In dieser Woche präsentieren wir euch direkt zwei Rezepte zum Thema Food & Winepairing! Den Anfang machte unser grünes Risotto mit Wein aus der Region Lugana um den Gardasee.
Weiter geht es mit einem sommerlichen Garnelensalat der mehr in Richtung Asien geht. Serviert wird das Ganze mit frischen Weißweinen aus Portugal, genauer gesagt es gibt feinsten Vinho Verde.
Heute widmen wir uns einem allseits beliebten Thema: Meal Prep! Hierbei geht es um die stressfreie Vorbereitung eurer Mahlzeiten für die nächsten Tage. Richtig Profis kochen am Wochenende für die ganze Woche vor. Da aber auch wir immer noch spontan sein möchten planen wir einen Tag die Woche mit einem Meal Prep Gericht ein.
Und da die Spargelsaison in den Startlöchern steht, haben wir heute zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe für Obst und Gemüse direkt zwei Rezepte im Gepäck, so ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Heute servieren wir euch also grünen Spargel mit einer Knoblauch-Zitronen-Butter und einen orientalischen Salat mit weißem Spargel.
Heute ist es mal wieder Zeit für ein Rezept! Es gibt Fisch, genauer gesagt rote Meerbarbe mit einem Wirsing Apfel Risotto der Extraklasse.
Nicht nur, dass der Fisch geschmacklich durchaus Charakter besitzt und bei all den gängigen Fischfilets die man sonst vielleicht kennt hervorsticht, nein auch das Risotto ist an Raffinesse nicht zu überbieten.
Viele mögen es kaum glauben, aber Kohl, in unserem Fall Wirsing und Apfel passen ganz hervorragend zusammen. Wenn diese beiden Zutaten dann noch mit einem cremigen und vor allem schlottrigen Risotto zusammenkommen, sind keine Wünsche mehr offen und auf dem Tisch steht ein Gericht der Extraklasse
Kochen und Schlemmen verbindet uns dafür sind die Foodistas wohl der echte Beweis, denn wir kennen uns nicht schon über zwei Jahrzehnte und sind natürlich Schwestern, sondern teilen auch schon lange die Leidenschaft des Kochens!
Und so freut es uns riesig, dass wir uns endlich mal wieder einer gemeinsamen Challenge stellen konnten. Zusammen mit unserem Patenkind dem Tête de Moine AOP, unserem liebsten Käse, haben wir uns nämlich einen kleinen Wettstreit geliefert.
Dabei herausgekommen sind vier abwechslungsreiche und leckere Rezepte für euch zum Nachkochen!
Ihr wisst vielleicht wie sehr wir vier Foodistas es an den Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern zelebrieren miteinander zu kochen, essen und zu lachen. Aber seit über einem Jahr ist dies anders, nur lassen wir uns die Vorfreude auf gutes Essen und Trinken auf keinen Fall nehmen. Auch wenn wir unser diesjähriges Ostermenü nicht gemeinsam genießen können, so möchten wir es uns trotzdem nicht nehmen lassen und haben für euch ein köstliches und ganz besonderes Menü entwickelt. Es dreht sich heute nämlich nicht nur um das was auf dem Teller ist, sondern auch das was sich im Glas passend abgestimmt auf die entwickelten Rezepte befindet.
Sieht dieses knusprige und goldbraune Brot nicht absolut fantastisch aus? Also mir läuft bei diesem Anblick schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Und das ist kein Eigenlob, ich darf das sagen, denn ich habe das Brot gar nicht gebacken sondern lediglich belegt und aufgegessen.
Also normalerweise ist es bei mir ja so, dass ich überwiegend der Jahreszeit entsprechend koche. Doch als mich am Wochenende der Hunger überkam, habe ich anschließend als ich auf meinen Teller geschaut habe gedacht, dass es so gar nicht in die Jahreszeit passt! Aber hey was soll’s ich hatte Hunger drauf und auch im Herbst darf es ab auf meinem Teller leicht daher gehen.
Heute kredenzen wir euch schon den Hauptgang unseres spätsommerlichen Foodistas Menüs.
Es gibt eine Dorade auf bunten Tomaten mit einer Rucola-Basilikum-Sauce.
Quasi unser Goodbye Menü für den Sommer. Die Tomaten sind geschmacklich momentan auf ihrem Höhepunkt, denn genug Sonne haben sie definitiv bekommen.
Auf geht’s ihr Lieben. Wir reisen heute gemeinsam nach Dänemark genauer gesagt nach Kopenhagen, denn diese Stadt ist für Foodieliebhaber das reinste Mekka und hat einfach eine Menge zu bieten.
Wir zeigen euch die leckersten Restaurants und berichten euch über unsere Erfahrungen. Außerdem haben wir einen tollen Übernachtungstipp für euch.
Und auch einige Shoppingstipps haben wir mit im Gepäck. Macht es euch also gemütlich und kommt mit uns nach Kopenhagen!
Ist es nicht toll wie herrlich vielseitig das Kochen sein kann. Der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt und so kann man sich einfach von jeder Länderküche inspirieren und beeinflussen lassen.
So ging es auch mir bei meiner neuesten Kreation für ein wirklich köstliches Curry. Für dieses Linsen-Fisch-Curry mit Kokosmilch und Fenchel kommt es speziell auf die Gewürze an, die diesem Gericht einen nahöstlichen Touch verleihen.