Mezze Eggs — orientalische Feierabendküche

Mit Gewürzen aus tausend und einer Nacht

Ein gutes Rezept für eine Schak­schuka habt ihr wohl alle schon, denn sie ist ja gera­de in aller Mun­de. Wirk­lich köst­lich, denn auch wir lie­ben die Kom­bi­na­ti­on aus fruch­ti­ger Toma­te und Eiern sehr. Und weil wir auch ein gutes Bau­ern­früh­stück nicht ver­schmä­hen, für alle Nord­lich­ter, dies sind Pell­kar­tof­feln zusam­men mit Speck und Eiern die unter­ge­rührt wer­den, liegt es auf der Hand, wir mögen herz­haf­te Spei­sen mit Eiern.

Und so las­sen wir zwi­schen­durch unse­ren Ideen frei­en Lauf, durch­blät­tern Koch­bü­cher oder wer­den beim Essen gehen inspi­riert. Da man in sei­ner All­tags­kü­che viel zu sel­ten ein­mal mit Gewür­zen her­um­ex­pe­ri­men­tiert dach­te ich mir, ist es an der Zeit genau dies zu tun. Und so sind mei­ne Mez­ze Eggs ent­stan­den. Ein per­fek­tes Gericht für die schnel­le Fei­er­abend­kü­che, denn ihr braucht nicht mehr als 25 Minu­ten und schon ist die­se Aro­men­ex­plo­si­on bei euch auf dem Tisch!

Mez­ze bedeu­tet so viel wie Tapas oder Anti­pas­ti in ande­ren Län­dern, denn hier geht es um Vor­spei­sen die man gesam­melt auf den Tisch stellt und sie dann vertilgt.

Den ori­en­ta­li­schen Pfiff ver­lei­hen die Gewür­ze dem Gericht. Gemah­le­ner Ing­wer, Kreuz­küm­mel, Kur­ku­ma und Haris­sa machen das Hack­fleisch zu einem ganz beson­de­ren Gaumenschmaus.

Und das Ei ver­leiht die­sem ein­fa­chen Gericht noch die nöti­ge Cre­mig­keit. Noch Chi­li und Peter­si­li­en hin­zu und schon sind die­se Mez­ze Eggs bereit ver­tilgt zu wer­den. Uns so war es auch bei uns im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes. Zum Mit­tag­essen vor­be­rei­tet und schon war die bes­se­re Hälf­te im Anmarsch. Als ob er es auf dem Nach­hau­se­weg gero­chen hät­te, führ­te ihn die Nase direkt an den Tisch und eigent­lich ist die Men­ge voll­kom­men aus­rei­chend für 4 Per­so­nen, wenn jedoch einer für drei ist, dann kann man gar nicht so schnell gucken und schon ist sie leer die Mez­ze Pfanne.

Zuta­ten (für 4 Personen):

• 1 TL gemah­le­ner Ingwer
• 1 TL gemah­le­ner Kreuzkümmel
• 2 TL Senfsaat
• ¹⁄₂ TL Kurkuma
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 klei­ne rote Zwiebeln
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 1 rote Chilischote
• ¹⁄₂ Bund fri­sche Petersilie
• 3 Eier (Grö­ße M)
• 2 TL Harissa
• Salz
• Pfef­fer
• Saft einer hal­ben Zitrone
• Sesam­brot oder Baguette

Zube­rei­tung:

1. Die Gewür­ze in einer gro­ßen beschich­te­ten Pfan­ne lang­sam warm wer­den las­sen, bis zu anfan­gen zu duften.
2. Die Zwie­beln und den Knob­lauch häu­ten und in Rin­ge bzw. klei­ne Stü­cke schneiden.
3. Zusam­men mit dem Öl eben­falls in die Pfan­ne geben und leicht anschwit­zen lassen.
4. Dann das Hack­fleisch hin­zu­ge­ben und unter rüh­ren bra­ten bis es schon brö­se­lig gewor­den ist.
5. Die Peter­si­lie und den Chi­li waschen und fein hacken. Eben­falls zum Hack­fleisch geben.
6. Nun nach­ein­an­der die Eier unter­he­ben und bei mitt­le­rer Hit­ze sto­cken lassen.
7. Die Pfan­ne vom Herd neh­men und mit Haris­sa, Salz und Pfef­fer sowie der fri­schen Zitro­ne würzen.
8. Noch warm mit dem Brot ser­vie­ren und genießen.