Social Plates

Die entspannte Art gemeinsam zu genießen

Klei­ne oder gro­ße Köst­lich­kei­ten wer­den auf den Tisch gestellt, jeder bedient sich selbst, pro­biert von jedem etwas und kann die Gerich­te nach eige­nem Geschmack zusam­men­stel­len. Und da sich alles gut vor­be­rei­ten lässt, wird der Abend auch für die Gast­ge­be­rin und den Gast­ge­ber zu einem gesel­li­gen und stress­frei­en Event.

In die­sem Buch fin­den Sie neben klas­si­schen Tapas‑, Mez­ze- oder Anti­pas­ti-Gerich­ten ganz neue Inter­pre­ta­tio­nen: außer­ge­wöhn­li­che Brot­zeit­re­zep­te, asia­ti­sche oder indisch inspi­rier­te Bowls, gesun­de Power Pla­tes und Ideen für ein Som­mer­pick­nick oder ein gemüt­li­ches Win­ter-Din­ner. Erschie­nen ist das Buch im Umschau Ver­lag.

Katha­ri­na Küll­mer — Die Autorin

Katha­ri­na fin­det man immer in ihrer Küche oder hin­ter der Kame­ra, in ihrem Arbeits­zim­mer mit vie­len Koch­bü­chern und Ber­gen an Vin­ta­ge-Geschirr, denn ihre Lei­den­schaft für span­nen­de Aro­men­kom­bi­na­tio­nen hat sie zum Beruf gemacht.

Eigent­lich ist sie Diplom-Öko­no­min und Hotel­kauf­frau, doch seit 2011 arbei­tet sie als Food-Foto­gra­fin, Rezept­ent­wick­le­rin und Food-Kolum­nis­tin. Ihr Weg vom tro­cke­nen Wirt­schafts­stu­di­um über eine Zeit als Pri­vat­kö­chin und Sup­per­club-Betrei­be­rin bis hin zur Food-Foto­gra­fin beinhal­tet vie­le span­nen­de Sta­tio­nen und ist geprägt von schö­nen Abzwei­gun­gen und Umwegen.

Wei­ter­hin betreibt Katha­ri­na Küll­mer ihren eige­nen Food­blog — ess.raum, den ich natür­lich schon eine gerau­me Zeit gespannt ver­fol­ge. Dort erkennt man ihre Lei­den­schaft zur Foto­gra­fie aber auch die Pas­si­on tol­le neue Kom­bi­na­tio­nen in Form von aus­ge­fal­le­nen Rezep­ten zu entwickeln.

Bereits ihr ers­tes Buch Aro­men­feu­er­werk Gerich­te mit Gewür­zen, Kräu­tern und Früch­ten haben wir mit vol­ler Begeis­te­rung im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes ver­schlun­gen und es hat einen fes­ten Bestand­teil in unse­rem Kochalltag.

Buch­auf­bau

Der Inhalt des Buches ist in Pla­te Momen­te auf­ge­teilt. Zu jedem The­ma fin­det sich hier eine pas­sen­de Pla­te bzw. eine Idee mit wel­chen Gerich­ten man den Abend mit Gäs­ten und sei­nen Liebs­ten genie­ßen kann.

Von Früh­stücks­him­mel, über ein Som­mer-Pick­nick, bis hin zu einem herbst­li­chen Ker­zen­scheindin­ner, hier fin­det man für jeden Anlass die Rezep­te für die per­fekt gedeck­te Gäs­te­ta­fel. Ein Bild lei­tet die jewei­li­gen Rezep­te ein und macht Lust auf mehr.

Ins­ge­samt 15 unter­schied­li­che Social Pla­te Ideen fin­den sich in die­sem Buch. Zu einem bestim­men The­ma sind es dann immer jeweils bis zu 10 unter­schied­li­che Gerich­te die ein tol­les Mot­to aufgreifen.

So ist man für jeden Anlass bes­tens gerüstet.

Rezep­te

Für jedes Kapi­tel, in die­sem Fall jedes Social Pla­te The­ma gibt es ein dop­pel­sei­ti­ges Bild, mit dem man sich Appe­tit macht auf die anschlie­ßen­den Rezepte.

Zu vie­len der Rezep­te gibt es klei­ne Tipps von Katha­ri­na wie man das Gericht auch anders ver­wen­den kann, bzw. wozu es eben­falls gereicht wer­den kann.

Die Rezep­te sind ein­fach beschrie­ben und somit leicht nach­zu­ma­chen, ein tol­les Buch also auch für Koch­ein­stei­ger, die die abwechs­lungs­rei­che Küche lieben.

