Frühlingshaftes Stullenduo

Feldsalat-Bärlauch-Aufstrich mit Ei und Frischkäse + Curry-Linsen-Aufstrich

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Es geht doch nichts über eine gut geschmier­te Stul­le, oder wie seht ihr das? Eine Schei­be Brot abwechs­lungs­reich belegt ver­süßt uns jedes Abend­brot und trägt eine sehr lieb­ge­won­ne­ne Tra­di­ti­on wei­ter, die wir mit unse­rer Kind­heit verbinden.

Ihr habt viel­leicht schon bei unse­rem  Stul­l­en­duo auf den Bil­dern bemerkt, dass es sich bei die­sen bei­den Vari­an­ten um zwei früh­lings­haf­te Ver­sio­nen han­delt. Dür­fen wir euch also vor­stel­len, heu­te gibt es eine Stul­le mit Feld­sa­lat-Bär­lauch-Auf­strich, Ei und Frisch­kä­se und einen Curry-Linsen-Aufstrich.

Zusam­men mit unse­ren Freun­den von 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se läu­ten wir heu­te näm­lich den Früh­ling ein und dies soll sich auch auf dem Tel­ler widerspiegeln.

Gera­de jetzt fan­gen die ers­ten Gemü­se­sor­ten an zu sprie­ßen und in unse­rem Fall haben wir unse­re ers­te Auf­strich-Ver­si­on mit Bär­lauch und Feld­sa­lat ver­fei­nert. Zu einem rich­ti­gen Abend­brot gehört für uns auch immer ein Ei und dar­um haben wir die­ses kur­zer­hand mit in den Auf­strich gege­ben, es gibt ihm eine super Kon­sis­tenz und macht die­se früh­lings­haf­te Ver­si­on zu etwas ganz Beson­de­rem. Wir könn­ten uns momen­tan näm­lich nur von Bär­lauch ernäh­ren, die­ses Gewächs ist so schön wür­zig und man braucht oft nicht mehr, um Spei­sen damit zu wür­zen oder ihnen auch den nöti­gen Pfiff zu ver­lei­hen. Vie­le ken­nen bestimmt den Klas­si­ker, eine Bär­lauch­but­ter, aber auch cre­mi­ge Sau­ce, Knö­del oder herz­haf­te Bröt­chen las­sen sich damit super verfeinern.

Bei unse­rer zwei­ten Ver­si­on kom­men rote Lin­sen, Kur­ku­ma und die ers­ten Möh­ren zum Ein­satz. Damit der Auf­strich auch eine gewis­se fri­sche Note bekommt, geben wir noch ein biss­chen geras­pel­ten Apfel dazu. Am bes­ten eige­nen sich hier­für sau­re Sor­ten, wie Braeb­urn oder ein Bos­kop, aber auch die Sor­te Elstar passt perfekt.

Alle bei­den Auf­strich-Vari­an­ten kom­men auch für einen Gemü­se­s­nack mit fri­schen Karot­ten, Gur­ken oder Papri­ka in Fra­ge. Wir mögen die­se bei­den früh­lings­haf­ten Optio­nen für das Abend­rot aller­dings am liebs­ten zu fri­schem Brot. Es gibt für uns ein­fach nichts Bes­se­res! Also star­tet auch ihr mit dem Früh­ling auf der nächs­ten Stulle!

Zuta­ten Feld­sa­lat-Bär­lauch-Auf­strich mit Ei und Frischkäse: 

• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 Bund Bärlauch
• 1 Hand­voll Feldsalat
• 1 hart­ge­koch­tes Ei
• Salz
• Pfef­fer

Zuta­ten Curry-Linsen-Aufstrich:

• 150 g rote Linsen
• 1 Möh­re
• ¹⁄₂ sau­rer Apfel (z.B. Boskop)
• ¹⁄₂ Por­ree Stange
• eine Mes­ser­spit­ze Kurkuma
• ¹⁄₂ TL Currypulver
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Feldsalat-Bärlauch-Aufstrich: 

1. Den Bär­lauch und Feld­sa­lat waschen, tro­cken tup­fen und in dün­ne Strei­fen schneiden.
2. Das Ei pel­len und in fei­ne Wür­fel schneiden.
3. Alle Zuta­ten zusam­men in eine Schüs­sel geben, ver­men­gen und mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Curry-Linsen-Aufstrich:

1. Die Lin­sen 15 Minu­ten in kochen­dem Was­ser garen. Den Por­ree waschen in Schei­ben schnei­den und kurz vor Ende der Gar­zeit der Lin­sen in den Topf geben. Abgie­ßen und abküh­len lassen.
2. Die Möh­re und Apfel waschen, schä­len und in fei­ne Strei­fen raspeln.
3. Mit den Gewür­zen abschme­cken und den Auf­strich für eine hal­be Stun­de zie­hen lassen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.