Wildlasagne mit Spitzkohl

Echtes Soulfood vom Pastapapst

Hur­ra, nun ist es end­lich soweit. Die Par­ty beginnt und wir dür­fen unse­ren ers­ten Foo­di­stas Geburts­tags­gast begrü­ßen. Einen tosen­den Applaus für Mar­co vom Blog Bauch­gold. Als Hahn im Korb hat es ihm die letz­ten Jah­re wohl ganz gut gefal­len, denn auch in die­sem Jahr ist er wie­der mit von der Par­tie und dar­über freu­en wir uns sehr! Zum drit­ten Mal schon berei­chert er die Foo­di­stas Geburts­tags­sau­se, er ist per­sön­lich wie kuli­na­risch näm­lich ein ganz gro­ßer Zuge­winn, wie klin­gen für euch Kar­tof­fel-Trüf­fel Ravio­li mit Stein­pil­zen oder ein Wild­schwein­ra­gout mit sar­di­schen Mal­lored­dus?

Wer Mar­co noch nicht kennt, soll­te unbe­dingt ein­mal auf sei­nem Blog vor­bei­schau­en, denn nicht umsonst wird er Pas­ta­papst genannt. Bei Mar­co dreht sich alles rund um Soul­food, gute Zuta­ten und ganz viel Lei­den­schaft zum Kochen. Genau das Rich­ti­ge also für vier immer hung­ri­ge Foodistas.

Und auch in die­sem Jahr, läuft uns beim Anblick die­ser tol­len Bil­der das Was­ser im Mun­de zusam­men. Es gibt eine Wild­la­sa­gne mit Spitz­kohl, das per­fek­te Soul­food für kal­te Tage. Dazu extra viel Käse — was für ein gran­dio­ses Geburts­tags­ge­schenk. Aber jetzt über­ge­ben wir das Wort an Marco:

Zuta­ten:

Zube­rei­tung Pastateig:

1. Den Hart­wei­zen­grieß in eine Schüs­sel geben, in die Mit­te eine Mul­de drü­cken und nach und nach das Was­ser hin­zu­ge­ben und vermischen.
2. Den Teig so lan­ge kne­ten bis er fest und glatt ist. Falls er noch klebt oder zu weich ist, müsst ihr noch etwas Hart­wei­zen­grieß hin­zu­ge­ben; falls er zu tro­cken ist noch etwas Was­ser. Den Teig nun in eine Frisch­hal­te­fo­lie ein­wi­ckeln und eine Stun­de ruhen lassen.
3. Nach der Ruhe­zeit den Teig in meh­re­re Stü­cke schnei­den und mit Hil­fe einer Nudel­ma­schi­ne auswellen.
4. Das Gute dar­an ist, ihr könnt den Teig genau in der län­ge abschnei­den wie ihr ihn spä­ter für eure Form braucht.

Lie­ber Mar­co, wir sind wie­der ein­mal hin und weg von dei­ner neus­ten Krea­ti­on. Eine Wild­la­sa­gne mit Spitz­kohl und viel Moza­rel­la — du erfüllst uns einen kuli­na­ri­schen Traum und wir wer­den dein Rezept unbe­dingt nachkochen.

Wie toll, dass du wie­der mit dabei bist, du berei­cherst unse­re klei­ne Geburts­tags­run­de unge­mein und auch wir hof­fen sehr, dass wir uns in die­sem Jahr end­lich wie­der­se­hen. Wer weiß, viel­leicht über­fal­len wir dich bald in dei­ner neu­en Hei­mat Hamburg…

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Mar­co San­dro Atz­ori / Bauch­gold