Tortilla Muffins und andere Picknick Tapas

Der perfekte Genuss zum Rotwein

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wie sehr wir es lie­ben, Essen zu genie­ßen, soll­te sich mitt­ler­wei­le her­um­ge­spro­chen haben. Nicht nur das Kochen berei­tet uns gro­ße Freu­de, son­dern auch das Essen — für uns der pure Genuss. Und zu jedem guten Essen gehört für uns eine tol­le Umge­bung und oft­mals auch ein Gläs­chen Wein. Ein Genuss-Trio qua­si, auf das wir sehr viel Wert legen!

Und so haben wir uns rie­sig gefreut, dass das Wet­ter in Müns­ter für eine Woche sehr bestän­dig war. So konn­ten wir näm­lich mal wie­der raus an den Kanal um dort in aller Ruhe zu pick­ni­cken. Hier in Müns­ter gibt es wirk­lich tol­le Ecken, die man am bes­ten mit dem Fahr­rad erkun­den kann. Der Kanal ist ein Ort den wir lie­bend ger­ne ansteu­ern — ein­fach mal die See­le bau­meln lassen.

Wich­tig ist für uns bei einem Pick­nick, dass die Vor­be­rei­tung der klei­nen Snacks nicht all­zu lan­ge dau­ert. Und so kam uns die Idee einer klei­nen spa­ni­schen Tapas-Rei­se am Kanal – mit ganz neu­en, modern inter­pre­tier­ten Tapas Kreationen.

Es gibt klei­ne Tor­til­la Muf­fins mit Erb­sen und Kar­tof­feln, sowie Cho­ri­zo-Spie­ße. Bei­de Tapas-Krea­tio­nen sind Gerich­te, die man wun­der­bar sna­cken und bei einem Pick­nick genie­ßen kann. Das Bes­te dar­an, man hat immer eine Hand frei für einen kräf­ti­gen Rotwein.

An die­sem lau­en Abend haben wir den Frei­xe­net Medera­ño Tin­to zu unse­rer Tapas Selek­ti­on genos­sen. Die Fruch­tig­keit macht den Rot­wein zu einem tol­len Trop­fen mit star­kem Cha­rak­ter und voll­mun­di­gem Geschmack, der auch zu kräf­ti­gen Oli­ven und getrock­ne­ten Toma­ten her­vor­ra­gend passt.

So konn­ten wir den Abend am Kanal wirk­lich per­fekt aus­klin­gen las­sen, haben die Zeit und alles um uns her­um ver­ges­sen und im Hand­um­dre­hen alle klei­nen Tapas verspeist.

Das Schö­ne an so einer Tapas Aus­wahl ist ja auch, dass für jeden etwas dabei ist — und die Kom­bi­na­ti­on mit einem fei­nen Rot­wein mag sowie­so jeder. Wir haben unse­re Tapas ganz unkom­pli­ziert zube­rei­tet, so dass sie alle in einen Pick­nick­korb pas­sen und man nicht nach Spa­ni­en ver­rei­sen muss — obwohl uns beim Anblick die­ser Bil­der schon das Fern­weh packt und wir unse­ren Kof­fer für Spa­ni­en direkt packen möch­ten. In die­sem Sin­ne also ¡Salud ihr Lie­ben — auf den Genuss! 

Zuta­ten Tor­til­la-Muf­fins (für 12 Muffins):

• 1 EL  Butter
• 150 g gefro­re­ne Erbsen
• 450 g vor­wie­gend fest­ko­chen­de Kartoffeln
• 100 g Chorizo
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 5 Eier (Grö­ße M)
• 120 ml Milch
• Salz
• Pfef­fer

Zuta­ten Cho­ri­zo-Spie­ße (4 Stück):

• 200 g Chorizo
• 6 klei­ne fest­ko­chen­de Kartoffeln
• 50 ml Olivenöl
• Salz

Zuta­ten Gar­ne­len-Spie­ße (4 Stück):

• 4 gro­ße Garnelen
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 4 EL Olivenöl

Zube­rei­tung Tortilla-Muffins: 

1. Die Kar­tof­feln 20 Minu­ten lang kochen. Sie dür­fen ger­ne noch Biss haben, damit sie in der Tor­til­la nicht zer­fal­len. 4 Minu­ten vor Ende der Gar­zeit die Erb­sen mit in das Was­ser geben. Dann die Kar­tof­feln und die Erb­sen angie­ßen und die Kar­tof­feln im Anschluss, wenn die­se leicht abge­kühlt sind, pellen.
2. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) vorheizen.
3. Die Zwie­bel schä­len und mit dem Son­nen­blu­men­öl in einer Pfan­ne gla­sig wer­den las­sen. Den Knob­lauch fein hacken und eben­falls hinzugeben.
4. Die Kar­tof­feln in klei­ne Stü­cke schnei­den, die Cho­ri­zo eben­falls. Nun bei­des mit den Erb­sen, den Zwie­beln und dem Knob­lauch vermengen.
5. Die Eier zusam­men mit der Milch auf­schla­gen, sal­zen und pfeffern.
6. Die Muf­fin­form mit der But­ter ein­fet­ten, dann die Kar­tof­fel­mas­se gleich­mä­ßig auf alle 12 Mul­den ver­tei­len und mit der Ei-Mischung über­gie­ßen. Nicht bis zum Rand da die Mas­se noch etwas aufgeht.
7. Nun die Tor­til­la Muf­fins für 30 Minu­ten backen bis sie gold­braun sind. Dann voll­stän­dig abküh­len las­sen, so dass das Ei stockt.

Zube­rei­tung Chorizo-Spieße:

1. Für die Spie­ße die Kar­tof­feln 15 Minu­ten lang mit der Scha­le kochen. Dann abgie­ßen und leicht abküh­len lassen.
2. Die Cho­ri­zo in 2 cm dicke Schei­ben schnei­den und mit dem Oli­ven­öl in einer Pfan­ne anbra­ten. Sobald die Cho­ri­zo ein wenig Fett ver­lo­ren hat, kön­nen die Kar­tof­feln hin­zu­ge­ben wer­den. Bei­des zusam­men für wei­te­re 5 Minu­ten knusp­rig anbraten.
3. Anschlie­ßend alles auf Schasch­lik­spie­ße aufspießen.

Zube­rei­tung Garnelen-Spieße:

1. Die Cho­ri­zo in 2 cm dicke Stü­cke schneiden.
2. Die Gar­ne­len waschen, tro­cken tup­fen und zusam­men mit dem Knob­lauch, Oli­ven­öl und der Cho­ri­zo in einer Pfan­ne für 6 Minu­ten anbra­ten. Anschlie­ßend leicht abküh­len las­sen und auf klei­ne Spie­ße spießen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Frei­xe­net Medera­ño ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.