Tortellini alla Panna

Mein Pasta Genussmoment [Werbung]

Kennt ihr das, es gibt so Gerich­te bei denen einem das Herz auf­geht. Mahl­zei­ten die einem rich­tig gute Lau­ne machen, nach einem anstren­gen­den Tag, der viel­leicht nicht so gelau­fen ist wie man ihn sich vor­ge­stellt hat.

Genau­so ein herz­er­wär­men­des Gericht sind für mich Tor­tel­li­ni alla Pan­na. Eigent­lich könn­te man es auch schlicht und ergrei­fend als eines mei­ner Lieb­lings­ge­rich­te bezeich­nen. Für mich hat die­se Pas­ta­krea­ti­on ein­fach alles was ich brau­che. Wür­zi­gen Schin­ken, cre­mi­ger Käse, eine sah­ni­ge Sau­ce, fri­sche Erb­sen und leicht biss­fes­te Pas­ta. Naja und genau die­ses Rezept habe ich euch heu­te mitgebracht.

Ist es nicht schön, es gibt so vie­le ver­schie­de­ne Pas­ta­ty­pen, nicht nur was den Gar­grad anbe­langt, ob biss­fest, oder fast noch roh oder doch lie­ber schön durch­ge­gart? Wel­cher Pas­ta­typ seid ihr in die­ser Hin­sicht? Aber auch die Fra­ge nach der Pas­ta ist für mich wich­tig. Bei gefüll­ten Nudeln, lie­be ich die­sen Über­ra­schungs­mo­ment, auf die Tor­tel­li­ni zu bei­ßen und eine klei­ne Geschmacks­explo­si­on zwi­schen fri­scher Pas­ta zu genie­ßen, was gibt es schöneres.

Unser Part­ner Hil­co­na hat sich mit der Pas­ta Tra­di­zio­na­le zur Auf­ga­be gemacht uns allen das Leben etwas leich­ter und vor allem köst­li­cher zu gestal­ten, denn sind wir doch mal ehr­lich, wem bleibt die Zeit Tor­tel­li­ni selbst zu fül­len. Ja ganz klar, auch wir neh­men uns ab und zu die­se Zeit, aber für uns ist es völ­lig okay auf gute fer­ti­ge Alter­na­ti­ven zurück­zu­grei­fen. Umso schö­ner wenn man sich dabei zurück besinnt auf Tra­di­ti­on und Ursprüng­lich­keit, dar­um schme­cken mir die­se Tor­tel­li­ni wahr­schein­lich auch so unheim­lich gut. Hier schmeckt man Sorg­falt und Qualität.

Und da Geschmä­cker ja bekannt­lich ver­schie­den sind gibt es die Pas­ta Tra­di­zio­na­le sogar in vier unter­schied­li­chen Vari­an­ten: „Tor­tel­li Pes­to Basi­li­co“ mit kräf­ti­gem Basi­li­kum und kna­cki­gen Pini­en­ker­nen, abge­schmeckt mit hoch­wer­ti­gem Oli­ven­öl, „Tor­tel­li Anti­pas­ti di Ver­du­ra“ einer Kom­bi­na­ti­on aus Toma­te, Auber­gi­ne, gegrill­ter Zuc­chi­ni und Papri­ka sowie Käse und einer fei­nen Bal­sa­mi­co-Note, „Tor­tel­lo­ni Funghi“ mit einer Fül­lung aus Stein­pil­zen, Cham­pi­gnons und aro­ma­ti­schen Kräu­tern höher­schla­gen und mein Favo­rit die „Tor­tel­lo­ni Pro­sci­ut­to Cru­do e 4 Form­ag­gi“ brin­gen mit Roh­schin­ken und vier har­mo­nisch auf­ein­an­der abge­stimm­ten Käse­sor­ten ein Stück Ita­li­en auf den Tisch.

Na und wenn wir jetzt auch eure Pas­ta­lust geweckt haben, fin­den wir dies schon ein­mal super, aber wenn ihr ein­fach mit uns unter dem #Pas­ta­lei­den­schaft auf Insta­gram euer Lieb­lings Pas­ta Tra­di­zio­na­le Rezept mit einem der Hil­co­na Pro­duk­te teilt, habt ihr die Chan­ce eine Pas­ta-Par­ty für dich und zehn dei­ner Freun­de zu gewin­nen. Mehr dazu erfahrt ihr hier. Na klingt das nicht nach einem per­fek­ten Genussmoment?

Zuta­ten für vier Personen:

• 750 g Tor­tel­lo­ni Pro­sci­ut­to Cru­do e 4 Form­ag­gi von Hilcona
• 2 Scha­lot­ten
• 50 g Butter
• 200 ml Sahne
• 50 ml Nudelwasser
• Salz
• Pfef­fer
• Mus­kat­nus
• 4 Schei­ben hauch­dünn geschnit­te­ner gekoch­ter Schinken
• 100 g Erbsen
• Basi­li­kum
• 50 g Parmesan

Zube­rei­tung:

1. Die Scha­lot­ten schä­len und fein wür­feln. Die But­ter in einer Pfan­ne zer­las­sen und die Scha­lot­ten hin­zu­ge­ben. Leicht anschwit­zen las­sen und mit Salz wür­zen. Die Sah­ne hin­zu­ge­ben und leicht ein­kö­cheln las­sen. Mit Pfef­fer und Mus­kat würzen.
2. Die Pas­ta nach Packungs­an­ga­be zube­rei­ten. Ich habe mei­ne Tor­tel­li­ni sechs Minu­ten gekocht, dann sind sie noch leicht biss­fest, so wie ich es mag. Nicht das kom­plet­te Nudel­was­ser abgie­ßen, son­dern 50 ml zu der Sau­ce geben.
3. In einem ande­ren Topf reich­lich Was­ser zum Kochen brin­gen. Eben­falls Sal­zen. Die Erb­sen schä­len und waschen und für 30 Sekun­den kurz im kochen­den Was­ser blanchieren.
4. Nun die Pas­ta auf dem Tel­ler anrich­ten, die Erb­sen dar­auf ver­tei­len. Wer mag kann die Sau­ce mit einem Schnee­be­sen leicht schau­mig schla­gen, dann ist sie schön luftig.
5. Nun noch den Par­me­san rei­ben und auf den Tor­tel­li­ni ver­tei­len. Den Schin­ken ein­fach in mund­ge­rech­te Stü­cke zupfen.
6. Wer mag rich­tet die Tor­tel­li­ni noch mit fri­schem Basi­li­kum an und dann ein­fach genießen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit Hil­co­na ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.