Chili-Honig-Hähnchen mit Koriander-Joghurt

Der schnelle Snack aus dem Backofen 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Mit unse­rem Chi­li-Honig-Hähn­chen haben wir heu­te mal wie­der ein Rezept aus der Kate­go­rie schnell und lecker für euch!

Dazu ser­vie­ren wir einen Kori­an­der-Joghurt und schon steht die nächs­te Mahl­zeit für die gan­ze Fami­lie auf dem Tisch.

In unse­rem Fall haben wir uns heu­te für Hähn­chen­schen­kel ohne Kno­chen aller­dings mit Haut ent­schie­den. Die Hähn­chen­schen­kel blei­ben so wun­der­bar saf­tig und die Haut ist schön knusp­rig, da bekommt man direkt Appetit.

Als Bei­la­ge gibt es dazu in Stif­te geschnit­te­ne Süß­kar­tof­feln. Die­se haben eine super kur­ze Gar­zeit, auch im Back­ofen. Und das Geflü­gel könnt ihr ein­fach ganz kurz auf der Haut­sei­te in einer beschich­te­ten Brat­pfan­ne anbra­ten und dann auf die Süß­kar­tof­feln geben.

Gewür­ze wie Honig, Oli­ven­öl, Cayenne­pfef­fer, Chi­li­pul­ver, gemah­le­ner Ing­wer und Knob­lauch­pul­ver ver­lei­hen die­sem Gericht eine wun­der­bar wür­zi­ge Note.

Der Kori­an­der-Joghurt ver­leiht dem Hähn­chen eine leicht fri­sche Note. Zusam­men mit etwas Limet­ten­saft, Knob­lauch und Früh­lings­zwie­beln ist er die per­fek­te Sau­ce zum Geflügel.

Wir hat­ten euch ja bereits beim letz­ten Mal ver­ra­ten, wie ihr am bes­ten Geflü­gel zube­rei­tet. Aber schaut selbst noch ein­mal bei unse­rem lecke­ren Rezept dem Hähn­chen mit Brok­ko­li und Cas­hew­ker­nen vorbei!

Aber auch ernäh­rungs­tech­nisch ist Geflü­gel immer eine gute Wahl, wenn es dar­um geht an natür­li­che Eiweiß­quel­len für eine gesun­de Ernäh­rung zu kom­men. Ach­tet bei eurem nächs­ten Ein­kauf doch viel­leicht mal ganz bewusst auf die Her­kunft des Geflü­gels, denn mit den euro­päi­schen Stan­dards für Hal­tung und Nach­hal­tig­keit tut ihr auch noch etwas Gutes!

Europäisches Geflügel trägt aktiv zum Umweltfußabdruck bei:

• Sowohl in den land­wirt­schaft­li­chen Betrie­ben als auch im wei­te­ren Ver­lauf der Pro­duk­ti­ons­ket­te ent­wi­ckeln die Erzeu­ger neue Tech­no­lo­gien, um ihre Pro­duk­ti­on zu moder­ni­sie­ren. Sie set­zen Ver­fah­ren ein, die den Ver­brauch fos­si­ler Brenn­stof­fe ver­rin­gern und die Umwelt­be­las­tung sen­ken, wie z. B: 
  • Ein­satz von Wär­me­pum­pen oder Bio­mas­se zur Behei­zung von Geflügelställen,
  • Ein­satz von Zusatz­stof­fen zur Ver­bes­se­rung der Ver­dau­lich­keit und zur Ver­rin­ge­rung der Aus­schei­dun­gen in die Umwelt,
  • Prä­zi­si­ons­land­wirt­schaft, um die Fut­ter­mit­tel­res­sour­cen bes­ser zu nut­zen und das Tier­wohl zu verbessern,
  • Instal­la­ti­on von Son­nen­kol­lek­to­ren oder Wind­rä­dern zur Erzeu­gung von Ökostrom,
  • Inves­ti­tio­nen in Bio­gas­an­la­gen zur Nut­zung des Dungs als umwelt­freund­li­che Ener­gie­quel­le sowie
  • Ver­rin­ge­rung des Kunst­stoff­ver­brauchs und Opti­mie­rung der Wie­der­ver­wert­bar­keit bei gleich­zei­ti­ger Wah­rung der Produktsicherheit.

Zuta­ten Hähnchen:

• 3 EL Honig
• 6 EL Olivenöl
• ¹⁄₂ TL Cayennepfeffer
• 1 TL Chilipulver
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• ¹⁄₂ TL gemah­le­ner Ingwer
• ¹⁄₂ TL Knoblauchpulver
• 800 g Hähn­chen­schen­kel ohne Kno­chen und Haut, ohne Fett
• 2 Süß­kar­tof­feln

Zuta­ten Koriander-Joghurt-Sauce:

• 150 g grie­chi­scher Joghurt
• ¹⁄₂ Bund Koriander
• 2 TL Limettensaft
• ¹⁄₂ TL Knoblauchpulver
• ¹⁄₂ TL Meersalz
• 2 Früh­lings­zwie­beln

Zube­rei­tung Hähnchen: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Süß­kar­tof­feln schä­len und in fin­ger­di­cke Schei­ben schneiden.
3. Die Hähn­chen­schen­kel mit einem Küchen­krepp tro­cken tup­fen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
4. Eine Pfan­ne erhit­zen und die Geflü­gel­stü­cke dar­in auf der Haut­sei­te für 3 Minu­ten gold­braun anbraten.
5. Für die Mari­na­de Honig, Oli­ven­öl sowie die Gewür­ze in eine Schüs­sel geben und zusam­men mit der Süß­kar­tof­fel und dem Geflü­gel vermengen.
6. Alles in eine Auf­lauf­form geben und für 15 Minu­ten backen, bzw. so lan­ge bis die Süß­kar­tof­feln den gewünsch­ten Gar­grad haben.

Zube­rei­tung Sauce: 

1. Kori­an­der und Lauch­zwie­beln waschen, tro­cken tup­fen und fein hacken.
2. Zusam­men mit dem Limet­ten­saft und den Gewür­zen mit­ein­an­der ver­rüh­ren und zum Hähn­chen reichen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit der AVEC (Ver­band der Geflü­gel­ver­ar­bei­ter und des Geflü­gel­han­dels in den EU-Län­dern ASBL) ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.