Ideen für einen köstlichen und entspannten Adventsbrunch

Es gibt eine cremige Kartoffelsuppe mit Ziegenkäse & Roter Bete, eine Rosenkohlquiche und pochierte Birnen

In unse­rer Quiche ver­ei­nen sich kna­cki­ger Rosen­kohl mit klei­nen Schin­ken­wür­feln und einer kna­cki­gen Bir­ne. Noch ein biss­chen Ched­dar mit Ei, Sah­ne und Crè­me fraîche ver­rührt und schon steht auch schon fast die Sau­ce für die Quiche. Aber eine wich­ti­ge Zutat fehlt noch um die Quiche abzu­run­den! Denn auch hier dür­fen die Frucht­säf­te von van Nah­men, in die­sen Fall die Wil­liams Christ Bir­ne, nicht feh­len! Noch schnell unter die cre­mi­ge Sau­ce gerührt und über der Quiche ver­teilt und schon kann die Quiche ganz ent­spannt in den Back­ofen gescho­ben wer­den. Noch ein Gang mehr für das Advents­brunch der es unver­gess­lich lecker macht!

Eine süße Vari­an­te für den reich­lich gedeck­ten Tisch darf unse­rer Mei­nung auf gar kei­nen Fall feh­len, denn das macht den Charme eines Brun­ches näm­lich aus, war­me und kal­te, aber auch süße und herz­haf­te Spei­sen auf einer Tafel! Und da Bir­nen aktu­ell geschmack­lich nicht bes­ser und rei­fer sein könn­ten, haben wir uns für eine pochi­er­te Ver­si­on ent­schie­den. Hier­für wer­den die fes­ten Bir­nen geschält, ent­kernt und dann in einen Sud aus dem Saft der Strom­ber­ger Pflau­me, Zimt und Vanil­le gege­ben. Die­ser Sud schmeckt für sich schon himm­lisch, aber in Kom­bi­na­ti­on mit der Bir­ne, die ein­fach nach dem Auf­ko­chen der Flüs­sig­keit dazu­ge­ge­ben wird, ist die­ses Des­sert für uns vier schon unser Lieb­ling für die anste­hen­den Advents­wo­chen­en­den! Wahr­schein­lich auch, weil die Pflau­men für die­sen unver­gleich­li­chen Saft aus dem Müns­ter­land kom­men! Dazu ser­vie­ren wir noch einen cre­mi­gen grie­chi­schen Joghurt und kna­cki­ge Pis­ta­zi­en. Wie­der ein Gang der super vor­zu­be­rei­ten ist!

Als erfri­schen­den Ape­ri­tif ser­vie­ren wir euch heu­te übri­gens eine alko­hol­freie Vari­an­te, denn der Frucht-Sec­co Apfel-Rote Johan­nis­bee­re-Him­bee­re besticht durch die Balan­ce aus Fri­sche und Frucht. Außer­dem kann somit die gan­ze Fami­lie alle Gän­ge inklu­si­ve des Ape­ri­tifs genießen!

So und nun steht er auch, der Foo­di­stas Advents­brunch! Habt ihr Lust euch vir­tu­ell an die reich­lich gedeck­te Tafel zu set­zen? Wir laden euch auf jeden Fall herz­lich dazu ein! Lasst es euch schmecken!

Zube­rei­tung Kartoffelcremesuppe:

1. Die Kar­tof­feln schä­len, waschen und in klei­ne Stü­cke schneiden.
2. Mit 500 ml Was­ser und etwas Salz in einem Topf zum Kochen brin­gen und für 20 Minu­ten garen.
3. Die Zwie­beln schä­len und fein wür­feln, zusam­men mit der But­ter in einem Topf gla­sig anschwitzen.
4. Anschlie­ßend mit dem Saft der Kon­stan­ti­no­pe­l­er Apfel­quit­te ablöschen.
5. Den Apfel schä­len und grob wür­feln und eben­falls dazugeben.
6. Sobald die Flüs­sig­keit um die Hälf­te ein­ge­kö­chelt ist, die Gemü­se­brü­he dazu­ge­ben und für 15 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze köcheln lassen.
7. Anschlie­ßend die Milch, Crè­me fraîche (bis auf einen EL) und den Zie­gen­frisch­kä­se dazu­ge­ben und für wei­te­re 5 Minu­ten köcheln lassen.
8. Nun mit einem Pürier­stab die Sup­pe fein pürie­ren, danach mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
9. Die rote Bete fein hacken, zusam­men mit dem Rest der Crè­me fraîche und den gehack­ten Man­deln garnieren.

Zube­rei­tung Rosen­kohl Quiche:

1. Das Mehl, den Quark, die wei­che But­ter, ein Ei und das Salz in einer Küchen­ma­schi­ne mit den Knet­ha­ken zu einem geschmei­di­gen Teig verarbeiten.
2. Den Teig in Frisch­hal­te­fo­lie wickeln und für min­des­tens eine Stun­de in den Kühl­schrank stellen.
3. Die Tar­te­form mit But­ter aus­fet­ten und mit Mehl bestäuben.
4. Nun den Teig mit einem Nudel­holz auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che etwas grö­ßer als die Form aus­rol­len. In die Tar­te­form geben und mit einer Gabel klei­ne Löcher in den Teig ste­chen, damit die­ser nicht aufgeht.
5. Den Back­ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
6. Den Teig mit Back­pa­pier abde­cken und mit­hil­fe von Erb­sen oder ande­ren Hül­sen­früch­ten 15 Minu­ten blind­ba­cken, damit die­ser schön knusp­rig wird.
7. Nun die Crè­me fraîche zusam­men mit dem Käse und der Sah­ne ver­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer würzen.
8. Die Bir­ne wasche, das Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die Wür­fel dann zusam­men mit dem Rosen­kohl mit dem Schin­ken auf der Quiche ver­tei­len, anschlie­ßend die Creme dar­über geben und für 15–20 Minu­ten gold­braun backen.

Zube­rei­tung pochi­er­te Birne:

1. Den Saft der Strom­ber­ger Pflau­me zusam­men mit dem Vanil­le­mark, dem Zucker sowie der Scho­te auf­ko­chen. Danach den Zimt hin­zu­ge­ben und die Hit­ze reduzieren.
2. Die Bir­nen waschen und schä­len. Für 15 Minu­ten im Sud zie­hen lassen.
3. Den Joghurt zusam­men mit dem Honig und dem Vanil­le­zu­cker verrühren.
4. Die Pis­ta­zi­en fein hacken.
5. Nun den Joghurt auf einem gro­ßen Tel­ler anrich­ten, die Bir­nen drauf­ge­ben und mit Pis­ta­zi­en garnieren.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner der Pri­vat­kel­te­rei van Nah­men ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.