Mit Erdbeeren gefüllte Mohncrêpes

Außerdem stoßen wir an auf die Freundschaft

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wie ihr ja wisst, tref­fen wir Mädels uns alle zwei Wochen mitt­wochs und genie­ßen die Zeit zusam­men. Auch in der Woche darf unse­rer Mei­nung nach so ein per­sön­li­cher Aus­tausch nicht unter­ge­hen. In die­ser Zeit wird gekocht, gequatscht und ein­fach die Zeit zusam­men genos­sen. So sind hier auf dem Blog schon eine Men­ge tol­ler Rezep­te entstanden.

Wie zum Bei­spiel ein Mais­hähn­chen mit Zucker­scho­ten Risot­to, die zar­tes­ten Ripp­chen, ein Abend mit Wein und Anti­pas­ti oder auch zwei­er­lei Quiches. Wie ihr seht, legen wir gro­ßen Wert auf Genuss und einen tol­len Aus­tausch — für uns die per­fek­te Kom­bi­na­ti­on. Und doch am schöns­ten, wenn man die­se Lei­den­schaft mit sei­nen Liebs­ten tei­len kann.

Mit mei­nem heu­ti­gen Post möch­te ich vir­tu­ell alle Freun­din­nen zu einem Sekt­früh­stück ein­la­den. Dazu habe ich mit Erd­bee­ren gefüll­te Mohn­crê­pes geba­cken und ein köst­li­ches Erd­beer­curd angerührt.

Und damit möch­te ich ein­fach mal Dan­ke sagen. Dan­ke an all die lie­ben Men­schen da drau­ßen — ein­fach mal so, ohne einen bestimm­ten Grund! Da kommt die „Sag’s mit Söhn­lein“- Limi­t­ed Edi­ti­on von Söhn­lein Bril­lant näm­lich gera­de rich­tig. Die Mes­sa­ge „Freun­de wie du sind ein Geschenk” passt da ein­fach ganz wunderbar.

Denn ganz genau Freun­de sind ein Geschenk, man soll­te sie jedoch kei­nes­falls als selbst­ver­ständ­lich erach­ten, so eine Freund­schaft muss gehegt und gepflegt wer­den. Und mei­ne liebs­ten Freun­din­nen freu­en sich eigent­lich immer, wenn ich sie kuli­na­risch verwöhne.

Die­se Mohn­crê­pes zum Früh­stück sind da doch der per­fek­te Start in den Tag. Gefüllt mit einer Erd­beer-Sah­ne und getoppt mit einem selbst­ge­mach­ten Erd­beer­curd eine klei­ne Offen­ba­rung. Und dass wir ein Sekt­früh­stück zele­brie­ren, davon muss ich glau­be ich gar nicht erst anfan­gen. Wie oft ergrei­fen wir die Gele­gen­heit beim Schopf, wenn wir zusam­men sind und erhe­ben das Glas. Und so möch­te ich es auch jetzt tun. Lasst uns ansto­ßen auf lie­be Men­schen in unse­rem Leben, die bedin­gungs­los für uns da sind, mit denen man Freud und Leid tei­len kann. Schön, dass es euch gibt!

Und jetzt freue ich mich auf den anste­hen­den Fei­er­tag, denn dann schnap­pe ich mir ein paar Fla­schen Sekt von Söhn­lein Bril­lant und ver­schen­ke die­se an mei­ne liebs­ten Mädels und sto­ße mit ihnen an!

Zuta­ten Erdbeercurd:

• 300 g Erdbeeren
• 100 ml Wasser
• Saft einer hal­ben Zitrone
• 2 gan­ze Eier (Grö­ße M)
• 4 Eigelb
• 150 g Butter
• 100 g Zucker

Zuta­ten Mohncrêpes:

• 60 g But­ter (plus etwas mehr für die Pfanne)
• 200 g Weizenmehl
• 1 Beu­tel Bourbon-Vanillezucker
• 1 EL Zucker
• eine Pri­se Salz
• 450 ml Vollmilch
• 4 Eier (Grö­ße M)
• 2 TL gemah­le­ner Mohn
• 2 TL gan­zer Mohn
• 250 g Sahne
• 100 g Erdbeeren

Zube­rei­tung Erdbeercurd:

1. Die Erd­bee­ren waschen und den Strunk ent­fer­nen. Zusam­men mit dem Was­ser und dem Zucker in einen Topf geben und erhit­zen. Solan­ge bis die Erd­bee­ren zer­fal­len sind.
2. Eigel­be und gan­ze Eier ver­rüh­ren. Dann etwas von der leicht abge­kühl­ten Erd­beer­flüs­sig­keit zur Eimas­se geben, gut ver­rüh­ren und angleichen.
3. Dann die Mas­se wie­der auf den Herd geben und bei gerin­ger Tem­pe­ra­tur und unter stän­di­gem Rüh­ren so lan­ge schla­gen, bis die Mas­se ange­zo­gen hat. Die Mas­se schäumt am Anfang kurz auf, zum Ende hin wird sie dann aber schön dickflüssig.
4. Zum Schluss noch die But­ter unter­rüh­ren. Dann das Curd in Ein­mach­glä­ser geben und voll­stän­dig abküh­len lassen.
5. Das Curd hält sich im Kühl­schrank etwa 2 Wochen.

Zube­rei­tung Mohncrêpes:

1. Die But­ter in einer Pfan­ne bei gerin­ger Hit­ze schmelzen.
2. Dann das Mehl, Vanil­le­zu­cker, Zucker und Salz in einer Rühr­schüs­sel vermengen.
3. Die Milch zusam­men mit den Eiern in einer ande­ren Rühr­schüs­sel mit dem Schnee­be­sen ver­quir­len. Dann die But­ter hinzugeben
4. Anschlie­ßend die Mehl­mi­schung hin­zu­ge­ben und mit dem Schnee­be­sen so lan­ge ver­rüh­ren bis kei­ne Klümp­chen mehr zu erken­nen sind. Ansons­ten könnt ihr den Teig auch noch ein­mal durch ein Sieb streichen.
5. Dann den Mohn hin­zu­ge­ben und den Teig für 15 Minu­ten ruhen lassen.
6. In der Zwi­schen­zeit die Sah­ne steif schla­gen und den Zucker hinzugeben.
7. Die Erd­bee­ren waschen und in klei­ne Stü­cke schnei­den. Unter die Sah­ne heben.
8. Eine beschich­te­te Pfan­ne leicht erhit­zen (Mitt­le­re Stu­fe). Dann eine Mes­ser­spit­ze But­ter in die Pfan­ne geben und mit einen Krepp­pa­pier gleich­mä­ßig verteilen
9. Den Teig noch ein­mal ver­rüh­ren und dann etwa eine hal­be Kel­le in die Pfan­ne geben, die­se hin und her schwen­ken bis der Teig gleich­mä­ßig ver­teilt ist.
10. Nun von der einen Sei­te ca. 30–40 Sekun­den anbra­ten. Dann das Crê­pes mit einem Pfan­nen­wen­der umdre­hen und noch ein­mal für ca. 20 Sekun­den in der Pfan­ne fertigbacken.
11. Die Crê­pes leicht abküh­len las­sen und dann mit etwa 2 EL der Erd­beer­sah­ne bestreichen.
12. Zusam­men mit dem Erd­beer­curd genießen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Söhn­lein Bril­lant ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.