu jedem guten Som­mer gehö­ren für uns Grill­sa­la­te. Und dar­um ser­vie­ren wir euch heu­te zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se einen Salat der Extraklasse.

Gegrill­te Pfir­si­che in Kom­bi­na­ti­on mit Feta und Blau­bee­ren sind näm­lich eine unschlag­ba­re Kom­bi­na­ti­on, wenn dann aber noch kna­cki­ge Cur­ry-Pecan­nüs­se dazu­kom­men, gibt es für uns kein Hal­ten mehr! Dazu ein leich­tes Honig-Joghurt-Dres­sing und schon steht bei euch auf dem Tisch die per­fek­te Bei­la­ge zu Fisch und Fleisch. Aber viel­leicht hal­tet ihr es auch ein­fach vege­ta­risch. Da hät­ten wir sogar noch ein paar Ideen für euch. Wie klin­gen zum Bei­spiel gegrill­te Zuc­chi­ni Päck­chen, drei­er­lei Auber­gi­nen oder eine Toma­ten Sau­er­teig Foc­ac­cia!

Ach­tet bei den Pfir­si­chen aller­dings dar­auf, dass die­se noch fest sind, denn ansons­ten las­sen sie sich schwer gril­len! Außer­dem bringt die Hit­ze, ob auf dem Grill oder in der Pfan­ne das vol­le Aro­ma des Pfir­si­ches zur Gel­tung. Pro­biert es also unbe­dingt mal aus.

Nicht genug, heu­te gibt es auch noch eine gross­ar­ti­ge Erfri­schung für euch!

Unser Melo­nen-Gur­ken-Spritz ist wirk­lich eine gelun­ge­ne Abwechs­lung im Glas und so herr­lich erfri­schend. Wir kochen unse­ren eige­nen Melo­nen­si­rup, aber soll­tet ihr mal kei­ne Zeit haben, kann auch ein gekauf­ter Sirup her­hal­ten. Wir ver­wen­den den Sirup nur ger­ne viel­sei­tig, ob ein­fach mit Mine­ral­was­ser auf­ge­gos­sen, oder als Zuga­be zu einem Salat­dres­sing, im mor­gend­li­chen Gra­nola, es bie­ten sich ein­fach super vie­le Mög­lich­kei­ten an!

Die Gur­ke ist einer unse­rer liebs­ten All­roun­der, denn ob süß oder herz­haft, sie ist immer eine super Ergän­zung in Sala­ten oder eben auch in einem Kaltgetränk.

Einen wei­te­ren Tipp haben wir eben­falls für euch. Friert euch die Melo­ne doch ein­fach ein, denn dass dient sie nicht nur als Aro­ma im Drink, son­dern hält die­sen auch noch wun­der­bar kalt. Wir kön­nen also nur hof­fen, dass der Som­mer und noch eine Wei­le beeh­ren wird! Wir sind näm­lich bes­tens vorbereitet!

Zuta­ten Joghurt-Honig-Dressing:

• 2 TL Honig
• 4 EL Naturjoghurt
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Wasser
• einen Sprit­zer Zitrone
• 2 EL Balsamico-Essig
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Zuta­ten Curry-Pekannüsse:

• 50 g Pekannüsse
• 1 EL Honig
• ½ TL Currypulver
• 1 EL Butter
• gro­bes Meersalz

Zuta­ten Salat: 

• 4 Pfir­si­che (reif und fest soll­ten sie sein)
• 100 g Rucola
• 50 g Blaubeeren
• 100 g Ziegenkäse

Zuta­ten Melonensirup:

• 400 ml Wasser
• 400 g Zucker
• eine Can­ta­lou­pe Melone

Zuta­ten Getränk (für 4 Personen):

• 8 cl Melonensirup
• 4 cl Zuckersirup
• eine Can­ta­lou­pe Melone
• zwei klei­ne Snackgurken
• 520 ml mil­des Tonic Water
• Eis­wür­fel
• eini­ge Zwei­ge fri­sche Minze

Zube­rei­tung Dressing: 

1. Für das Dres­sing alle Zuta­ten in ein Schraub­glas geben und kräf­tig schütteln.
2. Dann mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Nüsse:

1. Die Nüs­se leicht in eine Pfan­ne anrös­ten (solan­ge bis ihr einen wohl­tu­en­den Nuss­duft in der Nase habt).
2. Dann den Honig dazu­ge­ben, mit Cur­ry und dem Salz würzen.
3. Zum Schluss die But­ter dazu­ge­ben und die Nüs­se leicht abküh­len lassen.

Zube­rei­tung Salat: 

1. Den Ruco­la waschen, schleu­dern oder trock­nen und in mund­ge­rech­te Stü­cke zupfen.
2. Die Pfir­si­che waschen und vier­teln. Anschlie­ßend ent­we­der auf dem Grill von allen Sei­ten anbra­ten oder dies in einer Grill­pfan­ne mit etwas Son­nen­blu­men­öl tun.
3. Die Blau­bee­ren waschen.
4. Nun den Ruco­la zusam­men mit den gegrill­ten Pfir­si­chen, Blau­bee­ren und dem zer­brö­sel­ten Feta in eine Salat­schüs­sel geben.
5. Das Dres­sing dar­auf ver­tei­len und mit den Pecan­nüs­sen garnieren.

Zube­rei­tung Sirup: 

1. Die Melo­ne hal­bie­ren, ent­ker­nen und das oran­ge Frucht­fleisch in Wür­fel schneiden.
2. Zusam­men mit dem Was­ser und dem Zucker in einen Topf geben und bei mitt­le­rer Hit­ze für 20 Minu­ten vor sich hin köcheln lassen.
3. Anschlie­ßend den Sirup durch ein Sieb gie­ßen. (die­ser hält sich gekühlt ca. 2 Wochen)

Zube­rei­tung Getränk: 

1. Die Melo­ne hal­bie­ren und ent­ker­nen. Anschlie­ßend mit einem Kugel­aus­ste­cher klei­ne Kugeln aus der Melo­ne her­aus­ste­chen und die­se für 2 Stun­den in die Gefrier­tru­he geben.
2. Die Gur­ken waschen und in dün­ne Schei­ben schneiden.
3. Nun für jedes Geträn­ke eini­ge Eis­wür­fel, Melo­nen­ku­geln und Gur­ken­schein in ein Glas geben.
4. Mit dem Melo­nen­si­rup, Zucker­si­rup und dem Tonic­was­ser auf­grie­ßen und verrühren.
5. Che­ers!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.