Grünkohllasagne

Perfekt für die kalten Tage 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Da die Tage all­mäh­lich immer käl­ter wer­den, ist uns nach Rezep­ten die genau dafür per­fekt sind. Außer­dem star­tet beim ers­ten Frost die Grün­kohl-Sai­son! Und aus die­sem Grund habe ich mich vor eini­gen Wochen mit mei­nem Freund und Blog­ger­kol­le­gen Felix von Felix­koch­book getrof­fen um einen gan­zen Tag nur Grün­kohl­rez­pe­te zu kochen! Dabei her­aus­ge­kom­men sind vier neue und super abwechs­lungs­rei­che Rezep­te für jedermann!

Wir star­ten mit einer Grün­kohl­la­sa­gne, denn bei der Recher­che zu bereits vor­han­den Rezep­ten, kom­men einem immer wie­der der Klas­si­ker mit Kas­se­ler und Brat­kar­tof­feln auf den Plan. Wir woll­ten aber All­tags­ge­rich­ten mal einen moder­nen und viel­leicht auch gesun­den Touch ver­lei­hen. So ist die Idee zu einer Grün­kohl­la­sa­gne ent­stan­den. Vege­ta­risch und dazu noch super lecker!

So ein Ofen­ge­richt schmeckt ja bekannt­lich der gan­zen Fami­lie und wir sind uns, dass so auch Kin­dern die ers­te Berüh­rung mit Grün­kohl auch schmeckt. Denn sonst kommt die­se Kohl­va­ri­an­te ja ger­ne auch mal viel zu bit­ter und herb daher. Aber gart man sie vor und kom­bi­niert sie dann mit einer cre­mi­gen Kür­bis­sauce, sind wir uns sicher, schmeckt sie ein­fach jedem!

Dazu gibt es noch ein ganz beson­de­res Top­ping. Wir haben dazu Sal­bei knusp­rig in But­ter ange­bra­ten. Die­se her­ba­le leicht kräut­ri­ge Note passt unse­rer Mei­nung nach super zum Grün­kohl und macht ihn dazu auch noch viel bekömmlicher!

Am Don­ners­tag gibt es dann auch schon das nächs­te Rezept für euch. Aber so lan­ge könnt ihr euch auch ger­ne noch an Felix Grün­kohl-Cur­ry mit Steck­rü­be oder dem Palm­kohl­sa­lat mit Apfel und Bacon satt sehen. Klickt euch ein­fach hier zu den Rezepten!

Zuta­ten Lasa­gne (für 4 Personen): 

• 2 rote Zwiebeln
• eine Knoblauchzehe
• 2 EL nati­ves Olivenöl
• 400 g Grün­kohl oder Palmkohl
• ca. 10 Lasagneplatten
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Für die Sauce: 

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 400 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sah­ne oder Sahne-Alternativen
• ¹⁄₂ TL Knoblauchpulver
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• fri­sche Muskatnuss

Top­ping: 

• 150 g gerie­be­ner Käse (Berg­kä­se oder Cheddar)
• 8–10 Blät­ter Sal­bei
• 4 EL Butter

Zube­rei­tung Lasagne:

1. Die Zwie­beln und den Knob­lauch schä­len und fein hacken.
2. Das Oli­ven­öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die Zwie­beln sowie den Knob­lauch dar­in für 4 Minu­ten gla­sig anschwitzen.
3. Den Grün­kohl ordent­lich unter kal­tem Was­ser abwa­schen, tro­cken tup­fen und in klei­ne mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den (den Strunk dafür entfernen).
4. Anschlie­ßend in die Pfan­ne geben und bei mitt­le­rer Hit­ze für 10–12 Minu­ten anschwitzen.
5. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen und leicht abküh­len lassen.
6. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.

Zube­rei­tung Sauce: 

1. Den Kür­bis waschen, das Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
2. Die Gemü­se­brü­he in einen Topf geben und erwär­men, dann den Kür­bis dazu­ge­ben und für 15 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze garen.
3. Anschlie­ßend die Sah­ne dazu­ge­ben und für wei­te­re 5 Minu­ten köcheln. Dafür aber die Tem­pe­ra­tur ein wenig reduzieren.
4. Nun die Sau­ce mit einem Pürier­stab fein pürie­ren. Soll­te die Sau­ce ein wenig zu dick­flüs­sig sein, ein­fach etwas Was­ser dazugeben.
5. Mit den Gewür­zen abschmecken.
6. Für die Lasa­gne eine Kel­le der Sau­ce auf dem Boden der Auf­lauf­form verteilen.
7. Anschlie­ßend ein biss­chen von dem Grün­kohl dar­auf ver­tei­len sowie die Lasa­gne­plat­ten dar­auf ver­tei­len. Solan­ge fort­fah­ren bis die Auf­lauf­form voll­stän­dig gefüllt ist. Mit der Sau­ce abschlie­ßen, dann den Käse dar­auf verteilen.
8. Die Lasa­gne ca. 35–40 Minu­ten backen, bis sie gold­braun und knusp­rig ist.

Zube­rei­tung Topping: 

1. Die But­ter in einer klei­nen Pfan­ne zerlassen.
2. Anschlie­ßend den Sal­bei dazu­ge­ben und knusp­rig anbraten.
3. Auf der fer­ti­gen Lasa­gne ver­tei­len und genießen!