[Gastbeitrag] Petit Gâteau - Karotten-Linsen-Suppe

Mit Korianderpesto und krossen Brotchips

Heu­te darf ich einen wei­te­ren lieb­ge­won­ne­nen Gast zu unse­rer groß­ar­ti­gen Blog­ge­burts­tags­sau­se ankün­di­gen. Und auch die lie­be Marei­ke beehrt uns schon das zwei­te Jahr, wor­über ich mich wirk­lich wahn­sin­nig freue. Marei­ke schreibt auf ihrem wirk­lich ganz zau­ber­haf­ten Blog My Petit Gâteau so lie­bens­wür­dig, dass ich mich immer wenn ich sie besu­che, sofort wie zu Hau­se füh­le. Marei­ke über­mit­telt mit ihren Rezep­ten, Bil­dern und Tex­ten ein­fach so viel Herz­lich­keit, dass ich immer wie­der ger­ne bei ihr vorbeikomme.

Und als hät­te es die lie­be Marei­ke geahnt, dass wir in die­sen Tagen etwas Herz- und See­len­wär­men­des gut gebrau­chen, kön­nen hat sie uns eine dazu noch wohl­tu­en­de und über­aus köst­lich aus­se­hen­de Sup­pe mit­ge­bracht. Aber was alles genau in ihrer fei­nen Sup­pe steckt, erzählt sie euch am bes­ten selbst.

Ich freue mich sehr, auch die­ses Jahr wie­der bei der Bir­th­day-Blog­ger-Para­de der lie­ben Mädels vom Blog Foo­di­stas dabei sein zu dür­fen. Jeden Tag darf ein ande­rer Blog­ger ein Rezept zum Blog­ge­burts­tag bei­steu­ern. Eine klei­ne Ehre für mich dabei sein zu dür­fen. Ich muss­te nicht lan­ge über­le­gen, als ich die Mail vor ein paar Wochen in mei­nem Post­ein­gang hat­te. Den Blog der lie­ben Geschwis­ter lese ich bereits seit der 1. Stun­de. In den zwei Jah­ren ist eine wun­der­ba­re Blog­ger­freund­schaft ent­stan­den, die wir hof­fent­lich die­ses Jahr end­lich mal zu einer rea­len Freund­schaft aus­bau­en kön­nen. Denn wie es immer so ist, man nimmt sich immer viel vor im Lau­fe eines Jah­res, aber bis­her konn­ten wir es lei­der nicht rea­li­sie­ren uns ein­mal per­sön­lich zu treffen.

Der Blog Foo­di­stas wird mit sehr viel Lie­be und Authen­ti­zi­tät geführt. Die Rezep­te haben immer eine Sai­so­na­li­tät und wer­den immer zu einem vor­ab defi­nier­ten The­ma zusam­men­ge­stellt. Genau­so lie­be ich es und es macht unglaub­lich viel Spaß die Bei­trä­ge dazu zu lesen.

Für die­sen beson­de­ren Anlass habe ich mir natür­lich auch etwas Spe­zi­el­les aus­ge­dacht. Nach den lan­gen Fei­er­ta­gen, an denen wir alle kräf­tig geschlemmt und über die Strän­ge geschla­gen haben, gibt es bei mir heu­te eine vege­ta­ri­sche, leicht asia­tisch ange­hauch­te Sup­pe mit einer brei­ten Aro­ma­viel­falt, die gleich­zei­tig durch die ein­ge­setz­ten Gewür­ze den Stoff­wech­sel ankur­beln. Die zer­sto­ße­nen Kori­an­der­sa­men und Kreuz­küm­mel­sa­men bei­spiels­wei­se, die in die Sup­pe gehö­ren, wir­ken appe­tit­an­re­gend, ver­dau­ungs­för­dernd und krampf­lö­send. Das ent­hal­te­nen Cap­sai­cin in den ver­wen­de­ten Chi­li­flo­cken ist nicht nur ein Scharf­ma­cher son­dern hat gleich­zei­tig eine anti­oxi­da­tive und ent­zün­dungs­hem­men­de Wir­kung. Karot­ten und Lin­sen ent­hal­ten Unmen­gen an Vit­ami­nen und Bal­last­stof­fe. Wie ihr seht ist die­se Sup­pe rund­um gesund und bringt den Stoff­wech­sel so rich­tig in Schwung, genau rich­tig zum Start ins neue Jahr.

