Obstsalat

Mit knusprigem Quinoa

Heu­te wird es bunt und gleich­zei­tig gesund. Viel­leicht habt ihr schon die gute Lau­ne in den ers­ten Wor­ten mei­nes Bei­tra­ges ver­nom­men und dann rei­men sie sich auch noch. Ein­fach fan­tas­tisch so kann es wei­ter­ge­hen. Aber was soll die­ser Obst­sa­lat auch bewir­ken, wenn nicht die Lau­ne auf ein ober­le­cke­res aber zugleich gesun­des Rezept!?

Bei all unse­ren wöchent­li­chen Sky­pe Tele­fon­kon­fe­ren­zen geht es natür­lich auch immer um die Ideen­samm­lung für neue The­men­wo­chen. In vie­ler­lei Hin­sicht sind wir vier uns da wirk­lich sehr einig und auch ähn­lich, denn unser Spei­se­plan soll aus­ge­wo­gen, aber gleich­zei­tig auch abwechs­lungs­reich sein. Aus die­sem Grund haben wir uns erneut für eine Salat­wo­che ent­schie­den, denn unser Ideen­tank ist noch lan­ge nicht aus­ge­schöpft und die Ideen für eine gesun­de Küche spru­deln nur so in unse­ren Köp­fen und wol­len in die Tat umge­setzt und foto­gra­fiert werden.

Die­se Art des Obst­sa­la­tes woll­te ich euch näm­lich schon eine gan­ze Wei­le zei­gen. Sicher­lich kann man einen Obst­sa­lat immer mit den liebs­ten Obst­sor­ten vari­ie­ren und er schmeckt immer anders, aber ich woll­te zugleich den ein oder ande­ren Obst­muf­fel bekeh­ren und davon über­zeu­gen, dass Lan­ge­wei­le in mei­nem Obst­sa­lat auf kei­nen Fall einen Platz fin­det. Der Qui­noa ist näm­lich der Ober­ham­mer in die­sem Rezept. Er macht den Salat schön kna­ckig und gibt eine leicht nussi­ge Note. Für die die ich immer noch nicht über­zeu­gen konn­te, ist das schla­gen­de Argu­ment viel­leicht auch die Art wie ich den Salat ange­rich­tet habe. Denn war­um nicht ein­fach die „lee­ren” Melo­nen­scha­len nut­zen und als Schäl­chen ver­wen­den. So sieht es doch viel indi­vi­du­el­ler aus und über­zeugt somit auch den letz­ten Obstmuffel.

Zuta­ten Salat:

• 50 g bun­ter Quinoa
• 50 g Erdbeeren
• 50 g Brombeeren
• 50 g Blaubeeren
• 50 g Weintrauben
• ¹⁄₂ Man­go
• 50 g Himbeeren
• 1 klei­ne Wassermelone
• 1 Honig­me­lo­ne

Zuta­ten Dressing:

• 2 TL Honig
• Saf­te einer hal­ben Limette
• Min­ze (nach Bedarf)

Zube­rei­tung Salat:

1. Den Qui­noa biss­fest nach Packungs­an­ga­be zubereiten.
2. Für den Salat das Obst waschen, die Man­go von der Scha­le befrei­en und alles in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.

Zube­rei­tung Dressing:

1. Für das Dres­sing den Honig und den Limet­ten­saft mit­ein­an­der verrühren.
2. Das Obst in eine gro­ße Schüs­sel geben, die Min­ze dar­auf verteilen.
3. Das Dres­sing hin­zu­ge­ben und den Qui­noa unterheben.