Tête de Moine AOP Shepherd’s Pie

Unser Liebling des Monats

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Heu­te stel­len wir euch zusam­men mit Tête de Moi­ne AOP unse­ren Lieb­ling des Monats vor. Es gibt einen Shepherd’s Pie mit Süß­kar­tof­fel Top­ping. Dabei han­delt es sich ein­fach gesagt um einen Gemü­se­auf­lauf. Denn unter der cre­mi­gen Hau­be die natür­lich mit unse­rem Käse­lieb­ling, dem Tête de Moi­ne AOP ver­fei­nert wird, ver­steckt sich ein lecke­res und vor allem wür­zi­ges Gemü­se­ra­gout. Das Schö­ne ist, ihr könnt an Gemü­se alles ver­wen­den, was euch schmeckt.

In mei­nem Fall sind es herbst­li­che Zuta­ten wie Cham­pi­gnons, Lin­sen, Karot­ten, Zwie­beln, Knob­lauch und Sel­le­rie. Der Stau­den­sel­le­rie sorgt für eine schö­ne Wür­ze, aber wir wären nicht Käse­pa­ten des welt­bes­ten Käse, wenn nicht auch hier die Tête de Moi­ne AOP Käse­blu­men für ein ein­zig­ar­ti­ges Aro­ma sor­gen. Außer­dem sorgt der Käse für eine schö­ne Bin­dung der Fül­lung. Noch ein biss­chen Thy­mi­an, Gemü­se­fond und Sah­ne, dann habt ihr auch schon alle Zuta­ten für die­sen Shepherd’s Pie!

Und weil wir immer wie­der gefragt wer­den wie man die schö­nen Tête de Moi­ne AOP Käs­e­ro­set­ten dreht, ver­wei­sen wir ger­ne auch noch ein­mal auf unser Video dazu. Unten beschrie­ben gehen wir aber auch noch ein­mal näher dar­auf ein, wie auch ihr bei eurer nächs­ten Käse­plat­te, zu Weih­nach­ten oder eben für unse­ren Lieb­ling des Monats den Tête de Moi­ne AOP Shepherd’s Pie wun­der­schö­ne Käse­blu­men dre­hen könnt.

Wie esst ihr eigent­lich den Mönchs­kopf­kä­se am liebsten?

Übri­gens ver­dankt der „Mönchs­kopf­kä­se“ sei­nen Namen den Erfin­dern, bes­ser gesagt den Mön­chen des Klos­ter Bell­elay. Sie sol­len für sei­ne beson­de­re Ser­vier­form ver­ant­wort­lich sein. Wenn die Mön­che des nachts der Hun­ger plag­te, schli­chen sie sich in die Küchen und schab­ten mit einem schar­fen Mes­ser nur eine dün­ne Schicht vom Käse ab, damit der heim­li­che Genuss mög­lichst unbe­merkt blieb. Dabei fiel ihnen auf, dass der Käse sei­nen Geschmack erst in die­ser Form ent­fal­tet. Im Gegen­satz zu ande­ren Käse­sor­ten wird der zylin­dri­sche Laib auch heu­te nicht geschnit­ten, son­dern in welt­weit ein­zig­ar­ti­gen Roset­ten serviert.

Wenn ihr Lust auf noch mehr Rezep­te zum Tête de Moi­ne AOP habt, klickt euch ein­fach durch unser Archiv, denn mitt­ler­wei­le sind es über 15 Rezep­te, die schon zusam­men mit unse­rem Part­ner ent­stan­den sind. 

Tipps für die perfekten Tête de Moine AOP Käserosetten:

• direkt aus dem Kühl­schrank genom­men, las­sen sich die Tête de Moi­ne AOP Roset­ten am bes­ten drehen
• bei schmie­ri­ger oder kleb­ri­ger Rin­de legt ihr den Tête de Moi­ne AOP ein­fach ohne Ver­pa­ckung für ein bis zwei Stun­den in den Kühl­schrank oder tupft den Laib mit einem Tuch ab
• die gedreh­ten Roset­ten soll­ten dann inner­halb von max. 30 Minu­ten ver­zehrt wer­den, denn so blei­ben die klei­nen Käse­blu­men wun­der­bar cre­mig und zart
• sobald ihr den Tête de Moi­ne AOP Käse­laib nicht mehr benö­tigt, stellt die­sen ein­fach umge­dreht auf die Girol­le. So bil­det sich kei­ne Krus­te und dem Ver­zehr beim näch­ten Käse­hun­ger steht nichts mehr im Weg

Zuta­ten Süß­kar­tof­fel Topping:

• 3 gro­ße Bio-Süßkartoffeln
• 2 EL Butter
• 8 Roset­ten Tête de Moi­ne AOP
• ¹⁄₄ TL Meersalz
• 1–2 EL Ahornsirup

Zuta­ten Füllung:

• 10 Roset­ten Tete de Moi­ne AOP
• 1 EL Olivenöl
• 1 mit­tel­gro­ße Zwiebel
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 TL Tomatenmark
• 100 g Linsen
• 2 Stan­gen Staudensellerie
• 300 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 2 TL fri­scher Thymian
• eine Karot­te
• eine Dose Mais
• 200 g Champignons
• 4 EL Weißweinessig
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer

Zube­rei­tung Füllung: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Zwie­bel und Knob­lauch schä­len und fein hacken. Zusam­men mit dem Oli­ven­öl in eine Pfan­ne geben und für 4 Minu­ten anschwitzen.
3. Die Lin­sen dazu­ge­ben und für wei­te­re 5 Minu­ten anbraten.
4. Anschlie­ßend das Toman­ten­mark hin­zu­fü­gen und verrühren.
5. Den Sel­le­rie waschen, die Enden ent­fer­nen und eben­falls fein hacken und in die Pfan­ne geben.
6. Cham­pi­gnons put­zen und in Wür­fel schnei­den. Auch in die Pfan­ne geben und ver­rüh­ren. Wei­te­re 5 Minu­ten anbraten.
7. Anschlie­ßend den Gemü­se­fond dazugeben.
8. Karot­ten schä­len, fein rei­ben und zum rest­li­chen Gemü­se geben.
9. Die Sah­ne sowie die Tête de Moi­ne AOP Käs­e­ro­set­ten hin­zu­fü­gen und vor­sich­tig untermengen.
10. Mais abgie­ßen, hin­zu­fü­gen und mit Salz und Pfef­fer würzen.

Zube­rei­tung Süß­kar­tof­fel Topping:

1. Süß­kar­tof­feln schä­len und in gro­ße Wür­fel schneiden.
2. Für 15 Minu­ten biss­fest garen.
3. But­ter, Tête de Moi­ne AOP Käs­e­ro­set­ten, Salz und Ahorn­si­rup dazu­ge­ben und mit einer Gabel alles zerdrücken. 
4. Die Gemü­se­fül­lung in eine Auf­lauf­form geben und das Süß­kar­tof­fel Top­ping dar­auf verstreichen.
5. Den Pie für 30 Minu­ten backen.
6. Vor dem Ser­vie­ren mit wei­te­ren Tête de Moi­ne AOP Käs­e­ro­set­ten gar­nie­ren und genießen. 

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Tête de Moi­ne AOP ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.