Pomelosalat mit gerösteten Erdnüssen und Garnelen

Ein fruchtig frischer Geburtstagssalat

Die lie­be Marei­ke hat sich auf den vir­tu­el­len Weg gemacht und ist ein wei­te­rer Ehren­gast zu unse­rem Blog­ge­burts­tag. Ihr Blog Petit Gâteau ist ein ganz zau­ber­haf­ter Blog, der unheim­lich viel Her­zens­wär­me aus­strahlt. Wir konn­ten uns zwar noch nicht in der Rea­li­tät (Marei­ke wir hof­fen du ver­zeihst uns noch ein­mal) davon über­zeu­gen, aber wir sind uns abso­lut sicher, dass Marei­ke min­des­tens ein genau­so lie­bens­wer­ter Mensch ist, wie es ihr Blog in jedem ihrer Bei­trä­ge ausstrahlt.

Ihr fin­det ganz zau­ber­haft köst­li­che Rezept­krea­tio­nen gekocht sowie geba­cken auf ihrem Blog, mit wun­der­schö­nen Fotos,die sofort inspi­rie­ren. Und ein min­des­tens glei­cher­ma­ßen raf­fi­nier­tes Gericht hat sie für uns gezau­bert. Einen sprit­zi­gen Pome­losa­lat der wie wir fin­den, ganz wun­der­bar passt, um in das neue Jahr und in unse­ren Geburts­tag zu star­ten. Aber über­zeugt euch unbe­dingt selbst!

Es ist wie­der soweit, es gibt etwas zu fei­ern. Mei­ne lie­ben Blog­ger­kol­le­gin­nen Cari­na, Tan­ja, Jas­min und Tine fei­ern mit Ihrem Blog Foo­di­stas ihren 3 Geburts­tag und ich freue mich jedes Mal rie­sig, wenn ich bei der gro­ßen Geburts­tags­sau­se dabei sein darf.

Es ist nicht selbst­ver­ständ­lich, dass man über Social Media über 3 Jah­re lan­ge eine so tol­le Blog­freund­schaft pflegt. Alles ist schnell­le­big, viel­leicht sogar etwas ober­fläch­lich und wird von Neid, Gier und dem Stre­ben nach immer Bes­se­rem geprägt. Jeder schaut dabei nur auf sich, blickt weder nach links und rechts, die Ellen­bo­gen wer­den weit aus­ge­streckt und jeder ver­sucht nur sei­ne eige­nen Bedürf­nis­se zu befrie­di­gen. Es wer­den unan­ge­brach­te Kom­men­ta­re unter Bil­dern und Sto­ries hin­ter­las­sen und man bekommt stän­dig das Gefühl jeder möch­te den ande­re über­tref­fen in der Anzahl an Likes, den Fol­lo­wer­zah­len und den bes­ten insze­nier­ten und bear­bei­te­ten Bil­dern. Die Authen­ti­zi­tät bleibt dabei oft auf der Stre­cke. Ech­te, wah­re Geschich­ten die das Leben nun mal mit sich bringt und den Men­schen prä­gen sowie die Per­sön­lich­keit dahin­ter bekommt man dabei sehr sel­ten zu Gesicht.

Da ist es schon etwas Beson­de­res, wenn es ehr­li­che und auf­rich­te Kom­men­ta­re gibt, Herz­chen von Her­zen ver­teilt wer­den und man sich freut, ande­re auf ihrem Weg beglei­ten zu dür­fen. Und die­ser Weg hat bereits seit euren Blog­an­fän­gen begon­nen. Wie und wo genau ich euch gefun­den hab, weiß ihr ehr­lich gesagt gar nicht mehr genau, aber ich habe direkt von Anfang an gesprüht, wie viel Lie­be und Enga­ge­ment ihr in eure Blog­bei­trä­ge steckt. Eure Per­sön­lich­keit spie­gelt sich in jedem Rezept wie­der. Jeder auf sei­ne eige­ne ganz indi­vi­du­el­le Art und das mag ich sehr.

Und genau dafür möch­te ich Euch von Her­zen Dan­ke sagen. Und ich bin mir sicher, dass wir unser Vor­ha­ben uns end­lich mal ken­nen zu ler­nen in 2018 in die Tat umset­zen wer­den. Denn es gibt doch nichts Schö­ne­res als bei guten Essen und einem guten Glas Wein einen schö­nen Tag mit Her­zen­men­schen zu verbringen.

