Spicy Waffel Fritten

Mit fruchtigem Ketchup

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Alle Frit­ten-Lieb­ha­ber auf­ge­passt! Denn heu­te gibt es so rich­tig gold­gel­be, knusp­ri­ge und natür­lich sen­sa­tio­nell lecke­re Frit­ten bei uns.

Okay so ganz kor­rekt ist das nicht, denn Frit­ten sind eigent­lich in Fett aus­ge­ba­cke­ne Stäb­chen aus Kar­tof­feln und wie ihr sehen könnt, trifft das nicht ganz zu. Ich habe die Kar­tof­fel nicht in lang­wei­li­ge Stäb­chen geschnit­ten, son­dern in klei­ne Waf­feln. Der Clou dar­an ist, dass die­se Form das ulti­ma­ti­ve Knus­per­er­leb­nis im Mund auslöst!

Außer­dem habe ich für euch den Test gemacht und unter­schied­li­che Zube­rei­tungs­ar­ten aus­pro­biert. Ich habe die Kar­tof­fel-Waf­feln frit­tiert, ich habe sie dop­pelt frit­tiert, ich habe sie in den Back­ofen gescho­ben und unter unter­schied­li­chen Tem­pe­ra­tu­ren garen las­sen. Und nun hal­tet euch fest, nein nicht die in Fett schwim­men­de Vari­an­te hat am Ende das bes­te Ergeb­nis gelie­fert, son­dern die Metho­de im Back­ofen wo sie am Ende noch ein­mal eine fina­le Bräu­nung unterm Grill bekommt!

Nicht falsch ver­ste­hen, ich lie­be auch zwi­schen­durch die Frit­teu­sen-Vari­an­te jedoch habe ich und ich glau­be auch die meis­ten von euch, kei­ne Frit­teu­se zu hau­se. Und ein kon­stan­tes Fett­bad in einem stink­nor­ma­len Küchen­topf ist halt nicht so easy hin­zu­be­kom­men. Und genau des­halb soll­tet ihr unbe­dingt die Back­ofen-Vari­an­te ausprobieren.

Da ich ein Ket­chup-Kind bin, gehört für mich auch immer ein süßer und fruch­ti­ger Ket­chup dazu in wel­chen in mei­ne Frit­ten tun­ken kann. Und ja in mei­nem Ket­chup befin­det sich Zucker – mir schmeckt das ein­fach bes­ser! Und außer­dem haben wir ja schon die Unmen­gen an Fett bei den Frit­ten weggelassen.

Und wenn ihr nun Appe­tit auf wei­te­re genia­le Kar­tof­fel­re­zep­te habt, dann schaut auch mal bei unse­ren Blog­ger­kol­le­gen und ALDI SÜD Part­nern Klei­nes Kuli­na­ri­um, lecker macht Lau­ne, Emmi kocht ein­fach und San­dras Koch­blog vorbei.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit ALDI SÜD ent­stan­den. Alle in die­sem Rezept ent­hal­te­nen Pro­duk­te sind von ALDI SÜD. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.

Zuta­ten Ket­chup (500–600 ml):

• 1 Zwie­bel
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 6 TL Zucker
• 2 EL Bal­sa­mi­co Essig
• 850 g gehack­te Tomaten
• Salz
• Zucker

Zuta­ten Waf­fel Frit­ten (2 Portionen):

• 1 kg Kar­tof­feln festkochend
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• Papri­ka­pul­ver scharf
• Peter­si­lie

Zube­rei­tung Ketchup:

1. Die Zwie­bel sowie die Knob­lauch­ze­he schä­len und in klei­ne Wür­fel hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhit­zen und die Zwie­bel zusam­men mit dem Knob­lauch dar­in gla­sig düns­ten und anschlie­ßend mit dem Essig ablöschen.
3. Die gehack­ten Toma­ten hin­zu­fü­gen und 15 Minu­ten leicht köcheln lassen.
4. Nun die Toma­ten­sauce mit hil­fe eines Pürier­stabs sehr fein pürie­ren sodass kei­ne Stü­cke mehr übrig bleiben.
5. Die Sau­ce nun mit Salz und Zucker abschmecken.
6. Um eine idea­le Kon­sis­tenz zu errei­chen kann  an nun noh sie Sau­ce durch ein Sieb strei­chen. Dansch wird der Ket­chup in ein Glas oder in eine Fla­sche abgefüllt.

Zube­rei­tung Waf­fel Fritten:

1. Die Kar­tof­feln mit einer Gemü­se­bürs­te waschen.
2. Nun die Kar­tof­feln mit Hil­fe einer Wel­len­rei­be hobeln. Die Kar­tof­fel muss nach jedem Schnitt um 90° Grad gedreht wer­den damit das Waf­fel­mus­ter ent­steht. Beim Hobeln auf die Fin­ger achten!
3. Die geho­bel­ten Kar­tof­feln wäh­rend der Zube­rei­tungs­zeit in eine Schüs­sel mit Was­ser geben.
4. Wenn alle Kar­tof­feln geho­belt sind, das Was­ser abgie­ßen und die Kar­tof­feln abtrop­fen lassen.
5. Die Kar­tof­feln zusam­men mit dem Son­nen­blu­men­öl in eine Schüs­sel geben und mit­ein­an­der ver­men­gen sodass sich das Öl gut verteilt.
6. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Kar­tof­fel­schei­ben so dar­auf ver­tei­len, dass sie sich nicht überlappen.
7. Nun die Kar­tof­feln in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 200° Grad Umluft für 10–12 Minu­ten backen.
8. Nach der ers­ten Back­zeit die Kartf­fel­schei­ben dre­hen und erneut für 10–12 Minu­ten in den Back­ofen schieben.
9. Zum Schluss habe ich die Kar­tof­fel­schei­ben noch ein­mal von jeder Sei­te für 2–3 Minu­ten unter den Back­ofen­grill gescho­ben sodass sie schön gold­braun und knusp­rig waren.
10. Die Kar­tof­fel aus dem Ofen holen und in eine Schüs­sel geben. Nun je nach Geschmack mit Salz und schar­fem Papri­ka­pul­ver würzen.
11. Wer mag gar­niert die Waf­fel Frit­ten noch mit etwas Petersilie.