Pistazien Engelsaugen

So ein tolles Plätzchenrezept

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Damit sich unser Archiv für die nächs­ten Jah­re mit wei­te­ren tol­len Plätz­chen­re­zep­ten füllt, habe ich pas­send zum 3. Advent noch einen Klas­si­ker im neu­en Gewand für euch. Engel­sau­gen kennt wohl jeder und die­se Vari­an­te darf kei­nes­falls auf dem Plätz­chen­tel­ler feh­len. Die Kom­bi­na­ti­on aus Kon­fi­tü­re und Plätz­chen­teig ist ein­fach unschlag­bar. Und weil ihr wahr­schein­lich alle das Rezept die­ses Klas­si­kers Zuhau­se habt, stell­te ich euch heu­te mei­ne neue Vari­an­te vor. Bei mei­nen Engel­sau­gen kom­men mei­ne liebs­ten Pis­ta­zi­en zum Ein­satz, denn dar­in wer­den die Engel­sau­gen kur­zer­hand ein­fach noch vor dem Backen gewälzt.

Hin­zu kommt, dass ich eine Kon­fi­tü­re unse­rer Freun­de von Schwar­tau aus der Win­ter­edi­ti­on ver­wen­det habe, den Kufen­flit­zer. Bei die­ser Kon­fi­tü­re ver­eint sich Kir­sche und feins­tes Lübe­cker Mar­zi­pan! Ein Träum­chen kann ich euch sagen, denn die­se Sor­te passt ganz her­vor­ra­gend zu der Pistazie.

Wenn auch ihr also ein wenig Abwechs­lung auf euren Plätz­chen­tel­ler braucht und eure Liebs­ten ver­wöh­nen möch­tet, soll­tet ihr euch unbe­dingt das Rezept notieren.

So uns jetzt genießt den 3. Advent bei Plätz­chen und einer Tas­se Tee oder Kaffee.

Zuta­ten:

• 2 Eier (Grö­ße M)
• 150 g Butter
• 110 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Pri­se Salz
• 210 g Mehl
• 150 g gehack­te Pistazien
• 200 g Kufen­flit­zer von Schwar­tau (Kon­fi­tü­re)

Zube­rei­tung:

1. Die Eier tren­nen. Das Eiweiß kalt stellen.
2. Die But­ter cre­mig rüh­ren und dann mit dem Zucker cre­mig auf­schla­gen. Anschlie­ßend die Eigel­be hin­zu­ge­ben und verrühren.
3. Nun das Mehl zusam­men mit der Pri­se Salz unter­rüh­ren. Den Teig für eine Stun­de kalt stellen.
4. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
5. Ein Back­blech mit Back­pa­pier auslegen.
6. Den Teig in ca. 4 cm gro­ße Bäll­chen for­men. Dann die Bäll­chen in das Eiweiß tau­chen und anschlie­ßend mit den gehack­ten Pis­ta­zi­en umman­teln. In die Mit­te (am bes­ten mit dem Ende eines Koch­löf­fels) eine Mul­de in die Plätz­chen drücken.
7. Die Plätz­chen mit Abstand auf dem Back­pa­pier ver­tei­len und für 10 Minu­ten gold­braun backen. Die Plätz­chen abküh­len lassen.
8. Die Kon­fi­tü­re leicht erwär­men und in den Mul­den der Plätz­chen verteilen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Schwar­tau ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.