Pasta Caprese

Schnelle Feierabendküche 

Es ist Zeit für Rezep­te mit son­nen­ge­reif­ten Toma­ten, denn die­se Zei­len schrei­be ich aus unse­rem Urlaub in Frank­reich. Hier konn­te man schon eini­ge Zeit vor­her wirk­lich aro­ma­ti­sche Toma­ten genie­ßen. Aber auch für mei­ne Pas­ta Capre­se sind die bes­ten Toma­ten mit auf den Tel­ler gekom­men. Die­se wer­den der Ein­fach­heit hal­ber zusam­men mit Knob­lauch und gutem Oli­ven­öl im Ofen gegart. Als Finish kommt noch etwas gro­bes Meer­salz dar­über und schon hebt ihr den gan­ze eige­nen Geschmack der Toma­te hervor.

Die Idee zu mei­ner Capre­se Pas­ta ist mir mal wie­der auf dem Wochen­markt in Müns­ter gekom­men. Denn wir haben einen ganz tol­len Stand mit ita­lie­ni­schen Spe­zi­als­ten vor Ort. Ein wirk­lich tol­ler Mensch und dazu hat er noch die bes­ten Pro­duk­te sei­nes Hei­mat­lan­des nach Müns­ter impor­tiert. Dort bezie­he ich näm­lich mei­nen Büf­fel­mo­za­rel­la, geschmack­lich lie­gen ein­fach Wel­ten zwi­schen kon­ven­tio­nel­lem Moz­za­rel­la und die­ser Spe­zia­li­tät, die Inves­ti­ti­on lohnt sich allemal.

Aber auch bei der Pas­ta soll­tet ihr Wert auf Qua­li­tät legen. Eurer Gau­men wird es euch dan­ken. Die Pas­ta Capre­se wird dann am Ende nur noch mit etwas fri­schem Pfef­fer und Basi­li­kum abge­schmeckt und schon habt ihr ein wirk­lich som­mer­li­ches Essen auf dem Tisch, dass wirk­lich jedem schme­cken sollte.

Denn wer kann schon nein sagen zu son­nen­ge­reif­ten Toma­ten, Knob­lauch, bes­tem Oli­ven­öl, fri­scher Pas­ta und Büffelmozarella?

Pro­biert mein Pas­ta­ge­richt also unbe­dingt ein­mal aus uns sagt mir was ihr davon haltet.

Zuta­ten für einen Blumenkohl: 

• 500 g gemisch­te Tomaten
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 4 EL Olivenöl
• gro­bes Meersalz
• 500 g fri­sche Pasta
• pro Por­ti­on (in unse­rem Fall je 100 g Büffelmozzarella)
• frisch gemah­le­ner schwar­zer Pfeffer
• fri­sches Basilikum

Zube­rei­tun:

1. Den Back­ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Toma­ten waschen, tro­cken tup­fen und ggfs. in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den. Zusam­men mit dem geschäl­ten Knob­lauch, Salz und dem Oli­ven­öl in eine feu­er­fes­te Auf­lauf­form geben und die Toma­ten für 10–15 Minu­ten garen. Sie soll­ten leicht aufplatzen.
3. Die Pas­ta in reich­lich Salz­was­ser biss­fest garen, Was­ser abgie­ßen und die Pas­ta auffangen.
4. Den Büf­fel­moz­za­rel­la auf­schnei­den und auf dem Tel­ler anrich­ten. Alle ande­ren Kom­po­nen­ten eben­falls aus dem Tel­ler anrichten.
5. Mit Fri­schem Pfef­fer und dem Basi­li­kum garnieren.