Bärlauch Rezepte

Auf Insta­gram haben wir euch vor kur­zem gefragt ob ihr Bär­lauch mögt und die Ant­wort war sehr ein­deu­tig: JA! Also hei­ßen wir euch herz­lich will­kom­men im offi­zi­el­len Foo­di­stas Bär­lauch Fan­club! Wir nut­zen die Sai­son in vol­len Zügen aus und geben euch qua­si einen Rezep­teo­ver­load im posi­ti­ven Sinne!

Und das Schö­ne an unse­rer Rezep­te­samm­lung ist, dass sie so wun­der­voll abwechs­lungs­reich ist. Jede Foo­di­stas hat ihr ihren eige­nen Geschmack und so fin­det sich unse­rer Mei­nung nach ein­fach jeder in min­des­tens einem der Rezep­te wieder!

Bärlauch Spätzle

Heu­te eröff­nen wir offi­zi­ell die Bär­lauch Zeit. End­lich ist es wie­der soweit und es gibt ihn in Hül­le und Fül­le. Ob am Weges­rand, im Wald bei einem Spa­zier­gang oder mitt­ler­wei­le eben auch auf dem Wochen­markt, oder einem gut sor­tier­ten Super­markt. Der Bär­lauch hat sich über die Jah­re zu einem rich­tig belieb­ten Kraut gemacht.

Heu­te gibt es dar­um die­se grü­nen Bär­lauch-Spätz­le mit ordent­lich Berg­kä­se und Balsamico-Zwiebeln. 

Ein Winterpicknick im Münsterland

Heu­te ent­füh­ren wir euch mit einem köst­li­chen Win­ter­pick­nick in das Müns­ter­land. Es geht mit einem herz­er­wär­men­den Grün­kohl­ein­topf in die Rie­sel­fel­der Münsters. 

Wir ver­ra­ten wie auch ihr das per­fek­te Win­ter­pick­nick plant und euch kei­nes­falls kalt wird, denn es braucht nicht viel um auch in die­sen Zei­ten einen ganz beson­ders schö­nen Moment zu erleben.

Foodistas on Tour — Unterwegs in Hamburg

Heu­te neh­men wir euch mal wie­der ein biss­chen mit auf Tour, denn wir haben der wun­der­schö­nen Han­se­stadt Ham­burg einen Besuch abge­stat­tet. Von Müns­ter und auch Osna­brück erreicht man die Stadt in maxi­mal zwei Stun­den, für uns, in dem Fall Jas­min, Tine und mich lohnt sich auf jeden Fall dort ein klei­ner Wochenendtrip.

Es gibt so viel in die­ser tol­len Stadt zu ent­de­cken und jedes Mal wenn wir wie­der­kom­men, haben wir neue Loca­ti­ons die wir ken­nen­ler­nen möchten.

Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelbrei

Eini­ge Tra­di­tons­ge­rich­te aus Kind­heits­ta­gen haben sich hier auf unse­rem Blog bereits ange­sam­melt. Königs­ber­ger Klop­se, Hüh­ner­fri­ka­ssee, Fisch­bu­let­ten, gefüll­te Papri­ka, Erb­sen­sup­pe oder auch ein guter Lin­sen­ein­topf, dies sind alles Gerich­te die uns ger­ne an unse­re Kind­heit zurück erin­nern lassen.

Unse­re heu­ti­ge Chall­enge ist die­se, ein typi­sches Fer­tig­ge­richt selbst zuzu­be­rei­ten! Und bei mir muss­te es unbe­dingt DIE Leib­spei­se aus Kind­heits­ta­gen sein — Fisch­stäb­chen mit Spi­nat und Kartoffelbrei.

Forellen Canapés mit Tête de Moine AOP

Unse­re vir­tu­el­le Foo­di­stas Oster­ta­fel füllt sich von Tag zu Tag und ihr liebt den Tête de Moi­ne AOP genau­so wie wir, dar­über freu­en wir uns sehr. Dar­um haben wir näm­lich direkt noch ein köst­li­ches Rezept für euch ihn Gepäck, nicht nur per­fekt für die anste­hen­den Oster­fei­er­ta­ge, nein auch sonst kann man sich die­se klei­nen Forel­len Cana­pés mit Tête de Moi­ne AOP und einer Creme aus Avo­ca­do und Meer­ret­tich wun­der­bar schme­cken las­sen. Gebe­tet wird der Mönchs­kopf­kä­se auf run­den Pum­per­ni­ckeln. Pum­per­ni­ckel ist ein Voll­korn­brot aus Rog­gen­schrot, das ursprüng­lich aus der west­fä­li­schen Küche stammt, es ist lan­ge halt­bar und wir lie­ben den leicht her­ben Geschmack der wun­der­bar mit der wür­zi­gen Note des Tête de Moi­ne AOP har­mo­niert. Dazu eine Creme aus Frisch­kä­se und rei­fer Avo­ca­do und schon geht das Schlem­men los.

20 schnelle Alltagsgerichte

Wir Foo­di­stas sind alle vier gro­ße Fans der schnel­len All­tags­kü­che, denn manch­mal muss es doch bei jedem ein­fach schnell gehen. Nur unse­rer Mei­nung nach soll­te dabei die Abwechs­lung nicht ver­lo­ren gehen.

Über die Zeit sind hier auf dem Blog die unter­schied­lichs­ten Rezep­te zusam­men­ge­kom­men. Das liegt auf jeden Fall auch dar­an das auch unse­re Geschmä­cker und die indi­vi­du­el­len Bedürf­nis­se unter­schied­lich sind.

Dar­um haben wir heu­te 20 tol­le und abwechs­lungs­rei­che Rezep­te für euch zusam­men­ge­stellt und kön­nen hof­fent­lich auch euch so ein biss­chen für die All­tags­kü­che der nächs­ten Tage inspirieren.

Curry-Lachs-Schaschlik mit Wintergemüse vom Blech

Wenn es dar­um geht, euch schnel­le und ein­fa­che Küche hier auf dem Blog vor­zu­stel­len, bin ich immer ganz vor­ne mit dabei! Klar, darf es ger­ne bei aus­rei­chend Zeit auch auf­wen­di­ger zuge­hen, aber sind wir mal ehr­lich, in der Woche bleibt kaum Zeit für mehr als eine hal­be Stun­de oder max. 40 Minu­ten in der Küche, nach geta­ner Arbeit ist man dann doch viel zu geschafft. Und das Sofa ruft schließ­lich auch immer ganz laut den eige­nen Namen! Heu­te gibt es dar­um Cur­ry-Lachs-Schasch­lik mit Win­ter­ge­mü­se vom Blech. 

Kürbis Tagliatelle mit Steinbutt und zum Dessert Quitten Tartelettes

Und nun ist es end­lich soweit, es gibt den Haupt­gang und gleich­zei­tig das Des­sert als krö­nen­den Abschluss zu unse­rem dies­jäh­ri­gen Foo­di­stas Herbstmenü.
Wie ihr viel­leicht schon bemerkt habt, hat sich ganz unbe­wusst ein roter Faden, naja in unse­rem Fall ein oran­ge­far­be­ner Faden durch unser Menü gezo­gen. Toll wenn man auch so eine herbst­li­che Geschich­te auf den Tel­ler erzäh­len kann. Denn auch bei uns spielt der Kür­bis eine gro­ße Rol­le. Wir lie­ben es ihn in der zwei­ten Jah­res­hälf­te zu ver­ko­chen ob herz­haft oder süß, er ist ein­fach super viel­sei­tig und die Sor­ten sind es ebenfalls.