Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelbrei

Apfel, Roter Bete und Süßkartoffelfritten

Eini­ge Tra­di­tons­ge­rich­te aus Kind­heits­ta­gen haben sich hier auf unse­rem Blog bereits ange­sam­melt. Königs­ber­ger Klop­se, Hüh­ner­fri­ka­ssee, Fisch­bu­let­ten, gefüll­te Papri­ka, Erb­sen­sup­pe oder auch ein guter Lin­sen­ein­topf, dies sind alles Gerich­te die uns ger­ne an unse­re Kind­heit zurück erin­nern lassen.

Vor jetzt wohl zwei Jahr­zehn­ten hat­ten auch Fer­tig­ge­rich­te ihren Höhe­punkt und waren mehr als beliebt. Heut­zu­ta­ge jedoch besinnt man sich immer mehr auf Selbst­ge­mach­tes und weni­ger ver­ar­bei­te­tes Essen zurück. Genau unser Ding! Denn auch wir möch­ten ger­ne alle Skep­ti­ker oder Koch­muf­feln davon über­zeu­gen, dass es sich lohnt ein biss­chen Zeit zu neh­men um genau zu wis­sen was man da über­haupt isst. Dar­um soll­ten sich unse­rer Mei­nung nach auch immer mehr Men­schen am Kochen versuchen!

Unse­re heu­ti­ge Chall­enge ist die­se, ein typi­sches Fer­tig­ge­richt selbst zuzu­be­rei­ten! Und bei mir muss­te es unbe­dingt DIE Leib­spei­se aus Kind­heits­ta­gen sein — Fisch­stäb­chen mit Spi­nat und Kartoffelbrei.

In jeder Tief­kühl­tru­he sind wohl Fisch­stäb­chen und auch Rahms­pi­nat zu fin­den gewe­sen, wenn nicht für die Kin­der dann für ein schnel­les Abend­essen. Ich möch­te euch aber zei­gen, wie schnell die­ses Lieb­lings­ge­richt von mir auch ohne Fer­tig­pro­duk­te auf dem Tel­ler ist. Es dau­ert genau 55 Minu­ten und schon habt ihr eure eige­nen Fischs­stäb­chen, den eigens gestampf­ten Kar­tof­fel­brei und auch einen köst­li­chen Rahms­pi­nat auf dem Teller!

Zuge­ge­ben eine uni­for­mier­te Fisch­stäb­chen­grö­ße ohne viel Abschnit­te ist eher schwie­rig zu rea­li­sie­ren, aber hier­bei kommt es mei­ner Mei­nung nach auch viel­mehr auf den Geschmack an. Ein gutes Panier­mehl zusam­men mit einem Ei aus Frei­land­hal­tung, Salz und Pfef­fer, mehr braucht es nicht um den puren Fisch­ge­schmack, in mei­nem Fall dem Kabel­jau aus dem Fisch­stäb­chen herauszukitzeln.

Beim Spi­nat war ich tat­säch­lich skep­tisch, bekommt man wirk­lich selbst einen annehm­ba­ren Spi­nat auf den Tel­ler, der eben­falls so viel Aro­ma und Geschmackt hat wie die Tief­kühl­wa­re? Und ja ich kann euch direkt beru­hi­gen, es geht. Auch einen Rahms­pi­nat bekommt ihr inner­halb weni­ger Minu­ten auf den Tel­ler! Ich ver­fei­ner­te den fri­schen Spi­nat mit einer Scha­lot­te, Mus­kat­nuss und einer Mehl­schwit­ze auf Basis von Sah­ne. Geni­al, ich kann es auch sagen.

Naja und ein Fan von fer­ti­gem Kar­tof­fel­pü­ree war ich eh noch nie! Ich als gro­ßer Kar­tof­fel­fan muss sagen, so ein Pul­ver kann gar nicht wie fri­sches Püree schme­cken! Und dar­um kommt mir die­se Art von Con­ve­ni­ence Food über­haupt gar nicht auf den Teller.

Ich fin­de nach die­sem Expe­ri­ment soll­te man sich viel öfter an Fer­tig­ge­rich­ten ver­su­chen, denn so weiß man ganz genau was sich alles dar­in ver­steckt und außer­dem schmeckt es auch noch viel viel bes­ser. Pro­biert euch also unbe­dingt an eurem liebs­ten Fer­tig­ge­richt und lasst uns teilhaben.

Zuta­ten Kartoffelbrei: 

• 400 g Kar­tof­feln (vor­wie­gend fest­ko­chend, ich ver­wen­de am liebs­ten die Sieglinde)
• 50 ml Vollmilch
• 3 EL Butter
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Rahmspinat: 

• 500 g jun­gen Blattspinat
• eine Scha­lot­te
• 50 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfef­fer
• Mus­kat

Zuta­ten Fischstäbchen: 

• 400 g Kabeljau
• 5 EL Paniermehl
• 2 Eier (Grö­ße M)
• Salz
• Pfef­fer
• 4 EL Butterschmalz

Zube­rei­tung Kartoffelbrei:

1. Kar­tof­feln schä­len und mit reich­lich Salz­was­ser zum kochen brin­gen (etwa 25–30 Minu­ten). Was­ser abgießen.
2. Die But­ter zusam­men mit der Milch in einem ande­ren Topf erhit­zen und anschlie­ßend zu den Kar­tof­feln geben. Die­se dann mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­klei­nern. Mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Rahmspinat:

1. Den Spi­nat gründ­lich waschen und tro­cken tupfen.
2. Nun die Scha­lot­te häu­ten und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die­se dann mit 1 EL But­ter in einer Pfan­ne glas anschwitzen.
3. Anschlie­ßend den Spi­nat dazu geben und für 3 Minu­ten mitgaren.
4. In einem klei­nen Topf die rest­li­che But­ter zer­las­sen, dann das Mehl dazu­ge­ben und mit einem Schnee­be­sen ver­rüh­ren. Schnell die Sah­ne dazu geben und leicht andi­cken las­sen. Zum Spi­nat geben und mit den Gewür­zen abschmecken.

Zube­rei­tung Fischstäbchen: 

1. Den Fisch waschen, tro­cken tup­fen, in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den und würzen.
2. Eine Scha­le mit Panier­mehl, die ande­re mit dem auf­ge­schla­ge­nen Vollei vorbereiten.
3. Den But­ter­schmalz in einer Pfan­ne zer­las­sen und nun die Fisch­stäb­chen hin­zu­ge­ben. Von jeder Sei­te für etwa 3–4 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze gold­braun anbraten.

Wer Lust auf noch mehr selbst­ge­mach­te Fer­tig­ge­rich­te hat, soll­te sich unbe­dingt bei unse­ren Blog­freun­den umsehen:

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