Und für euch Her­zens­men­schen habe ich natür­lich wie­der ein tol­les Rezept zur Geburts­tags­par­ty mit­ge­bracht. Könnt ihr Euch noch erin­nern, was es die Jah­re zuvor gab?
Im 1. Jahr hat­te ich lecke­re Franz­bröt­chen mit Mar­zi­pan­fül­lung im Gepäck, der süße Teil wäre somit schon abge­hakt, im 2. Jahr bracht ich eine lecke­re Karot­ten­sup­pe mit Kori­an­der­pes­to und Brot­chips zum Auf­wär­men mit.
In die­sem Jahr möch­te ich euch eine Freu­de mit einem fri­schen, lecke­ren Pome­losa­lat mit gerös­te­ten Erd­nüs­sen und Gar­ne­len machen. Leicht asia­tisch ange­haucht, ist die­ser Salat per­fekt um ins neue Blog­jahr zu star­ten. Also lasst und ansto­ßen und die Kor­ken knal­len las­sen, Auf Euch ihr Lieben!

Zuta­ten für den Salat:

• 2 Pome­los
• 1 Grape­fruit
• 4 EL Erdnussöl
• 2 TL Sesamöl
• 150 g Erdnüsse
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 gro­ße mil­de Chilischote
• 16 Kirsch­to­ma­ten
• 12 Radies­chen
• ¹⁄₂ Bund Thaibasilikum
• ¹⁄₂ Bund Koriander
• Soja­sauce
• Reis­essig
• Salz
• Zucker

Zuta­ten für die Garnelen:

• 1 Packg. Garnelen
• etwas Oli­ven­öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 2 Zwei­ge Rosmarin
• 1 EL But­ter Butter
• Sprit­zer Limettensaft
• Chi­li­flakes

Zube­rei­tung:

1. Für den Salat die Pome­los und Grape­fruit dick schä­len, so dass die wei­ße Haut mit ent­fernt wird. Die Filets zwi­schen den Trenn­häu­ten aus­lö­sen. Frucht­fi­lets mit etwas Erd­nuss- und Sesam­öl in einer Schüs­sel mischen.
2. Erd­nüs­se in einer Pfan­ne rös­ten, auf einen Tel­ler geben und abküh­len lassen.
3. Lauch­zwie­beln put­zen, abspü­len und abtrop­fen las­sen. Zwie­beln in fei­ne Strei­fen schnei­den. Chi­li­scho­te put­zen, abspü­len und abtrop­fen las­sen. Chi­li auf­schnei­den, Ker­ne aus­lö­sen. Chi­li fein hacken. Kirsch­to­ma­ten waschen und hal­bie­ren. Radies­chen put­zen, waschen und und in fei­ne Schei­ben schneiden.
4. Thai­ba­si­li­kum und Kori­an­der abspü­len, tro­cken­schüt­teln und die Blätt­chen abzup­fen. Kräu­ter grob hacken. ²⁄₃ der Nüs­se, Kräu­ter, bis auf etwas Basi­li­kum, Toma­ten, Lauch­zwie­beln, Chi­li und Radies­chen unter die Frucht­fi­lets mischen. Mit etwas Soja­sauce, Reis­essig, Salz, Zucker und Pfef­fer abschmecken.
5. Knob­lauch schä­len, andrü­cken. Ros­ma­rin abspü­len, tro­cken schüt­teln. Die Gar­ne­len kalt abspü­len und auf Küchen­pa­pier abtrop­fen las­sen. Öl in einer Pfan­ne auf mitt­le­rer Hit­ze erhit­zen. Gar­ne­len dar­in anbra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. But­ter, Ros­ma­rin und Knob­lauch mit in die Pfan­ne geben. Leicht anbra­ten und durch­schwen­ken. Mit etwas Limet­ten­saft und Chi­li­flakes verfeinern.
6. Pome­losa­lat mit den Gar­ne­len auf Tel­lern anrich­ten. Übri­ge Erd­nüs­se auf­streu­en und mit übri­gem Thai­ba­si­li­kum gar­nie­ren. Mit etwas Erd­nuss­öl beträu­feln und servieren.

Tau­send Dank lie­be Marei­ke für die­ses fri­sche und so köst­li­che Mit­bring­sel zu unse­rer Geburts­tags­sau­se und noch viel mehr für die so herz­li­chen Worte!

Wir freu­en uns immer wie­der in die­ser kleinen/großen Blog­ger­welt die du sehr gut beschrie­ben hast, von dir zu lesen und sind sehr glück­lich, dich hier bei uns zu haben. Fest ver­spro­chen ist auch, dass es in 2018 zu einem wirk­li­chen und ganz rea­len Tref­fen kom­men wird. Che­ers du Liebe!

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Marei­ke Frietsch / Petit Gâteau