Sauerkraut und Nürnberger vom Blech

Für alle die es schnell und lecker haben wollen

Heu­te freue ich mich euch mal wie­der ein Rezept aus der Rubrik „schnel­le Fei­er­abend­kü­che” vor­stel­len zu dürfen.

Denn vie­len von euch geht es wohl wie uns, man hat nach der Arbeit nicht wirk­lich viel Zeit und Lust um lan­ge in der Küche zu ver­wei­len. Da müs­sen ein­fa­che, aber durch­aus lecke­re Rezep­te her. Aus die­sem Grund soll­tet ihr euch das Rezept für mein Sau­er­kraut und die Nürn­ber­ger Brat­würst­chen vom Blech auf jeden Fall notieren.

Im letz­ten Jahr habe ich mit euch bereits das Rezept für mei­ne Nürn­ber­ger-Sau­er­kraut-Quiche geteilt, auch so ein belieb­tes Rezept wenn es mal schnell gehen darf, denn der Teig kann am bes­ten schon einen Tag vor­her zube­rei­tet werden.

Bei mei­ner heu­ti­gen Blech­va­ri­an­te geht die Zube­rei­tung noch ein klei­nes biss­chen schnel­ler von der Hand.

Hier­für müsst ihr das Sau­er­kraut ein­fach auf ein Blech geben. Scha­lot­ten und Apfel­spal­ten kom­men dazu und qua­si als Top­ping die Nürn­ber­ger Bratwürste.

Ich muss ja sagen, ich lie­be die­se klei­nen Din­ger. Am Wochen­en­de wenn das Früh­stück durch­aus etwas opu­len­ter sein darf, gibt es Nürn­ber­ger ziem­lich oft bei den Foo­di­stas. Gepaart mit fri­schen Rührei­ern auch so ein Her­zens­ge­richt. Die Würst­chen soll­tet ihr euch jedoch bei eurem Metz­ger des Ver­trau­ens besor­gen, denn die ein­ge­schweiß­ten Super­markt Würs­te sind ein­fach kein Ver­gleich und kom­men auch geschmack­lich nicht mit. Ich hier in Müns­ter bin natür­lich durch den Wochen­markt was das Ange­bot anbe­langt sehr ver­wöhnt, aber ich hof­fe auch bei euch gibt es noch Flei­sche­rei­en bei den ein ganz bewuss­ter Genuss noch mög­lich ist.

Die klas­si­sche Kom­bi­na­ti­on mit Sau­er­kraut ist aber auch ein all time favo­ri­te. Für das Sau­er­kraut vom Blech habe ich die­ses noch mit säu­er­li­chen Äpfeln und etwas natur­trü­ben Apfel­saft ver­fei­nert, ich mag die leicht süß­li­che Note und den gewis­sen Crunch sehr.

Noch ein biss­chen Thy­mi­an und schon habt ihr ein per­fekt abge­run­de­tes Gericht nach einem stres­si­gen Arbeitstag.

Zuta­ten für vier Personen: 

• 1 Dose Wein­sauer­kraut (770g)
• 2 säu­er­li­che Äpfel (ich habe mich für die Sor­te Bos­kop entschieden)
• 1 Scha­lot­te
• Salz
• Pfef­fer
• 4 Zwei­ge Thymian
• 12 Nürn­ber­ger Bratwürste
• 300 ml natur­trü­ber Apfelsaft

Zube­rei­tung: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Scha­lot­te häu­ten und fein würfeln.
3. Mit dem Sau­er­kraut ver­men­gen, sal­zen, pfef­fern und alles auf ein Blech geben. Nun das Sau­er­kraut mit dem Apfel­saft übergießen.
4. Die Nürn­ber­ger Brat­würs­te auf dem Blech verteilen.
5. Die bei­den Äpfel jeweils ach­teln und eben­falls auf das Blech geben.
6. Alles für 30 Minu­ten im Back­ofen garen und ger­ne ab und zu mit dem Apfel­saft über­gie­ßen. Dann bleibt alles schön saftig.
7. Vor dem Ser­vie­ren noch mit Thy­mi­an garnieren.