Vanille-Ricotta mit Orangenfilets

Ein herrlich leichter Hauptgang zu den Festtagen

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wir ser­vie­ren euch heu­te bereits das Des­sert des dies­jäh­ri­gen Foo­di­stas Weih­nachts­me­nüs, denn es sind doch glatt nur noch zwei Wochen is zum Hei­li­gen Abend und ihr steckt bestimmt schon mit­ten in den Pla­nun­gen für eurer Menü!

Dann kommt unse­re Vanil­le-Ricot­ta mit Oran­gen­fi­lets doch wie geru­fen, denn die­ser Nach­tisch ist super vor­zu­be­rei­ten und schmeckt der gan­zen Fami­lie. Ein biss­chen erin­nert er an ein Tira­mi­su, aber allei­ne optisch macht die­ses Foo­di­stas Des­sert unse­rer Mei­nung nach viel mehr her. Die Oran­gen­fi­lets wer­den aber noch ganz fest­lich in etwas Coint­reau, also Oran­gen­li­kör ein­ge­legt. Die Löf­fel­bis­kuits dann aber wie man es vom ita­lie­ni­schen Des­sert kennt, mit etwas Kaf­fee, damit sie ein schön kräf­ti­ges Aro­ma erhalten.

Vor allem in den wun­der­schö­nen Schüs­seln der Serie Per­lem­or Sand von Vil­leroy & Boch! Wir sind immer noch ganz ent­zückt von unse­rer schö­nen Weihnachtstafel!

Wer Lust auf noch mehr Inspi­ra­tio­nen zum Weih­nachts­me­nü hat, für den ist unser Haupt­gang „Schol­len­röll­chen mit Pilz­pflan­zerl” bestimmt genau das rich­ti­ge. Aber auch unse­re Vor­spei­se hat es in sich, in die­sem Jahr ser­vie­ren wir eine „Kür­bis-Apfel-Sup­pe mit Roter Bete und Croû­tons”. Da dies aber nicht unser ers­tes Foo­di­stas Weih­nachts­me­nü ist, klickt euch ger­ne mal unter der Rubrik „Weih­nach­ten” durch all die tol­len Rezept­ideen die über die letz­ten Jah­re ent­stan­den sind.

Wir sind gro­ße Fans von einem genuss­vol­len, aber den­noch nicht zu stres­si­gen Weih­nach­ten, das allen schmeckt!

Und so wün­schen wir euch und euren Fami­li­en schon ein­mal eine wun­der­schö­ne besinn­li­che Vorweihnachtszeit!

Zuta­ten: 

• eine Vanil­le­scho­te
• 500 g Ricotta
• 150 g grie­chi­scher Sahnejoghurt
• 50 g Puderzucker
• 2 Bio-Oran­gen
• 6 EL Cointreau
• 8 Löf­fel­bis­kuits
• 160 ml Kaffee
• 4 TL Pistazienkerne
• 8 TL Honig

Zube­rei­tung: 

1. Die Vanil­le­scho­te hal­bie­ren und das Mark mit einem Mes­ser herauskratzen.
2. Zusam­men mit dem Ricot­ta, Puder­zu­cker und dem grie­chi­schen Joghurt in einer Schüs­sel verrühren.
3. Die Oran­gen schä­len, die wei­ße Haut ent­fer­nen und die Filets mit einem schar­fen Mes­ser her­aus­schnei­den. Den Saft der aus­tritt mit zur Ricot­ta­creme geben.
4. Die Oran­ge­fi­lets anschlie­ßend mit dem Coint­reau in eine Schüs­sel geben und für min­des­tens 30 Minu­ten, am bes­ten eini­gen Stun­den zie­hen lassen.
5. Die Pis­ta­zi­en­ker­ne grob hacken und zusam­men mit dem Honig in der Pfan­ne leicht kara­mel­lie­ren las­sen. Voll­stän­dig abküh­len las­sen und bei­sei­te stellen.
6. 30 Stun­de vor dem Ser­vie­ren. die Löf­fel­bis­kuits in eine Auf­lauf­form legen und den Kaf­fee dar­über träufeln.
7. Vor dem Ser­vie­ren: Die Ricot­ta­creme in den tie­fen Tel­ler aus­strei­chen, dann die Löf­fel­bis­kuits dar­auf ver­tei­len. Die Oran­gen­fi­let auf den Tel­ler zusam­men mit den Pis­ta­zi­en gar­nie­ren und genießen!

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Vil­leroy & Boch ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.