Nachgekocht/Praxistest

Auf so eine reich­lich gedeck­te Tafel gehö­ren natür­lich eini­ge Tel­ler und Schüs­seln. Und weil die­ses Buch so wun­der­bar viel­sei­tig ist, konn­te ich mich mal wie­der kaum entscheiden.

Dar­um sind auf mei­ner Social Pla­te ein herr­lich knusp­ri­ger Buch­wei­zen-Rot­kohl-Salt mit einem Erd­nuss­dres­sing, eine Süß­kar­tof­fel-Kokos-Creme und asia­tisch ange­hauch­te Hack­bäll­chen mit Sesam gelandet.

Die Aro­men­viel­falt die die­se drei Gerich­te bie­ten ist kaum zu über­tref­fen. Auch wenn die­se Gerich­te aus dem Buch wild zusam­men­ge­mixt sind, pas­sen sie wun­der­bar zusam­men. Die cre­mi­ge Süß­kar­tof­fel zusam­men mit der Kokos­milch passt näm­lich nicht nur zu Baguette, nein auch die Hack­bäll­chen har­mo­nie­ren mit ihr wunderbar.

Der Buch­wei­zen­sa­lat ist ein super win­ter­li­ches Rezept und ich muss geste­hen, sonst habe ich mich noch nicht oft an Buch­wei­zen her­an­ge­traut. Sein leicht her­bes Aro­ma passt jedoch wun­der­bar zum kna­cki­gen Rot­kohl und den Nüs­sen, wel­che ich noch in der Pfan­ne leicht ange­rös­tet habe.

Alles in allem kann ich die­ses Buch auf jeden Fall wei­ter­emp­feh­len. Wenn ihr auf der Suche nach abwechs­lungs­rei­chen Gerich­ten seid, die auch neue Aro­men­kom­bi­na­tio­nen bie­ten, ist Social Pla­tes genau das rich­ti­ge für euch.

Fazit und Gewinnspiel

Das Buch Social Pla­tes begeis­tert durch das tol­le The­ma wel­ches im Buch auf­ge­grif­fen wird. Wir alle ken­nen eine reich­lich gedeck­te Tafel für Freun­de und Fami­lie. In die­sem Buch sind genau für die­se Anläs­se die bes­ten Rezep­te zu fin­den. Der Gedan­ke sich selbst von allen Klei­nig­kei­ten etwas auf sei­nen Tel­ler geben zu kön­nen begeistert.

Und damit auch ihr alles zum The­ma Social Pla­tes nach­ko­chen könnt, habt ihr die wun­der­ba­re Gele­gen­heit drei Exem­pla­re bei uns auf dem Blog zu gewinnen.Verratet uns ein­fach wel­ches Rezept für euch bei einem Abend mit Freun­den nicht feh­len darf?

Zuta­ten Crun­chy Erdnuss-Buchweizen-Salat:

• 150 g Buchweizen
• ¹⁄₂ Bund glat­te Petersilie
• 1 Früh­lings­zwie­bel
• 150 g Rotkohl
• 100 g Ker­ne (Kür­bis­ker­ne, Pini­en­ker­ne und Erdnüsse)
• Saft einer hal­ben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• 60 g Erdnüsse
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Joghurt
• 3 EL Wasser
• ¹⁄₄ Salz
• ¹⁄₂ Cur­ry­pul­ver

Zuta­ten Süßkartoffel-Kokos-Creme:

• 350 g Süßkartoffeln
• 150 ml Kokosmilch
• 1 TL Meersalz
• ¹⁄₂ TL Kurkuma
• Chi­li­pul­ver

Zuta­ten Hack­bäll­chen mit Soja-Sesam-Glasur:

• 1 Knob­lauch­ze­he
• 1 dau­men­gro­ßes Stück Ingwer
• 1 Früh­lings­zwie­bel
• ¹⁄₂ Kori­an­der
• 300 g Schweinehackfleisch
• ¹⁄₂ TL Salz
• 2 TL Kokosöl
• 3 EL Rohrzucker
• 100 ml Sojasauce
• 1 EL Sesam

Zube­rei­tung Salat:

