Herbstlicher Maultaschen-Kürbis-Eintopf

Mit einem köstlichen Linsen-Topping

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

End­lich kön­nen wir als Mit­glie­der der BÜRGER Küchen­crew wie­der los­le­gen und euch ein neu­es, herbst­li­ches Rezept mit unse­ren liebs­ten Gemü­se­maul­ta­schen vor­stel­len. Pas­send zur gol­de­nen Jah­res­zeit ser­vie­ren wir einen vege­ta­ri­schen Maul­ta­schen-Kür­bis-Ein­topf und dazu ein knusp­ri­ges Lin­sen Top­ping. Somit blei­ben kei­ne Wün­sche offen.

End­lich ist der Herbst da und damit die Zeit in der es wie­der um def­ti­ge Spei­sen wie Sup­pen und Ein­töp­fe geht. Wir lie­ben dabei aber sehr die Abwechs­lung und umso glück­li­cher sind wir dar­um mit unse­rem herbst­li­chen Maul­ta­schen-Kür­bis Ein­topf. Hin­zu kom­men wei­ter­hin ein paar Kar­tof­feln, Karot­ten und Kicher­erb­sen. Ein Sprit­zer Oran­ge sorgt für die nöti­ge Säu­re und der Hauch von Chi­li run­det die­sen Ein­topf ein­fach per­fekt ab. Das Top­ping ist ein klei­nes Foo­di­stas Spe­cial, denn wir set­zen die­se kna­cki­gen Lin­sen für vie­le Rezep­te wie z.B. Sala­te, Sup­pen oder auch als Gar­ni­tur für die gute alte Stul­le ein.

Der Star sind aller­dings die Gemü­se­maul­ta­schen unse­rer Freun­de von BÜRGER, ein rich­ti­ger Gau­men­schmaus als vege­ta­ri­sche Vari­an­te. Die raf­fi­nier­te Gemü­se­mi­schung aus Kar­tof­feln, Karot­ten, Zwie­beln, Spi­nat, Lauch und Sel­le­rie in fei­nem Nudel­teig macht die Gemü­se­maul­ta­schen zu einem kuli­na­ri­schen Meisterwerk.

Wir lie­ben hier eben auch die Abwechs­lung und so haben wir euch im Som­mer mit einem Maul­ta­schen­sa­lat mit Zie­gen­kä­se und Erd­beer-Rha­bab­er-Chut­ney beglückt. Aber auch für die kal­te Jah­res­zeit haben sich in unse­rem Foo­di­stas Rezep­te-Archiv bereits köst­li­che Gerich­te zusam­men­ge­fun­den. Unse­re Maul­ta­schen-Tor­til­la erfreut sich eben­falls gro­ßer Beliebt­heit. Für den Früh­ling kön­nen wir euch dann unse­re Maul­ta­schen-Mine­stro­ne emp­feh­len. Und soll­tet ihr dann noch nicht fün­dig gewor­den sein, schaut ein­fach mal auf der BÜRGER Web­site vor­bei und wer­det bei ande­ren Mit­glie­dern der BÜRGER Küchen­crew fündig.

Wie ihr ganz bestimmt gemerkt habt, kön­nen Maul­ta­schen eine super Abwechs­lung für den Spei­se­plan sein und dass das gan­ze Jahr über. Wir sind aber neu­gie­rig, wel­ches ist denn eure liebs­te Maul­ta­schen Sor­te? Ver­ra­tet es uns ger­ne in den Kommentaren.

Zuta­ten Maul­ta­schen-Kür­bis-Ein­topf (für 4 Personen):

• 1 Spei­se­zwie­bel
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 2 Packun­gen BÜRGER Gemüsemaultaschen
• 300 g Kürbis
• zwei Karot­ten
• zwei klei­ne Kartoffeln
• eine Dose Kichererbsen
• Saft einer hal­ben Orange
• 1 Liter Gemüsebrühe
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• eine Pri­se Chilipulver

Zuta­ten Linsen-Topping:

• 20 g gel­be Linsen
• 20 g oran­ge Linsen
• 4 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe

Zube­rei­tung Eintopf:

1. Das Son­nen­blu­men­öl in einem gro­ßen Topf erhitzen.
2. Die Zwie­bel häu­ten und in Wür­fel schnei­den. Anschlie­ßend zum Öl in den Topf geben und für 5 anschwitzen.
3. In der Zwi­schen­zeit das Gemü­se schä­len (Kar­tof­feln, Karot­ten und den Kür­bis). Alles in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
4. Die Flüs­sig­keit der Kicher­erb­sen abtrop­fen las­sen und die Erb­sen gründ­lich waschen.
5. Als ers­tes die Kar­tof­feln zu den Zwie­beln geben. Unter stän­di­gem Rüh­ren für 5 wei­te­re Minu­ten anbra­ten. Dann die Karot­ten und den Kür­bis dazu­ge­ben und für 5 Minu­ten eben­falls anbraten.
6. Nun mit der Gemü­se­brü­he abgie­ßen und den Ein­topf für 20 Minu­ten bei klei­ner Hit­ze ein­ko­chen lassen.
7. 5 Minu­ten vor dem Ser­vie­ren die Maul­ta­schen sowie die Kicher­erb­sen dazugeben.
8. Mit dem Saft der Oran­ge, Salz, Pfef­fer und Chi­li­pul­ver würzen.
9. Dazu das Lin­sen-Top­ping rei­chen und genießen.

Zube­rei­tung Topping: 

1. Die Lin­sen in ein Sieb geben und gründ­lich waschen. Abtrop­fen las­sen und beiseitestellen.
2. Das Öl in einen Topf geben und erhit­zen, die Lin­sen dazu­ge­ben und unter stän­di­gem Rüh­ren für 8 Minu­ten anbraten.
3. Dann mit der Gemü­se­brü­he auf­gie­ßen, die Hit­ze redu­zie­ren und für 25 Minu­ten ein­ko­chen las­sen. (So lan­ge bis die Flüs­sig­keit voll­stän­dig ein­ge­kocht ist)
4. Als Top­ping zum Ein­topf rei­chen. (Schmeckt auch super als Gar­ni­tur auf einem Maul­ta­schen-Salat)

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner BÜRGER Maul­ta­schen ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.