Dreierlei Auberginen Rezepte

Von orientalisch, über griechisch bis hin zu mexikanisch wir haben Abwechslung auf dem Teller

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Die Grill­sai­son ist in vol­lem Gan­ge und wir sind immer auf der Suche nach neu­en und vor allem abwechs­lungs­rei­chen Rezepten.

Som­mer, dass bedeu­tet doch für vie­le von uns son­ni­ge, war­me Tage genie­ßen und gesel­li­ge Grill­aben­de mit Freun­den oder der Fami­lie ver­brin­gen. Wir lie­ben die­sen typi­schen Grill­ge­ruch der auf­steigt wenn der Grill end­lich auf­ge­heizt wird. Neben Fleisch und Fisch, kommt bei uns auch immer öfter Gemü­se auf den Grill.

Wuss­tet ihr, dass nur eine von zehn Per­so­nen über­haupt schon ein­mal eine Auber­gi­ne geges­sen hat? Das wol­len wir defi­ni­tiv ändern, denn die­ses Gemü­se ist viel zu unter­schätzt. Und dar­um gibt es heu­te drei tol­le Rezep­te pas­send zur Kam­pa­gne BBQ SMAACKMAKERS von aubergine.nl für euch! Gleich drei wür­zi­ge Mari­na­den für die Auber­gi­ne haben wir im Gepäck, ob ori­en­ta­lisch, grie­chisch oder mexi­ka­nisch, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Die Zube­rei­tung einer Auber­gi­ne ist denk­bar ein­fach und dar­um sind alle Rezep­te in unter 25 Minu­ten bei euch auf dem Tisch. Es ist übri­gens nicht nötig die Auber­gi­ne zu schä­len, denn es genügt den Stiel und die Kro­ne zu ent­fer­nen. In unserm Fall haben wir nicht nur die klas­si­sche lila Sor­te ver­ar­bei­tet, son­dern auch noch eine run­de und die läng­li­che Ver­si­on! So kommt auch optisch Abwechs­lung auf den Tel­ler. Wenn ihr die Auber­gi­ne in Schei­ben schnei­det macht es Sinn, die­se noch zu sal­zen, somit ver­hin­dert ihr, dass weich wer­den bei der wei­te­ren Zube­rei­tung. Alter­na­tiv könnt ihr die Auber­gi­ne ein­fach hal­bie­ren und sie vor dem Gril­len noch rau­ten­för­mig ein­schnei­den, so zieht die Mari­na­de oder Würz­sauce per­fekt ein!

Für alle drei Mari­na­den bzw. Würz­saucen braucht ihr wirk­lich nicht vie­le Zuta­ten, vie­les davon habt ihr ganz bestimmt auch Zuhause.

Für die ori­en­ta­li­sche Vari­an­te der Auber­gi­ne braucht ihr nur gutes Oli­ven­öl, Soja­sauce, Honig und ein biss­chen Sam­bal Olek. Ihr könn­te die Mari­na­de vor dem Gril­len auf die Auber­gi­ne geben, aber am bes­ten kommt das Aro­ma zum Vor­schein wenn ihr die Sau­ce nach dem gril­len der Auber­gi­ne dar­über streicht, dann noch ein biss­chen gerös­te­ten Sesam und Früh­lings­zwie­beln und schon ist die ers­te Ver­si­on fertig.

Bei der Greek Style Vari­an­te kom­men Ore­ga­no, fri­sche Peter­si­lie, Thy­mi­an, Knob­lauch, Zitro­ne und Feta zusam­men. Eben­falls eine tol­le Abwechs­lung und auch hier wer­den nur weni­ge Zuta­ten benötigt.

Die leich­te Mexi­can Sal­sa besteht aus son­nen­ge­reif­ten Toma­ten, Zwie­beln, dem Saft einer Limet­te und natür­lich ordent­lich Koriander.

Na wel­ches könn­te euer Favo­rit werden?

Zuta­ten Auber­gi­nen Spi­cy Oriental: 

• 1 Auber­gi­ne
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL japa­ni­sche Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 TL Sam­bal Olek
• Salz
• Pfef­fer
• Sesam
• Früh­lings­zwie­beln

Zuta­ten Auber­gi­nen Greek Style: 

• 1 Auber­gi­ne
• 3 EL getrock­ne­ter Oregano
• 3 EL fri­sche Petersilie
• 2 EL fri­scher Thymian
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• Saft einer hal­ben Zitrone
• 3 EL Rotweinessig
• 90 ml Olivenöl
• 50 g Feta

Zuta­ten Auber­gi­nen Mexi­can Salsa: 

• 1 Auber­gi­ne
• 3 EL Olivenöl
• 1 Toma­te
• 1 klei­ne rote Zwiebel
• 1 Limet­te
• ¹⁄₂ Bund Koriander
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tung Auber­gi­nen Spi­cy Oriental: :

1. Den Back­ofen auf 200 Grad Heiß­luft vorheizen.
2. Die Auber­gi­ne waschen, hal­bie­ren oder in Schei­ben schneiden.
3. Mit Olivenöl bestrei­chen und nach Geschmack salzen.
4. Dann für 8–10 Minu­ten im Back­ofen garen.
5. Für die Sau­ce alle Zuta­ten ver­men­gen und mit dem Stand- oder Stab­mi­xer zu einer gro­ben Sau­ce pürieren.
6. Die gegar­ten Auber­gi­nen­schei­ben in die Sau­ce geben. Dazu passt Natur­reis als Beilage.
7. Als Gar­ni­tur könnt ihr noch etwas Feta auf die Auber­gi­nen geben.

Zube­rei­tung Mexi­can Salsa: 

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit der BBQ SMAACKMAKERS Kam­pa­gne von aubergine.nl ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.