Geräucherte Forellencreme

Dazu feine Apfelspalten

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wir hof­fen wir sind mit die­sem Knal­ler­re­zept noch nicht zu spät für eurer Sil­ves­ter?! Denn ihr soll­tet es unbe­dingt mit berück­sich­ti­gen bei eurer Pla­nung. Fisch gehört für uns immer zu Sil­ves­ter! Ob wie im letz­ten Jahr mit unse­rem Sala­de Niçoi­se, oder einem war­men Dill-Kar­tof­fel­sa­lat mit Forel­le, irgend­wie mögen wir die­se Tra­di­ti­on. Und dar­um gibt es es heu­te auch die­se geräu­cher­te Forel­len­creme, die sich her­vor­ra­gend als Vor­spei­se aber auch als Ergän­zung für eurer Sil­ves­ter­buf­fet eig­net. Und wenn ich euch ver­ra­te, dass ihr für die Zube­rei­tung der Creme maxi­mal 15 Minu­ten benö­tig, habe ich euch wohl end­gül­tig überzeugt!

Per­fekt und so wun­der­bar har­mo­nisch machen die Creme die geräu­cher­te Forel­le und die Zuga­be einer ganz beson­de­ren Gewürz­mi­schung, näm­lich der unse­rer Freun­de von Hart­korn. Der skan­di­na­vi­sche Fisch Rub ist so wun­der­bar viel­sei­tig, denn ihr könnt hier­mit nicht nur euren Fisch ein­rei­ben und ihn garen, nein ihr könnt damit auch ganz her­vor­ra­gend die­se geräu­cher­te Forel­le abstim­men. In ihr ent­hal­ten sind näm­lich Senf, Pfef­fer, Dill, Meer­salz und Zitro­nen­gras. Alles Aro­men die super zum Fisch har­mo­nie­ren. Dazu dann noch in But­ter ange­mach­te Apfel­spal­ten und schon könnt ihr eure Gäs­te zu Sil­ves­ter so rich­tig beein­dru­cken. Okay, wir gön­nen uns auf jeden Fall das ein oder ande­re Glas Cham­pa­gner zu die­sem tol­len Snack.

Zuta­ten: 

• eine Scha­lot­te
• 3 TL skan­di­na­vi­scher Fisch Rub (z.B. von Hart­korn)
• 175 g Kräuterfrischkäse
• 200 g Schmand
• 2 TL Sahne-Meerrettich
• eine Pri­se Fleur de Sel (z.B. von Hart­korn)
• eine Pri­se Tel­li­cher­ry Pfef­fer (z.B. von Hart­korn)
• Saft einer hal­ben Zitrone
• ¹⁄₂ Bund fri­scher Dill
• 250 g geräu­cher­te Forelle
• ein Apfel
• 3 EL Butter
• eine Pri­se rosa Bee­ren (z.B. von Hart­korn)
• fri­sches Baguette

Zube­rei­tung: 

1. Die Scha­lot­ten häu­ten und fein hacken. Zusam­men mit 2 EL But­ter in eine Pfan­ne geben und leicht anschwit­zen. Sobald die­se leicht gol­den wer­den den skan­di­na­vi­schen Fisch Rub dazu geben.
2. Den Dill waschen, tro­cken tup­fen und fein hacken. Zusam­men mit den Scha­lot­ten, mit dem Schmand, dem Frisch­kä­se, sowie dem Zitro­nen­saft in eine Schüs­sel geben.
3. Die Hälf­te des Forel­len­fi­lets fein hacken und unter die Creme rüh­ren. Mit den Gewür­zen abschmecken.
4. Den Apfel waschen und sechs­teln. Die rest­li­che But­ter in einer Pfan­ne zer­las­sen, dann die Apfel­spal­ten hin­zu­ge­ben und für etwa 2 Minu­ten abraten.
5. Jetzt das Baguette in Schei­ben schnei­den mit der Creme bestrei­chen, die Apfel­spal­ten sowie die rest­li­chen Forel­len­fi­lets dar­auf geben und mit den rosa Bee­ren und etwas Dill gar­nie­ren. Wer mag ver­fei­nert das Gan­ze noch mit etwas skan­di­na­vi­schem Fisch Rub.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Hart­korn Gewürz­müh­le ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.