Eines meiner Leibgerichte ist Kartoffeln mit Quark und dazu einfach ein bisschen knackige Rohkost. Ganz schlicht und einfach. Da momentan Spargelzeit ist, habe ich mir gedacht, ich mache etwas Leckeres mit Spargel zu meinen Kartoffeln. Rausgekommen ist eine feine Spargel-Ricotta-Creme. Wirklich eine cremige Sache.
Ein grünes Spragelcremesüppchen, dazu ein Milchschaum mit Knoblauch und Kirchererbsen. Als krönendes Topping etwas Knuspriges in Form von gebratenen Linsen, Kürbiskernen und Thymian. Hört sich das nicht nach einer perfekten Suppe an? Wer Hunger mitgebracht hat, kommt einfach hier entlang.
An was denkt ihr, wenn ihr Kichererbsen seht? Also ich denke direkt an einen leckeren Eintopf, wie zum Beispiel der Kichererbsen-Zucchini-Topf aus dem letzten Jahr oder an feinen selbstgemachten Humus. Beides sind wirklich absolute Leibspeisen von mir. Aber mit Kichererbsen kann man natürlich noch viel mehr machen als nur das. Wenn ich an Kichererbsen denke, denke ich oft auch an saftige Falafel.
Vorweg eine feine Suppe, gefolgt von einem leckeren Hauptgang, hinterher ein genialer Nachtisch, und ich bin glücklich. Heute darf ich euch unseren wunderbaren ersten Gang unseres herrlichen Ostermenüs, in Form einer feinen Suppe präsentieren. Es gibt herrlich würzig-frische Zitronengrassuppe mit Jakobsmuscheln und dazu einen Ginschaum. Klingt das nicht einfach wunderbar?
Suppen gehören in den Winter und nicht in den Frühling? Normalerweise würde ich dies auch so sehen. Aber heute stelle ich euch eine Suppe vor, die genau richtig ist im Frühling. Dazu gibt es super knusprige Parmesancracker. Also wer hat Lust auf eine feine Suppe? Bitte hier entlang!
Wintersalate werden bei uns immer gerne auf dem Tisch gesehen. Jeder hat so seinen Favoriten! Einer meiner Favoriten ist da klar der Chicorée-Salat meiner Mutter! Ich habe mich von ihrem schönen Rezept inspirieren lassen und für euch heute einen tollen Wintersalat mit Chicorée dabei! Aromatisch, fruchtig und fein herb! Zum Rezept bitte hier entlang!
Leckeren Salat gibt es nur im Sommer? Nein, keinesfalls. Ganz im Gegenteil. Feldsalat, Chicorée und Co. sind vielseitig einsetzbar und das vor allem in der kalten Jahreszeit. Kombiniert mit einer kleinen roten Power-Beere, ein winterlicher Hochgenuss. Dazu gibt es feinste Ziegenkäse-Nocken. Aber auch eine feine Brotsorte spielt eine kleine Rolle.
Wenn es eine Zutat für viele meiner Rezepte gibt, dann ist dies Brot! Brot in allen erdenklichen Variationen! Heute mitgebracht habe ich euch einen italienischen Klassiker — Panzanella, einen Brotsalat. Jedoch nicht wie im Sommer mit frischen Tomaten, sondern mit dem feinsten Wurzel- und Knollengemüse das es gibt. Und auch der Grünkohl hat sich überaus wohl zwischen leckerem Sauerteigbrot und köstlichen Knollen gefühlt.
Heute nimmt der nächste Gast an unserer Foodistas Geburtstagstafel Platz. Eine ganz besonders liebe Bloggerkollegin, die es uns allen Vieren mit ihrer äußerst sympathischen Art einfach angetan an. Mitgebracht hat die liebe Gitte von goats.today. eine ganz tolle regionale Köstlichkeit. Hier erfahrt ihr mehr über sie und ihr Geburtstagsgeschenk, die Bregenzerwälder Käserahmsuppe im Brottöpfle!
Ehre wem Ehre gebührt! Diese Redensart passt wie die Faust aufs Auge wenn ich an Steffi denke! Durch sie und ihren unermüdlichen Zuspruch sind wir erst so mutig gewesen und haben unseren kleinen feinen, aber privaten Foodblog online gestellt.
Umso mehr freuen wir und dass Steffi mit ihrem Blog schmecktwohl unsere Gastbloggerreihe beginnt und das mit einem ganz feinen Rezept, welches nicht besser zu uns passen könnte.