Erbsen-Möhren-Quiche mit Prosciutto di Parma

Ein herrlicher Snack für die Feierabendküche 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Heu­te ist es mal wie­der Zeit für ein Rezept wel­ches schon beim Anblick gute Lau­ne macht. 

Aber wenn man erst mal einen Bis­sen die­ser köst­li­chen Erb­sen-Möh­ren-Quiche kos­tet, ist es um einen gesche­hen. Das Gan­ze wird dann nur noch getoppt durch den bes­ten Schin­ken der Welt — ein paar Schei­ben Pro­sci­ut­to di Par­ma! Jeder kennt und liebt ihn, da sind wir uns sicher! Und auf Lebens­mit­tel mit Geschich­te und einer ganz bestimm­ten Her­kunfts­be­zeich­nung ste­hen wir sowie­so. 

Und allen bei denen es nicht nur lecker sein, son­dern auch schnell gehen soll, kön­nen wir sogar emp­feh­len aus­nahms­wei­se mal einen Fer­tig­teig zu ver­wen­den. So ein Mür­be­teig ist zwar schnell gemacht und wir tei­len auch unser liebs­ten Stan­dard­re­zept mit euch, nur ken­nen wir die Situa­tio­nen all­zu gut, in denen man wirk­lich kaum Zeit hat, aber eben trotz­dem lecker essen möch­te. 

Die Kom­bi­na­ti­on aus knack­fri­schen Erb­sen, die sich übri­gens auch in der Eima­ße befin­den, zusam­men mit den leicht süß­li­chen Möh­ren und der Wür­ze des Pro­sci­ut­to di Par­ma ist ein­fach eine unschlag­ba­re Kom­bi­na­ti­on! 

Damit der Par­ma Schin­ken aller­dings dein vol­les Aro­ma behält, kommt die­ser erst nach dem Backen der Quiche als qua­si krö­nen­der Abschluss oben drauf! Die neue Kam­pa­gne des Pro­sci­ut­to di Par­ma lau­tet: „I like to eat Par­ma Ham becau­se…“ und wir kön­nen die Fra­ge defi­ni­tiv mit … we love it! Beant­wor­ten. 

Der Pro­sci­ut­to di Par­ma ist so viel­sei­tig ein­setz­bar, ob mor­gens zum Früh­stück, mit­tags als Gar­ni­tur für den Salat oder eben abends mit unse­rer Quiche als wun­der­ba­rer Snack für die schnel­le Fei­er­abend­kü­che! So soll Essen für uns sein ein­fach und lecker! 

Zuta­ten (für 4 Personen):

• 350 g Mür­be­teig (ent­we­der fer­tig oder hier nehmt unser geling­si­che­res Rezept)
• 500 g Möhren
• 300 g fri­sche oder tief­ge­fro­re­ne Erbsen
• 3 Eier (Grö­ße M)
• 150 g Milch
• 150 g Sahne
• 100 g gerie­be­ner Parmesan
• schwar­zer Pfeffer
• gro­bes Meersalz
• 8 Schei­ben Pro­sci­ut­to di Par­ma als Topping
• Fri­scher Blatt­sa­lat als Beilage

Zube­rei­tung: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
2. Die Möh­ren schä­len und das Grün entfernen.
3. Für die Eima­ße, Eier zusam­men mit der Milch, Sah­ne, Par­me­san, Salz und Pfef­fer mit­ein­an­der verrühren.
4. Die Hälf­te der Erb­sen dazu­ge­ben und alles grob pürieren.
5. Den Mür­be­teig in eine gefet­te­te Auf­lauf­form geben. Nun den Boden des Tei­ges mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Hül­sen­früch­te dar­auf ver­tei­len. Für 10 Minu­ten im Ofen vorbacken.
6. Anschlie­ßend die Möh­ren und Erb­sen dar­auf ver­tei­len, dann mit der Eam­a­ße über­gie­ßen und für 25–30 Minu­ten in den Back­ofen geben.
7. Leicht abküh­len las­sen und mit dem Pro­sci­ut­to di Parma.
8. Dazu passt ein grü­ner Salat.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Pro­sci­ut­to di Par­ma ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.