Rhabarber Marscapone Dessert

Lust auf ein köstliches Dessert im Glas

Heu­te gibt es mal wie­der ein Rezept aus der Rubrik schnell, ein­fach und lecker. Der ers­te Rha­bar­ber wur­de bereits geern­tet und somit eröff­nen wir nun auch offi­zi­ell die Foo­di­stas Rha­bar­ber Sai­son 2022!

Wir star­ten mit die­sem Rha­bar­ber Mas­car­po­ne Des­sert im Glas. Vie­le Zuta­ten braucht es nicht, aber unse­re Vor­kos­ter lie­ben die gehei­me Zutat, denn neben dem ers­ten Rha­bar­ber, cre­mi­ger Mas­car­po­ne, Him­bee­ren, und Sah­ne kommt auch noch ein wenig gehack­te wei­ße Scho­ko­la­de ins Dessert.

Zusam­men mit den klei­nen Zitro­nen­waf­feln eine wirk­lich himm­li­sche Kom­bi­na­ti­on, auf die wir in die­ser Rha­bar­ber­sai­son auf kei­nen Fall ver­zich­ten möchten.

Des­serts im Glas sind für uns immer die schnel­le und vor allem auch opti­sche schö­ne alter­na­ti­ve zu auf­wen­di­gen Des­sert die lan­ge Kühl­zei­ten brau­chen oder bei denen womög­lich noch mit Gela­ti­ne gear­bei­tet wird. Man könn­te sie auch die per­fek­ten Rest­ver­wer­ter nen­nen, denn in so ein Glas kommt ein­fach was gefällt und viel­leicht im Kühl­schrank auf­ge­braucht wer­den sollte!

Die schö­ne Far­be erhält das Des­sert im Glas übri­gens durch die Zuga­be von gefro­re­nen Him­bee­ren. Wer auf die­se ver­zich­ten mag und den vol­len Rha­bar­ber­ge­schmack genie­ßen möch­te, kann das Rezept ger­ne anpas­sen. Da bei uns aber auch immer das Auge mit­isst und die Him­bee­ren den Geschmack der fruch­ti­gen Kom­po­nen­te nicht über­la­gern, sind die Him­bee­ren die pas­sen­de Ergän­zung für die­sen fei­nen Nachtisch.

Außer­dem las­sen sich die­se Art von Des­serts eben auch wun­der­bar vor­be­rei­ten. Ihr soll­tet nur dar­an den­ken, dass wenn ihr das Des­sert am Vor­tag vor­be­rei­tet, ihr die ein­zel­nen Schich­ten, wie die Mas­car­pone­creme, Frucht­bei­la­ge und den knusp­ri­gen Waf­feln erst kurz vor dem genie­ßen zusam­men­führt. Denn so habt ihr wei­ter­hin unter­schied­li­che Kon­sis­ten­zen die den Genuss des Des­serts unver­gleich­lich machen!

Zuta­ten:

• 500 g Rhabarber
• 150 ml Rhabarbersaft
• 300 g tief­ge­fro­re­ne Himbeeren
• 50 g fei­ner Zucker
• 100 g wei­ße Schokolade
• 250 g Schlagsahne
• 500 g Mascarpone
• 5 EL Milch
• 30 g Puderzucker
• Ein Päck­chen Vanillezucker
• 300 g Vanillewaffeln

Zube­rei­tung:

1. Den Rha­bar­ber waschen, put­zen und die Stan­gen in klei­ne Stü­cke schneiden.
2. Die Him­bee­ren in einen Topf zusam­men mit dem Rha­bar­ber­saft geben und für 5 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze köcheln lassen.
3. Anschlie­ßend die Rha­bar­ber­stü­cke und den Zucker dazu­ge­ben und für wei­te­re fünf Minu­ten kochen las­sen. Danach voll­stän­dig abküh­len lassen.
4. In der Zwi­schen­zeit die Sah­ne steif schla­gen. Dann die Mas­car­po­ne, Puder­zu­cker, Milch und Vanil­le­zu­cker unter­rüh­ren und für eine hal­be Stun­de kaltstellen.
5. Die wei­ße Scho­ko­la­de fein hacken. Die Waf­feln in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
6. Nach­dem der Rha­bar­ber abge­kühlt und die Mas­car­po­ne durch­ge­zo­gen ist, alles abwech­selnd in Des­sert­glä­sern schichten.