Kirschküchlein

Mit einer feinen Weincreme

Ja ok, eigent­lich haben Kir­schen nichts mit unse­rer momen­ta­nen The­men­wo­che Bee­ren zu tun. Und des­halb dürf­ten sie hier und jetzt auch nor­ma­ler­wei­se nicht erscheinen.

Aber da sie auch ansons­ten lei­der kei­nen Platz mehr im vol­len Ter­min­ka­len­der der Foo­di­stas gefun­den haben, habe ich mich für mei­ne abso­lu­te Lieb­lings­frucht ein­ge­setzt, dass ihr hier und heu­te doch ein klein wenig Auf­merk­sam­keit gewid­met wird.

So eine hüb­sche, süße und unwi­der­steh­li­che Frucht kann doch nicht ein­fach unter den Tep­pich gekehrt wer­den — oder was meint ihr?

Kir­schen erin­nern mich immer an mei­ne Kin­der­ge­burts­ta­ge! Denn an fast jedem mei­ner Geburts­tags­fei­ern gehör­te nicht nur eine Schatz­su­che, Schnit­zel­jagt oder eine Ral­lye dazu, son­dern unbe­dingt auch eine Kirschkernweitspuck-Challenge.

Mmh, viel­leicht über­le­ge ich mir für mei­nen nächs­ten Geburts­tag ein Revi­val? Mei­ne Geburts­tags­gäs­te wer­den bestimmt begeis­tert sein oder? Ich las­se mir das noch ein­mal durch den Kopf gehen.

Aber ohne Quatsch, ich habe im Inter­net gele­sen, dass es wirk­lich eine jähr­li­che Welt­meis­ter­schaft im Kirsch­kern­weit­spu­cken gibt. Sie wird in einem Ört­chen in Nord­rhein-West­fa­len aus­ge­rich­tet und der aktu­el­le Rekord wur­de 2003 mit 21,71 m auf­ge­stellt. Das ist schon ziem­lich weit wie ich fin­de und mir ist echt schlei­er­haft wie das funk­tio­niert, aber es ist die Wahrheit.

Aber nun genug von mei­nen Kin­der­ge­burts­ta­gen! Kom­men wir zurück zu die­sen fei­nen Kirsch­küch­lein um die es hier eigent­lich geht. Die auch, nur um das hier kurz zu erwäh­nen, rein gar nichts auf einem Kin­der­ge­burts­tag zu suchen hätten.

Denn in der Mit­te die­ser Rühr­ku­chen-Lecke­rei­en steckt eine nicht hoch­pro­zen­ti­ge aber schon alko­hol­hal­ti­ge Wein­creme. Die­se selbst­ge­mach­te Wein­creme mit Kirsch­saft hat wirk­lich einen fei­nen aber nicht zu domi­nan­ten Geschmack der ganz her­vor­ra­gend zu den süßen Kir­schen passt. Abge­run­det wird das Gan­ze durch einen fei­nen selbst­ge­mach­ten Weinsirup.

Nun wenn ich es mir recht über­le­ge, soll­te es wohl eher die­se Kirsch­küch­lein zu mei­nem nächs­ten Geburts­tag geben. Aber man weiß ja nie was nach dem Ver­zehr die­ser passiert!?!

Tipp: Die Kuchen­for­men sind extra für klei­ne Obst­ku­chen sodass man sie innen Fül­len kann. Wenn ihr die­se Back­for­men nicht habt, dann könnt ihr die Wein­creme aber zum Bei­spiel genau so gut auf klei­nen Tar­te­let­tes anrichten.

Zuta­ten für 4 Kirschküchlein:

• 125 g Margarine
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päck­chen Backpulver
• 60 ml Milch
• 300 g Kirschen

Zuta­ten für die Weincreme:

• 300 ml Rotwein
• 100 ml Kirschsaft
• 100 g Zucker
• 6 Blatt Gelantine
• 300 ml Sahne

Zuta­ten für den Weinsirup:

• 300 ml Rotwein
• 100 g Zucker

Zube­rei­tung Kuchenteig:

1. Die Mar­ga­ri­ne mit dem Zucker schau­mig mit dem Hand­rühr­ge­rät auf­schla­gen, sodass sich der Zucker auflöst.
2. Die Eier ein­zeln unter­rüh­ren, damit sich alle Zuta­ten verbinden.
3. Mehl und Back­pul­ver mit­ein­an­der ver­mi­schen und mit der Milch unterrühren.
4. Den Teig in die Back­for­men geben und anschlie­ßend im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 160 Grad (Umluft) für ca. 30 Minu­ten backen.

Zube­rei­tung Weincreme:

1. Die Gel­an­ti­neblät­ter in Was­ser ein­wei­chen lassen
2. In der Zwi­schen­zeit den Rot­wein, Kirsch­saft und Zucker auf dem Herd erhitzen.
3. Die Flüs­sig­keit soll­te jedoch nicht kochen, nur der Zucker soll­te sich auflösen.
4. Anschlie­ßend die Flüs­sig­keit in eine Scha­le geben und unter Rüh­ren die Gel­an­ti­ne dar­in auflösen.
5. Die Mas­se für ca. 30 Minu­ten an die Sei­te stel­len, sodass sie etwas fest wer­den kann.
6. In der Zwi­schen­zeit die Sah­ne steif schla­gen und sobald die Rot­wein­flüs­sig­keit etwas fest gewor­den ist, die Sah­ne unter­he­ben. Nun die Creme im Kühl­schrank für min­des­tens 3 Stun­den abküh­len lassen.

Zube­rei­tung Weinsirup:

1. Den Rot­wein zusam­men mit dem Zucker in einen Koch­topf geben und so lan­ge köcheln las­sen, bis die Flüs­sig­keit bis auf die Hälf­te ein­re­du­ziert ist und sirup­ar­tig vom Löf­fel fließt.

Zube­rei­tung Kirschküchlein:

1. Die Küch­lein ein wenig in den Wein­si­rup tun­ken. Wenn ihr Tar­te­let­tes genom­men habt, beträu­felt den Boden ein­fach ein wenig mit dem Sirup.
2. Anschlie­ßend setzt ihr mit Hil­fe eines Eispor­tio­nie­rers oder eines Löf­fels drei Kugeln der Wein­creme in die Küch­lein oder auf die Tartelettes.
3. Nun beträu­felt ihr die Wein­creme noch ein­mal mit dem Wein­si­rup und ver­zieh­rt die Küch­lein mit fri­schen Kirschen.

Fast hät­te ich es ver­ges­sen! Mei­ne Kirsch­küch­lein sind Teil des Knus­per­som­mer-Events der lie­ben Sarah vom Knus­per­stüb­chen. Sarah sam­melt über den Som­mer hin­weg ganz vie­le tol­le Som­mer­re­zep­te in ihrem Knus­pers­tü­chen. Egal ob herz­haft oder süß, jeder darf sein Som­mer-Lieb­lings­ge­richt ein­rei­chen. Schaut doch mal bei ihr vor­bei — es wur­den schon jede Men­ge bun­te Gerich­te eingereicht.