Caprese mit Büffelmozarella, Melone und Schinken

Mein Sommerhit

Ich ken­ne glau­be ich Nie­man­den, der kein Capre­se mag, oder kennt ihr etwa jeman­den. Naja, dann hät­te die­ser jemand wahr­schein­lich beim Anblick die­ser Bil­der nicht wirk­lich sei­ne Freu­de. Sei’s drum, ich mag Capre­se sehr und bei die­sem Tem­pe­ra­tu­ren hat man eh nicht wirk­lich Lust lan­ge in der Küche zu ste­hen, son­dern lie­ber län­ger auf der Ter­ras­se, dem Bal­kon oder dem Frei­bad zu verweilen.

So ist die­se Vari­an­te mit der leicht süß­li­chen Can­ta­lup Melo­ne, schnell zu Hau­se zum Klas­si­ker avan­ciert, denn durch die Zuga­be von köst­li­chem Ser­ra­no Schin­ken schmeckt sie auch zumeist den bes­se­ren Hälf­ten. Und so kom­men sie schließ­lich auch mal an ein paar Vitamine.

Die­se klei­nen süßen wohl­ge­form­ten Toma­ten, stam­men doch tat­säch­lich aus unse­rem eige­nen Anbau. Mei­ne bes­se­re Hälf­te woll­te sich in die­sem Jahr näm­lich ein­mal selbst an der Auf­zucht von Toma­ten ver­su­chen. Wie Ambi­tio­nen meist so sind, wer­den die­se aber schnell mal bei­sei­te­ge­scho­ben oder ver­ges­sen. Und so sahen die Toma­ten­pflan­zen eine Zeit lang sehr karg und stief­müt­ter­lich behan­delt aus. Bis ich mir ihrer annahm, sie aus­geiz­te und mich mit ihnen beschäf­ti­ge und ich kann euch sagen, die­se Arbeit macht sich bezahlt, denn der Ertrag und des­sen Geschmack sind ein­fach unbe­zahl­bar und unver­gleich­lich. Und so wird auch das nächs­te Jahr kom­men und ich wer­de ja, zu der Toma­ten­lie­be­lei sagen. Wo ich die­se Wor­te gera­de aus­schrei­be, erin­nern sie mich an die lie­be Nadi­ne und ihren wun­der­schö­nen Gar­ten, indem sie auch Toma­ten anbaut und eine Men­ge an Tipps auf ihrem Blog Drei­er­lei Lie­be­lei zusam­men­ge­schrie­ben hat. Viel­leicht habt ja auch beim Anblick die­ser Bil­der Lust bekom­men, euch im nächs­ten Jahr ein paar Toma­ten­pflan­zen anzuziehen.

Ich wer­de bis dahin noch ein paar Por­tio­nen Capre­se vertilgen.

Zuta­ten:

• 150 g Büffelmozzarella
• 150 g Kirschtomaten
• ¹⁄₂ Can­ta­lup Melone
• ¹⁄₂ Bund Basilikum
• 4 Schei­ben Serranoschinken
• Meer­salz
• 6 EL Olivenöl
• ¹⁄₂ Baguette
• 1 Knob­lauch­ze­he

Zube­rei­tung:

1. Die Kirsch­to­ma­ten waschen. Die Can­ta­lup Melo­ne in 5 cm dicke Schei­ben schnei­den und dann mit­hil­fe eines Kugel­aus­ste­chers klei­ne Krei­se dar­aus formen.
2. Toma­ten, Moz­za­rel­la und die Melo­ne in eine Schüs­sel geben. 3 EL Oli­ven­öl und eine Pri­se Meer­salz hin­zu­ge­ben und für eine hal­be Stun­den zie­hen lassen.
3. In der Zwi­schen­zeit das Brot in dün­ne Schei­ben schnei­den. 3 EL Oli­ven­öl in einer Pfan­ne leicht erhit­zen, den Knob­lauch dazu­ge­ben und die Schei­ben von jeder Sei­te knusp­rig anbraten.
4. Zusam­men mit dem Ser­ra­no­schin­ken auf dem Salat ver­tei­len und genießen.