Pfirsichschorle

Mit schwarzer Johannisbeergranita [Werbung]

Wer hat Lust auf einen erfri­schen­den Begrü­ßungs­drink ganz natür­lich mit Saft? Wir hat­ten die wun­der­vol­le Auf­ga­be, einen raf­fi­nier­ten Drink aus Säf­ten mit Früch­ten aus dem hei­mi­schen Obst­gar­ten zu kre­ieren. Eine span­nen­de Geschich­te wie ich fin­de und des­halb habe ich mich auch sofort an die Rezept­ent­wick­lung gemacht. Dabei ist mir erst ein­mal auf­ge­fal­len, wie vie­le unter­schied­li­che Säf­te doch ange­bo­ten wer­den. Umso schwe­rer fiel mir natür­lich die Ent­schei­dung wel­cher Lieb­lings­saft in mei­nen Drink sollte.

Schluss­end­lich ent­schied ich mich dann aber unter ande­rem für schwar­zen Johan­nis­beer­nek­tar. Ich muss zuge­ben, dass ich die­sen gefühlt schon eine Ewig­keit nicht mehr getrun­ken hat­te und genau aus die­sem Grund und weil sein sau­rer Geschmack ver­kannt wird, hat er es bei mir ins Glas geschafft. Aber nicht ein­fach so son­dern in Form einer erfri­schen­den Gra­ni­ta. Die­se ist näm­lich im Hand­um­dre­hen zube­rei­tet und macht ordent­lich was her wie ich finde.

Ein Gegen­spie­ler zur säu­er­li­chen Johan­nis­beer­gra­ni­ta war umso schnel­ler gefun­den. Etwas süßes muss­te auf jeden Fall her um ein wenig die Säu­re zu kom­pri­mie­ren. Und wel­che Frucht könn­te da geeig­ne­ter sein als der Pfir­sich? Ich lie­be sei­ne wei­che Kon­sis­tenz und zusam­men mit der Gra­ni­ta war es ein äußerst fruch­ti­ges Geschmackserlebnis.

Zuta­ten Gra­ni­ta (4 Gläser):

• 200 g Zucker
• 600 ml Wasser
• 400 ml Johan­nis­beer­nek­tar schwarz

Zuta­ten Pfirsichschorle:

• 480 ml Pfirsichnektar
• 160 ml Mineralwasser
• pro Glas ein Sprit­zer fri­scher Limettensaft
• 1 Pfir­sich für die Dekoration
• Min­ze für die Dekoration

Zube­rei­tung Granita:

1. Den Zucker zusam­men mit dem Was­ser in einem Topf bei mitt­le­rer Hit­ze erwär­men, bis sich der Zucker auf­ge­löst hat.
2. Den Topf von der Koch­stel­le neh­men und die Flüs­sig­keit abküh­len lassen.
3. Nun den Johan­nis­beer­nek­tar zu der Flüs­sig­keit gie­ßen und in ein fla­ches Gefäß (am bes­ten aus Metall) geben. Das Gefäß vor­sich­tig in das Gefrier­fach stellen.
4. Die Flüs­sig­keit min­des­tens 5 Stun­den gefrie­ren las­sen und zwi­schen­durch umrüh­ren, so dass kein fes­ter Eis­klum­pen entsteht.

Zube­rei­tung Pfirsichschorle:

1. Zuerst den Pfir­sich­nek­tar mit dem Mine­ral­was­ser in die Glä­ser gießen.
2. Einen Sprit­zer Limet­ten­saft hinzugeben.
3. Nun 3 bis 4 Ess­löf­fel von der Gra­ni­ta auf die Pfir­sich­schor­le geben und mit Min­ze und einer Pfir­sich­spal­te garnieren.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit VdF — Ver­band der deut­schen Frucht­saft-Indus­trie ent­stan­den. Vie­len Dank für die schö­ne und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.