1. Den Buch­wei­zen mit der dop­pel­tem Men­ge Was­ser al den­te kochen (ca. 15 Minu­ten) und Salz zum Was­ser geben. Anschlie­ßend in einem Sieb abtrop­fen lassen.
2. Die Peter­si­lie waschen, tro­cken tup­fen und fein hacken.
3. Die Früh­lings­zwie­bel in fei­ne Rin­ge schnei­den. Den Rot­kohl in dün­ne Schei­ben schnei­den und waschen.
4. Peter­si­lie, Früh­lings­zwie­bel und Rot­kohl mit dem Buch­wei­zen mischen. Dann den Zitro­nen­saft und das Oli­ven­öl hin­zu­ge­ben und für 30 Minu­ten zie­hen lassen.
5. Dann die Ker­ne in einer Pfan­ne leicht anrös­ten und zum Salat geben.
6. Für das Dres­sing die Erd­nüs­se zusam­men mit dem Kokos­öl in einem Hoch­leis­tungs­mi­xer zunächst zu Nuss­mehl, dann zu einer Nuss­but­ter mixen. Die Erd­nuss­but­ter mit Joghurt, Was­ser und den Gewür­zen verrühren.
7. Den Salat mit einem Teil des Dres­sings abschme­cken, den Rest dazu reichen.

Zube­rei­tung Süßkartoffel-Creme:

1. Die Süß­kar­tof­feln schä­len, klein wür­feln und in Salz­was­ser für ca. 15 Minu­ten kochen.
2. Die Süß­kar­tof­fel­wür­fel in einem Sieb abtrop­fen und abküh­len lassen.
3. Zusam­men mit der Kokos­milch und den Gewür­zen in einem Hoch­leis­tungs­mi­xer oder dem Pürier­stab zu einer Creme verarbeiten.

Zube­rei­tung Hackbällchen:

1. Den Knob­lauch schä­len und fein hacken. Den Ing­wer eben­falls schä­len und fein reiben.
2. Die Früh­lings­zwie­bel in fei­ne Rin­ge schnei­den und dann zusam­men mit dem gewa­sche­nen Kori­an­der hacken.
3. Das Hack­fleisch mit den vor­be­rei­te­ten Zuta­ten ver­men­gen und salzen.
4. Die Mas­se mit ange­feuch­te­ten Hän­den zu klei­nen Bäll­chen formen.
5. Das Kokos­öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die Hack­bäll­chen dar­in bei mitt­le­rer Hit­ze für etwa 15 Minu­ten von allen Sei­ten anbraten.
6. Anschlie­ßend die Bäll­chen aus der Pfan­ne neh­men und bei­sei­te stellen.
7. Nun den Zucker in die Pfan­ne geben. Kurz kara­mel­li­sie­ren las­sen und dann die Soja­sauce hin­zu­ge­ben und für eini­ge Minu­ten ein­kö­cheln lassen.
8. Dann den Sesam und die Hack­bäll­chen dazu­ge­ben und umrühren.

* Das Buch wur­de uns für unse­re Rezen­si­on freund­li­cher­wei­se vom Umschau Ver­lag zur Ver­fü­gung gestellt. Dies hat natür­lich kei­nen Ein­fluss auf mei­nen obi­gen Text genom­men. Die­se Rezen­si­on stellt ganz allein mei­nen per­sön­li­chen Ein­druck und mei­ne eige­ne Mei­nung dar.

Foto­hin­weis

Die ers­ten drei Bil­der wur­den uns freund­li­cher­wei­se vom Umschau Ver­lag zur Ver­fü­gung gestellt. Alle ande­ren Bil­der stam­men von den Foodistas.

Wie bereits erwähnt, haben wir heu­te noch eine schö­ne Über­ra­schung für euch. Wir ver­lo­sen doch glatt drei Bücher an euch da draußen.

Die Teil­nah­me­be­din­gun­gen:

1. Um in den Los­topf für die drei Bücher zu hüp­fen, hin­ter­lasst ein­fach einen Kom­men­tar unter die­sem Bei­trag. Wel­ches Rezept darf für euch bei einem Abend mit Freun­den nicht fehlen?
2. Außer­dem gebt noch euren voll­stän­di­gen Namen und eure E‑Mail Adres­se im For­mu­lar an, damit wir die Gewin­ner spä­ter kon­tak­tie­ren können.

Die Ver­lo­sung endet am 23. Dezem­ber 2018 um 18:00 Uhr.

Anmer­kung: Als Teil­neh­mer musst du mind. 18 Jah­re alt sein (oder du hast das Ein­ver­ständ­nis dei­ner Eltern am Gewinn­spiel teil­zu­neh­men, wel­ches du uns schickst). Die Ver­lo­sung ist nur für Teil­neh­mer aus Deutsch­land, Öster­reich und der Schweiz mög­lich. Der Rechts­weg ist aus­ge­schlos­sen. Eine Bar­aus­zah­lung der Gewin­ne ist nicht möglich.

Das Gewinn­spiel ist been­det, wir haben die glück­li­chen Gewin­ner benachrichtigt!