Wintersalate werden bei uns immer gerne auf dem Tisch gesehen. Jeder hat so seinen Favoriten! Einer meiner Favoriten ist da klar der Chicorée-Salat meiner Mutter! Ich habe mich von ihrem schönen Rezept inspirieren lassen und für euch heute einen tollen Wintersalat mit Chicorée dabei! Aromatisch, fruchtig und fein herb! Zum Rezept bitte hier entlang!
Auch der Winter hat eine grandiose und vielseitige Auswahl an köstlichem Gemüse, um schmackhafte Salate zuzubereiten. Obwohl ich im Winter gerne deftig esse, gehört zwischendurch etwas Frisches auf meinen Teller. Und deshalb ist es mir auch nicht schwer gefallen, ein wunderbares Rezept zu unserem Wochenmotto Wintersalate zu zaubern. Überzeugt euch selbst.
Leckeren Salat gibt es nur im Sommer? Nein, keinesfalls. Ganz im Gegenteil. Feldsalat, Chicorée und Co. sind vielseitig einsetzbar und das vor allem in der kalten Jahreszeit. Kombiniert mit einer kleinen roten Power-Beere, ein winterlicher Hochgenuss. Dazu gibt es feinste Ziegenkäse-Nocken. Aber auch eine feine Brotsorte spielt eine kleine Rolle.
Wenn es eine Zutat für viele meiner Rezepte gibt, dann ist dies Brot! Brot in allen erdenklichen Variationen! Heute mitgebracht habe ich euch einen italienischen Klassiker — Panzanella, einen Brotsalat. Jedoch nicht wie im Sommer mit frischen Tomaten, sondern mit dem feinsten Wurzel- und Knollengemüse das es gibt. Und auch der Grünkohl hat sich überaus wohl zwischen leckerem Sauerteigbrot und köstlichen Knollen gefühlt.
Ich bringe noch einmal Sommer auf den Teller. Mein Kartoffelsalat heute kommt nicht ganz klassisch daher, aber es ist meine frische und schnell zubereitete Interpretation des Klassikers. Quark und Pesto verleihen ihm den passenden Pfiff und er macht sich wirklich klasse wenn Gäste zu Besuch kommen.
Es ist soweit! Ich lasse meine Radieschen wieder aus dem Glas, obwohl sie sich so schön darin machen. Wenn ihr wissen wollt, was ich danach mit ihnen angestellt habe und wie mir meine süß-sauren und pfeffrigen Radieschen geschmeckt haben, dann lest einfach weiter.
Kennt ihr Superfood? Ich kannte es bis wir von Sarah zu ihrem Blogevent Superfood Samstag eingeladen wurden nicht wirklich. Dann habe ich mich mit dem Thema auseinandergesetzt und dieser Superfood-Salat ist dabei herausgekommen. Wirklich lecker und dazu noch unheimlich gesund.
Leckere Salate als Beilage gehören zum Grillen einfach dazu. Da wir uns ja aber bei den Hauptakteuren Fisch und Fleisch schon etwas ausgefallenes haben einfallen lassen, wollten wir uns auch bei den Beilagen ins Zeug legen. Für unsere BBQ Sause, haben wir uns deshalb einen leckeren Grillsalat mit herrlich süßen Aprikosen und Schafskäse, serviert in der gegrillten Aubergine überlegt.
Es ist gar nicht so einfach für mich gewesen, mich für eines meiner Lieblingssalatrezepte zu entscheiden. Denn eigentlich gleicht keines meiner Salatrezepte dem nächsten weil sich alles unwillkürlich ergibt. So war es dann auch bei diesem Salatrezept, alle Komponenten fügten sich spontan zusammen und es hätte besser nicht werden können.
Ziegenkäse lässt sich wunderbar mit diversen Salatsorten kombinieren und ist einer unserer absoluten Lieblinge auf dem Speiseplan. Entdeckt hier eine sättigende Salatvariante mit aromatischem Käse und einem selbstgemachtem Himbeer-Balsam.