Ofenkartoffel mit Krabben und Kräuterquark

Dazu noch eine feine Avocadocreme

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Heu­te brin­gen wir Far­be auf den Tel­ler und das mal wie­der mit einem Klas­si­ker! Ofen­kar­tof­feln ken­nen wir sicher­lich alle, schnell gemacht und ein­fach super viel­sei­tig, denn was das Top­ping bzw. die Fül­lung anbe­langt, sind der Fan­ta­sie kei­ne Gren­zen gesetzt. Wir haben heu­te die nor­di­sche Vari­an­te im Gepäck, fri­sche Nord­see­krab­ben, ein­ge­leg­te Zwie­beln, Radies­chen und dazu einen ziem­lich fei­nen Kräu­ter­quark. Das Schö­ne an die­sem Rezept ist, dass es wirk­lich schnell zube­rei­tet ist, die Kar­tof­feln gare ich im Topf vor, so dau­ert es im Ofen nicht zu lang. In der Zwi­schen­zeit küm­me­re ich mich um die Zwie­beln. Damit die­se leich­ter bekömm­lich sind, über­gie­ße ich sie eine hal­be Stun­de vor dem Ser­vie­ren mit kochen­dem Was­ser. Die Radies­chen lege ich in Essig ein, dann sind sie wei­ter­hin schön kna­ckig, haben aber auch eine sau­re Note.

Und ich fin­de die Kür bei den Ofen­kar­tof­feln ist defi­ni­tiv der Kräu­ter­quark. Wahr­schein­lich aber auch weil unse­re lie­be Mama, Kräu­ter­quark so ger­ne mag! Den gab es bei uns immer zu Pell- oder eben Ofen­kar­tof­feln. Und nun habe ich ein Gewürz wel­ches den Quark wirk­lich per­fekt abrundet.

Unse­re Freun­de von Hart­korn haben näm­lich mit ihrem Kräu­ter­quark Gewürz ein ganz tol­les Pül­ver­chen für den Quark im Sor­ti­ment. Wer kennt es nicht, wenn es abends ein­mal schnell gehen soll und man kei­ne gro­ße Lust auf schnip­peln hat, kommt das Kräu­ter­quark Gewürz wie geru­fen! In ihm ent­hal­ten sind Zwie­beln, Dill, Peter­si­lie, Pfef­fer und Schnitt­lauch also alles was man für einen guten Kräu­ter­quark braucht!

Naja und was gehört wohl noch zu einer nor­di­schen Ofen­kar­tof­fel­va­ri­an­te? Ganz klar, Krab­ben und da lohnt sich mei­ner Mei­nung nach auch das Puh­len. Okay unter der Woche sind auch auf jeden Fall die küchen­fer­ti­gen Krab­ben ein Deal, aber ihr soll­tet unbe­dingt auch mal sel­ber ran. Irgend­wie ist das gan­ze rich­tig medi­ta­tiv und beruhigend!

Als klei­nes Add on habe ich übri­gens noch eine Avo­ca­do­creme gemacht, kein Muss, aber eine tol­le Ergän­zung. Hier­für püriert ihr ein­fach eine rei­fe Avo­ca­do mit  und schon ist die grü­ne Sau­ce fertig!

Zuta­ten Kar­tof­feln für 4 Personen: 

• 4 gro­ße Kar­tof­feln (vor­wie­gend festkochend)
• gro­bes Meer­salz (z.B. von Hart­korn)
• ein Bund Radieschen
• 5 EL Weißweinessig
• eine rote Zwiebel
• 200 g Krabben

Zuta­ten Kräuterquark: 

• 500 g Magerquark
• 3 TL Kräu­ter­quark­ge­würz (z.B. von Hart­korn)

Zuta­ten Avocadocreme: 

• 1 rei­fe Avocado
• 100 g Joghurt
• Saft einer hal­ben Zitrone

Zube­rei­tung Kartoffeln: 

1. Die Kar­tof­feln waschen und in einen Topf mit gesal­ze­nem Was­ser geben, für eine hal­be Stun­de Kochen. Dann das Was­ser abgie­ßen und die Kar­tof­feln mit kal­tem Was­ser abschrecken.
2. Den Back­ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
3. Die Kar­tof­feln in gro­bem Meer­salz wäl­zen in mit Alu­fo­lie ein­wi­ckeln. Für 15 Minu­ten im Back­ofen garen.

Zube­rei­tung Kräuterquark: 

1. Den Quark zusam­men mit dem Kräu­ter­quark Gewürz ver­men­gen und für 10 Minu­ten zie­hen lassen!

Zube­rei­tung Avocadocreme: 

1. Die Avo­ca­do zusam­men mit dem Joghurt und dem Saft der Zitro­ne pürieren.

wei­te­re Zubereitung: 

1. Die Radies­chen in Schei­ben schnei­den und im Essig für mind. 30 Minu­ten einlegen.
2. Die Zwie­bel häu­ten und in Rin­ge schnei­den. 250 ml Was­ser zum kochen brin­gen und damit die Zwie­beln über­gie­ßen. Für 30 Minu­ten dar­in zie­hen lassen.
3. Alles zusam­men mit dem Kräu­ter­quark, der Avo­ca­do­creme und den Krab­ben zu den Kar­tof­feln servieren.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Hart­korn Gewürz­müh­le ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.