Am Abend vor­be­rei­tet ist sie auch per­fekt für die Mit­tags­pau­se geeig­net. Sie wärmt von Innen an kal­ten Tagen und gibt neue Kraft und Ener­gie. Gera­de im Janu­ar füh­len sich vie­le schlapp und müde. Die Tage sind meist grau in grau, die Son­nen kommt nur wenig zum Vor­schein, da brauch man also einen See­len­wär­mer, der die grau­en Tage etwas aufhellt.

Alles Lie­be

Marei­ke ♥

Zuta­ten für die Sup­pe (4 Personen):

• 2 EL Olivenöl
• 1 klein geschnit­te­ne Zwiebel
• 500 g klein geschnit­te­ne Karotten
• 100 g rote Linsen
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 TL Koriandersamen
• 1 Pri­se getrock­ne­te Chiliflocken
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• eini­ge fri­sche Korianderblätter
• ein Sprit­zer Limettensaft

Zuta­ten für das Pesto:

• 1 Hand voll fri­sche Korianderblätter
• 1 klei­ne Knoblauchzehe
• 2 TL gerös­te­te und gesal­ze­ne Pistazien
• 1 TL Limettensaft
• 1 Pri­se gro­bes Meersalz
• 60 ml Olivenöl
• 2 EL Olivenöl

Zuta­ten für die Brotchips:

• 1 Bröt­chen
• etwas Oli­ven­öl
• Salz und Pfeffer

Zube­rei­tung:

1. Das Oli­ven­öl bei mitt­le­rer Hit­ze im Topf erwär­men. Zwie­beln und Karot­ten dar­in ca. 10 Minu­ten andüns­ten. Die Kreuz­küm­mel­sa­men, den Kori­an­der­sa­men und die Chi­li­flo­cken mit dem Mör­ser kurz zer­sto­ßen, mit in den Topf geben und gut ver­men­gen. Die Lin­sen und die Gemü­se­brü­he hin­zu­ge­ben und auf­ko­chen las­sen. Für 35 Minu­ten bei klei­ner Hit­ze köcheln lassen.
2. In der Zwi­schen­zeit das Kori­an­der­pes­to zube­rei­ten. Den Kori­an­der, die Pis­ta­zi­en und den Knob­lauch fein hacken. In einem Mör­ser zusam­men mit dem Meer­salz, den Limet­ten­saft und Oli­ven­öl zu einer glat­ten Mas­se zerstoßen.
3. Die Sup­pe mit einem Pürier­stab bis zu der gewünsch­ten Kon­sis­tenz pürie­ren und even­tu­ell mit etwas Was­ser ver­dün­nen. Die Sah­ne hin­zu­fü­gen und noch­mals kurz auf­ko­chen las­sen. Mit Salz, Pfef­fer und etwas Limet­ten­saft abschmecken.
4. Für die Brot­chips, das Bröt­chen in dün­ne Schei­ben schnei­den. Eine Pfan­ne heiß wer­den las­sen, die Brot­schei­ben hin­zu­ge­ben und ein wenig Oli­ven­öl, sowie etwas Salz und Pfef­fer hin­zu­ge­ben. Die Brot­schei­ben anrös­ten, wen­den und von der ande­ren Sei­te eben­falls leicht kross wer­den las­sen. Die Brot­schei­ben aus der Pfan­ne neh­men und auf ein Krepp­pa­pier geben.
5. Die Sup­pe auf Tel­ler anrich­ten, die Brot­chips grob zer­bre­chen, eben­falls in die Sup­pe geben und anschlie­ßend mit dem Kori­an­der­pes­to und eini­gen Kori­an­der­blät­ter garnieren.

Lie­be Marei­ke es ist so schön, dass du uns auch in die­sem Jahr wie­der die Ehre erweist und dazu erneut mit einem ganz wun­der­ba­ren Rezept. Mir wird allein schon beim Anblick dei­ner Sup­pe ganz warm ums Herz. Ich freue mich sehr, dass wir unse­ren guten Vor­satz in die­sem Jahr in die Tat umset­zen, direkt in die Pla­nung auf­ge­nom­men haben und kann es kaum noch erwar­ten. Vie­len lie­ben Dank für dein Rezept und fühl dich ganz fest gedrückt.

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Marei­ke Frietsch / Petit Gâteau