Gebackener Porridge mit Traubensaft

Ein gesundes und vor allem abwechslungsreiches Frühstück

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Den Mor­gen mit einem ofen­war­men Por­ridge zu star­ten ist ein­fach ein Träum­chen. Schon der Duft unse­res geba­cke­nen Por­ridge mit Trau­ben und Man­deln bleibt den gan­zen Mor­gen in der Nase. Das I‑Tüpfelchen, der Por­ridge wird nicht nur mit Hafer­milch son­dern auch noch mit Trau­ben­saft ange­setzt. Wir lie­ben es genau an sol­chen Rezep­te zu tüf­teln und sind hap­py wenn wir euch neue Alter­na­ti­ven zu Milch­pro­duk­ten geben kön­nen, oder ein­fach zu Rezep­ten mit dem gewis­sen Twist. Gesüßt wird der geba­cke­ne Por­ridge übri­gens nur mit Aga­ven­dick­saft und Ahorn­si­rup. Der Trau­ben­saft an sich hat näm­lich eine ganz natür­lich Süße, so ist die­ser geba­cke­ne Por­ridge nicht nur köst­lich son­dern gleich­zei­tig auch noch gesund. Und ist die­se Far­be nicht herr­lich, solch ein Flie­der­ton ist ja qua­si zum niederknien.

Wie ihr viel­leicht noch durch unser Food­pai­ring Menü aus dem letz­ten Jahr wisst, arbei­ten wir schon eine Wei­le mit dem Ver­band der deut­schen Frucht­saft-Indus­trie e.V. kurz auch VdF zusam­men. Das The­ma Frucht­säf­te ist super span­nend und als wir gefragt wur­den ob wir Lust hät­ten ein neu­es Rezept zum The­ma Früh­stück zu kre­ieren waren wir natür­lich sofort Feu­er und Flam­me. Man kann näm­lich vie­le gän­gi­ge Rezep­te oder auch Klas­si­ker wun­der­bar abwan­deln und mit Frucht­säf­ten oder ‑nek­tar erset­zen. Und so auch bei unse­rem Rezept für den geba­cke­nen Porridge.

Die­ser ist übri­gens im Nu zube­rei­tet, ohne ein­wei­chen oder ähn­li­ches. Ihr rührt ein­fach alle Zuta­ten zusam­men und dann schiebt ihr zusam­men mit den fri­schen Trau­ben den Por­ridge für 20 Minu­ten in den Ofen. In die­ser Zeit kann man ent­spannt duschen, sich her­rich­ten um sich dann gemüt­lich an den Früh­stücks­tisch zu set­zen und die­sen ofen­war­men Por­ridge genie­ßen. Ihr könnt die­ses Rezept auch wun­der­bar sai­so­nal vari­ie­ren, jetzt eig­nen sich auch Rha­bar­ber und ganz bald auch Erd­bee­ren und der ent­spre­chen­de Saft. Wir freu­en uns also wenn ihr flei­ßig mit die­sem Por­ridge herumexperimentiert.

Und hier noch ein paar span­nen­de Facts zum The­ma Fruchtsaft: 

Hin­ter der Bezeich­nung „Frucht­saft“ steckt per Defi­ni­ti­on der „Frucht­saft­ver­ord­nung“ immer ein Frucht­ge­halt von 100 Pro­zent – selbst wenn die 100 Pro­zent nicht aus­drück­lich auf dem Eti­kett ver­merkt sind! Frucht­saft ent­hält weder Farb- noch Kon­ser­vie­rungs­stof­fe. Eini­ge Obst­sor­ten, die als rei­ner Frucht­saft zu sau­er schme­cken oder auf­grund ihrer Kon­sis­tenz zu dick­flüs­sig sind, wer­den dem Ver­brau­cher trink­fer­tig als Frucht­nek­tare ange­bo­ten. Bei einem Frucht­nek­tar sind mind. 25–50 % Frucht sowie Was­ser und ggf. Zucker oder Honig ent­hal­ten. Eine wei­te­re Klas­si­fi­zie­rung sind die Frucht­saft­ge­trän­ke. Sie wer­den mit und ohne Koh­len­säu­re ange­bo­ten. Ihr Haupt­be­stand­teil ist Wasser. 

Zuta­ten für 4 Personen:

• 180 g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• Pri­se Salz
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Aga­ven­dick­saft oder alter­na­tiv Honig
• 3 EL Mandelbutter
• 150 ml roter Traubensaft
• 110 ml Hafermilch
• 150 g fri­sche kern­lo­se Trauben
• 25 g Man­deln ganz

Zube­rei­tung:

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Hafer­flo­cken, Trau­ben­saft, Hafer­milch, Zimt, Ahorn­si­rup, Man­del­but­ter mit­ein­an­der vermengen.
3. Anschlie­ßend das Back­pul­ver und die Pri­se Salz hinzugeben.
4. Alles in eine Auf­lauf­form geben. Die Trau­ben waschen und die Hälf­te davon auf dem Por­ridge verteilen.
5. Die ande­re Hälf­te der Trau­ben am Stiel in einer ande­ren Auf­lauf­form in den Back­ofen geben.
6. Den Por­ridge für 20 Minu­ten gold­braun im Back­ofen backen, danach kurz abküh­len las­sen und mit den gehack­ten Man­deln bestreuen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner VdF — Ver­band der deut­schen Frucht­saft-Indus­trie e.V. ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.