Grünkohlpizza

So abwechslungsreich kann Grünkohl sein

Wei­ter geht die lus­ti­ge Grün­kohl­sau­se. Heu­te gibt es eine Grünkohlpizza.

Vie­le von euch den­ken viel­leicht, dass dies eine Kom­bi­na­ti­on ist die eher unge­wöhn­li­cher daher­kommt, aber wenn ihr es ein­mal aus­pro­biert habt, wollt ihr viel­leicht kei­ne ande­re Piz­za­va­ri­an­te. Vor allem ist die­se Piz­za-Krea­ti­on gesund. Denn ihr Boden ist kein gewöhn­li­cher Teig. Hier­für kommt näm­lich auch fri­scher Grün­kohl zum Ein­satz. Dann noch ein biss­chen Par­me­san, Panier­mehl und Ei und schon steht die Grund­la­ge für die­se win­ter­li­che Pizza.

Als Belag ist erlaubt was gefällt. In unse­rem Fall wird es etwas def­ti­ger. Mit eini­gen Schei­ben Bacon und Süß­kar­tof­fel, in Kom­bi­na­ti­on mit fri­schem Grün­kohl ist die Piz­za eine super Alter­na­ti­ve zum klas­si­schen Belag. Und wer von euren Gäs­ten kann behaup­ten, er hät­te schon ein­mal eine Grün­kohl­piz­za gegessen.

Den Teig bzw. Boden könnt ihr super vor­be­rei­ten und auch schon backen.

Als Sau­ce gibt es kei­ne klas­si­sche Toma­ten­sauce, son­dern eine Vari­an­te mit Frisch­kä­se und Kur­ku­ma. Denn die­se Aro­men pas­sen wun­der­bar zum Grün­kohl. So wird die­ser näm­lich schön frisch und erin­nert nicht an das schwe­re Schmor­ge­richt aus Kindertagen.

Wer mag kann die Piz­za natür­lich auch vege­ta­risch hal­ten. Dann pas­sen auch Kicher­erb­sen oder etwas Feta. Aber erlaubt ist auch bei die­ser Grün­kohl­piz­za was schmeckt und viel­leicht noch im Kühl­schrank vor­han­den ist.

Und wenn ihr Lust auf noch eine gesun­de Piz­za-Vari­an­te habt, denn ist viel­leicht Cari­nas Süß­kar­tof­fel­piz­za etwas für euch!

Zuta­ten für den Pizzaboden: 

• 500 g Grünkohl
• 150 g Mehl
• 50 g Paniermehl
• 100 g Parmesan
• ein Ei (Grö­ße M)
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• 1 EL Oregano
• 1 TL Knoblauchpulver

Für die Sauce: 

• 200 g Frischkäse
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• eine Mes­ser­spit­ze Kurkuma
• fri­sche Muskatnuss

Top­ping: 

• eini­ge Blät­ter fri­scher Grünkohl
• 5 Schei­ben Bacon oder Speck
• ¹⁄₂ Süß­kar­tof­fel in Schei­ben geschnitten
• 50 g grob gerie­be­ner Parmesan

Zube­rei­tung Pizzaboden:

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Den Grün­kohl waschen, tro­cken tup­fen und den Strunk ent­fer­nen. Dann klein hacken und in ein hohes Gefäß geben.
3. Eben­falls das Panier­mehl, Par­me­san, Ei und die Gewür­ze dazu­ge­ben und fein mixen bzw. pürie­ren. Dann vor­sich­tig das Mehl unterheben.
4. Eine Spring­form mit Back­pa­pier aus­le­gen. Dann den Teig dazu­ge­ben und für 20–25 Minu­ten in den Back­ofen geben.

Zube­rei­tung Sauce: 

1. Alle Zuta­ten mit­ein­an­der ver­men­gen und auf den Piz­za­bo­den streichen.

Zube­rei­tung Topping: 

1. Anschlie­ßend die Piz­za mit den Zuta­ten des Top­pings gar­nie­ren und für wei­te­re 15 Minu­ten im Back­ofen garen.