Quitten Mandels Buns

Ein perfekter Start in den Sonntag

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

An Sonn­ta­gen neh­men wir uns nun schon Bekann­ter­wei­se ger­ne Zeit um etwas lecke­res zu Backen. Und dar­um freu­en wir uns euch heu­te die­se köst­li­chen Quit­ten Man­del Buns vor­stel­len zu dürfen.

Fluf­fi­ger Hefe­teig ver­eint sich mit dem bes­ten Quit­ten Gelee unse­rer Freun­de von Schwar­tau, dazu noch Hagel­zu­cker und Man­del­blätt­chen und schon habt ihr den Hin­gu­cker für jede Kaffeetafel.

Wie sehr wir übri­gens das Backen lie­ben, erfahrt ihr in unse­rer Rubrik „Backen” hier auf dem Blog. Da sind schon eine Men­ge Rezep­te zusam­men­ge­kom­men. Und die­se Quit­ten Man­del Buns füh­len sich ganz bestimmt in bes­ter Gesellschaft.

Und weil der Sonn­tag schließ­lich zu einem gro­ßen Teil als ein völ­lig ent­spann­ter Tag daher kom­men soll, ist das Rezept für unser Quit­ten Man­del Buns auch gar nicht schwer.

Ein­zig der Teig muss ein wenig gehen, aber in der Zwi­schen­zeit kann man sich ganz her­vor­ra­gend auf das Sofa lüm­meln, ein Buch lesen und schon mal eine Tas­se Tee genießen.

Auch das zusam­men­kno­ten der Buns ist gar nicht schwer, denn hat man auch hier erst­mal den Dreh raus, ist es gar nicht mehr schwer. Die genau Anlei­tung hier­zu fin­det ihr unten im Rezept. Und wer es heu­te noch genau­er wis­sen möch­te, der soll­te sich mal bei unse­ren Freun­den von Schwar­tau auf deren Insta­gram Account umschau­en. Dort neh­me ich euch heu­te mit und zei­ge euch einen gan­zen Tag lang, was man so tol­les mit den Pro­duk­ten von Schwar­tau machen kann.

Zuta­ten für den Teig:

• 150 g But­ter (Zim­mer­tem­pe­ra­tur)
• 500 ml Milch
• 1 Wür­fel Hefe frisch
• 1000 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Kardamom

Zuta­ten für die Füllung:

• 400 g Schwar­tau Gelee Haus­frau­en­art Quitte
• 3 TL Zimt

Wei­te­re Zutaten: 

• 1 Ei (Grö­ße M)
• Hagel­zu­cker
• 50 g Man­deln gehobelt

Zube­rei­tung Teig:

1. But­ter in einem klei­nen Topf auf der Herd­plat­te schmel­zen, Milch hin­zu­fü­gen und auf Kör­per­tem­pe­ra­tur erwär­men. Hefe hin­ein­brö­seln, kurz ver­rüh­ren und abge­deckt 5 Minu­ten ruhen lassen.
2. In einer gro­ßen Schüs­sel fast das gesam­te Mehl (etwas Mehl zum Aus­rol­len zur Sei­te stel­len) mit den rest­li­chen Zuta­ten ver­mi­schen. Das Milch­ge­misch dazu geben und min­des­tens 5 Minu­ten zu einem glat­ten Teig ver­kne­ten. Wenn der Teig an den Hän­den klebt, dann ein­fach noch etwas Mehl hinzufügen.
3. Ein sau­be­res Küchen­tuch mit Was­ser anfeuch­ten, den Teig damit in einer Schüs­sel bede­cken und an einem war­men Ort min­des­tens 45 Minu­ten gehen las­sen. Ofen auf 250 °C Ober-/Un­ter­hit­ze vorheizen.

Wei­te­re Zubereitung:

1. Gelee und Zimt mischen. Den Teig in zwei gleich gro­ße Por­tio­nen tei­len und mit dem rest­li­chen Mehl jeweils ca. 1 cm dick recht­eckig aus­rol­len. Mit der Gelee-Zimt-Mischung bestreichen.
2. Recht­ecke der Län­ge nach von oben nach unten ein­mal fal­ten und senk­recht in 2 cm brei­te Strei­fen schnei­den. Die­se Strei­fen erneut der Län­ge nach von unten nach oben ein­schnei­den, bis etwa 2cm. Nun zu Zimt­schne­cken verknoten.
3. Die Schne­cken auf ein Back­pa­pier legen und erneut 30 Minu­ten gehen las­sen. Das Ei ver­quir­len und die Schne­cken damit bestrei­chen. Dann den Hagel­zu­cker und die Man­deln dar­über streu­en. Ca. 15 Minu­ten gold­braun im Ofen backen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Schwar­tau ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.