Kirsch Streusel Kuchen

Und Tipps für die perfekten Streusel

Aber jetzt zu den Zuta­ten für mei­ne liebs­ten Streu­sel, denn hier ver­ei­nen sich gemah­le­ne Man­deln, brau­ner Zucker und Hafer­flo­cken! Ja genau Hafer­flo­cken, denn sie sor­gen dafür, dass die Streu­sel eben nicht weich son­dern schön knusp­rig bleiben.

Unter den Streu­seln ver­ste­cken sich saf­ti­ge Kir­schen die mit Vanil­le­pud­ding­pul­ver gebun­den wer­den. Ich fin­de im All­tag darf man es sich ruhig ein­fach und vor allem schnell machen und dar­um habe ich immer eine die­ser Tüten bei mir in der Back­schub­la­de und fin­de es kein Vergehen!

Der Boden ist ein klas­si­scher Mür­be­teig und wird ganz kurz vor­ge­ba­cken, dann blei­ben alle Schich­ten auch genau dort wo sie hingehören.

Und wenn bald end­lich die Rha­bar­ber­sai­son los­geht, wer­de ich die­se Streu­sel­ku­chen­va­ri­an­te auch schon wie­der aus­pro­bie­ren und die Kir­schen durch ein­ge­koch­ten Rha­bar­ber ersetz­ten. Ihr merkt viel­leicht, wie wun­der­bar Modu­lar die­ses Rezept ist, so packt ihr in euren Streu­sel­ku­chen ein­fach die Frucht- oder Obst­sor­ten die ihr favo­ri­siert. Ver­ra­tet mir ger­ne in den Kom­men­ta­ren mit wel­cher Frucht ihr den Streu­sel­ku­chen am liebs­ten backt.

Zuta­ten Mür­be­teig: 

• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• eine Pri­se Salz
• 1 Ei (Grö­ße M)
• 100 g Butter

Zuta­ten Kirsch-Füllung: 

• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 Packung Vanil­le Puddingpulver
• 40 g Zucker
• einen Spit­zer Zitronensaft

Zuta­ten Streusel: 

• 100 g Mehl
• 50 g gemah­le­ne Mandeln
• 50 g Hafer­flo­cken (Klein­blatt)
• 100 g brau­ner Zucker
• 100 g Butter
• wer mag eine Pri­se Zimt

Zube­rei­tung Mür­be­teig:

1. Alle Zuta­ten in eine Rühr­schüs­sel geben und mit dem Mixer zu einem Teig ver­ar­bei­ten. Anschlie­ßend zu einer Kugel for­men und für 30 Minu­ten kaltstellen.
2. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
3. Den Boden einer Spring­form mit Back­pa­pier aus­le­gen, die Rän­der mit But­ter einstreichen.
4. Nun ²⁄₃ des Tei­ges aus­rol­len und auf den Boden der Spring­form legen, leicht andrü­cken und für 10 Minu­ten vorbacken.
5. In der Zwi­schen­zeit die Kirsch­fül­lung und die Sreu­sel vorbereiten.
6. Nach Ende der ers­ten Back­zeit den rest­li­chen Teig an den Rand der Spring­form drü­cken und die Kir­schen einfüllen.
7. Nun nur noch die Streu­sel auf den Kuchen krü­meln und für etwa 40 Minu­ten gold­braun backen. (Nach Hälf­te der Back­zeit könnt ihr den Kuchen mit einem wei­te­ren Stück Back­pa­pier abdecken).

Zube­rei­tung Kirsch-Füllung: 

1. Den Kirsch­saft zusam­men mit dem Zucker und dem Vanil­le­pud­ding­pul­ver nach Packungs­an­lei­tung zubereiten.
2. Anschlie­ßend den Zitro­nen­saft hin­zu­ge­ben und auf den vor­ge­ba­cke­nen Mür­be­teig geben.

Zube­rei­tung Streu­sel: 

1. Alle Zuta­ten für die Streu­sel in eine Schüs­sel geben und mit einem den Rühr­auf­sät­zen des Mixers zu Streu­seln ver­men­gen. Nicht zu lan­ge rüh­ren, son­dern nur bis sich klei­ne run­de Kugeln bilden.