Osterhasenkekse

Einfach nur für euch

Die jet­zi­ge Situa­ti­on for­dert und alle ganz unter­schied­lich. Auch mein All­tag der schon immer vor­ran­gig aus einem Home Office besteht, sieht nun etwas ande­res aus. Denn auch ich hat­te mir über­legt wie ich viel­leicht, auf­grund weg­ge­fal­le­ner Auf­trä­ge mei­nen Tag sinn­voll fül­len kann. So hat­te ich mei­ne Hil­fe für lie­be Nach­barn ange­bo­ten, die bei­de im Gesund­heits­be­reich tätig sind und darf nun seit ein paar Tagen auf einen leben­di­gen klei­nen Knirps auf­pas­sen. Ein neu­er Foo­di­stas­prak­ti­kant also, der einen mit sei­nen drei Jah­ren schon sehr for­dert, aber denn All­tag hier zu Hau­se unge­mein bereichert.

Und so kam mir die Idee ein­fach mal Plätz­chen zu backen, denn die funk­tio­nie­ren auch wun­der­bar zu Ostern, sind schnell und ein­fach uns las­sen sich auch als klei­nes Geschenk ein­fach vor die Türen der Nach­barn stellen.

Hier sind sie also mei­ne klei­nen Oster­häs­chen, mit klei­nen Puschel­schwän­zen die teil­wei­se sogar ess­bar sind. Und dies fand auch mein klei­ner Gast ziem­lich gut.

Wir bei­de waren beschäf­tigt, okay viel­leicht lag ein biss­chen mehr Teig und Mehl auf dem Boden und die aus­ge­sto­che­nen Hasen waren nicht immer per­fekt, aber so lernt man auch für sich, dass eben nicht immer alles per­fekt sein muss.

Ich habe mich auf jeden Fall sehr über die gelun­ge­ne Abwechs­lung hier in mei­ner selbst­auf­er­leg­ten Qua­ran­tä­ne gefreut und somit hat­ten wir auch noch einen klei­nen Snack für zwi­schen­durch oder die drin­gend benö­tig­te Tas­se Kaf­fee nach dem klei­nen Fuß­ball­spiel im Garten.

Bleibt gesund und erfreut euch wei­ter­hin an unse­ren kuli­na­ri­schen Köst­lich­kei­ten, denn es sind die klei­nen Licht­bli­cke die uns jetzt ablen­ken und schmun­zeln lassen.

Zuta­ten:

• 250 g Mehl
• 60 g gemah­le­ne Mandeln
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 100 g Puderzucker
• 1 Eiweiß (Grö­ße L)
• 100 g Butter
• ca. 1–2 EL Zitronensaft
• Puder­zu­cker für den Zuckerguss
• Was­ser
• 8 klei­ne Haselnusskugeln

Zube­rei­tung:

1. Für den Teig Mehl, Man­deln, 100 g Puder­zu­cker in eine gro­ße Schlüs­sel sie­ben. Zitro­nen­ab­rieb dar­über streu­en. Das Eiweiß in eine Mul­de geben und die But­ter in Flöck­chen auf die Mehl­mi­schung set­zen. Von außen nach innen zu einem glat­ten Teig kne­ten. In Frisch­hal­te­fo­lie wickeln und mind. 1 Std. im Kühl­schrank ruhen lassen.
2. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) vor­hei­zen. Teig auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che dünn aus­rol­len. Mit unter­schied­li­chen Keks­aus­ste­chern in Hasen­form ausstechen.
3. Dann die Plätz­chen auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech ver­tei­len und ca. 8 Min. backen. Aus dem Ofen neh­men und auf einem Kuchen­git­ter aus­küh­len lassen.
4. Den Zucker­guss mit etwas Zitro­nen­saft und Was­ser anrüh­ren und damit eine der Kek­se bestrei­chen. Die rest­li­chen Plätz­chen mit den Hasel­nuss­ku­geln (jeweils eine Hälf­te) garnieren.