Sparkling Elderberry

Ein exquisites Kaltgetränk

Vor kur­zem haben mei­ne bes­se­re Hälf­te und ich das Fahr­rad­fah­ren für uns wie­der­ent­deckt. Er hat sein schon längst ver­staub­tes aber fast noch neu­es Fahr­rad aus dem Kel­ler gekramt und ich habe mir erst ein­mal ein Fahr­rad inner­halb der Fami­lie gelie­hen. Man weiß ja nie wie lan­ge die Freu­de für das neu ent­deck­te Hob­by anhält.

Nun erkun­den wir also unse­re Hei­mat auf eine ganz neue Art und aus einem ganz neu­en Blick­win­kel. Ich bin wirk­lich posi­tiv über­rascht welch schö­ne Mög­lich­kei­ten sich direkt vor unse­rer Haus­tür bie­ten. Klar die Kulis­se der Wein­ber­ge fin­de ich schon immer fas­zi­nie­rend, aber aus­schließ­lich die schö­ne Natur um sich zu haben ist ein­fach abso­lut fantastisch.

Nun fragt ihr euch bestimmt was denn das Fahr­rad­fah­ren mit mei­nem Bei­trag zu tun hat. Ganz ein­fach die Holun­der­bee­ren habe ich wäh­rend einer unse­rer Rad­tou­ren ent­deckt. Ein paar Holun­der­bü­sche kann­te ich zwar in mei­ner nähe­ren Umge­bung, aber die­ser Ort hat ein­fach alles getoppt. Es war eine rich­ti­ge Allee voll mit Holun­der­bee­ren­bü­schen, qua­si das Holun­der­bee­ren-Schla­raf­fen­land. Und das Bes­te, die­ser Weg führ­te durch ein Vogel-Natur­schutz­ge­biet und ich habe dort seit lan­ger lan­ger Zeit gleich meh­re­re Stör­che gese­hen. Es waren bestimmt 10 oder 15 Stör­che die dort brü­te­ten. Wirk­lich traum­haft schön!

Na ja und das ich an den Holun­der­beer­bü­schen nicht ein­fach so vor­bei­fah­ren konn­te ver­steht sich jawohl von selbst. Auf dem Heim­weg über­leg­te ich mir schon was ich alles aus mei­ner süßen Beu­te zube­rei­ten könn­te. Da die ande­ren Foo­di­stas-Mädels mich am Wochen­en­de besu­chen woll­ten, muss­te mal wie­der ein aus­ge­fal­le­nes Getränk her und somit stand mein Ent­schluss fest es soll­te ein Sirup wer­den, den wir dann mit einem pri­ckeln­den Getränk unse­rer Wahl auf­gie­ßen kön­nen. Ich kann euch sagen, der Holun­der­bee­ren­si­rup ist ganz her­vor­ra­gend angekommen.

Er schmeckt wirk­lich nicht zu süß, gibt der Spru­del­brau­se aber einen ganz fan­tas­ti­schen Geschmack. Also ran an die Holun­der­bee­ren viel­leicht habt ihr ja noch Glück und fin­det genü­gend. Die Zube­rei­tung ist wirk­lich ganz ein­fach und der Sirup hält sich gekühlt auch ein Weilchen.

Zuta­ten für den Sirup:

• 800 g Holun­der­bee­ren (ca. 25 Dolden)
• 1 Liter Wasser
• 400 g Zucker

Zuta­ten für die Bowle:

• 2 Fla­schen Champagner
• 200 ml Holunderbeerensirup
• Eis­wür­fel

Zube­rei­tung Sirup:

1. Das Was­ser in einem gro­ßen Topf erhit­zen und den Zucker dar­in auflösen.
2. Wäh­rend­des­sen die Holun­der­bee­ren von ihren Dol­den holen. Das macht man am Bes­ten mit einer Gabel, sowie man es von Johan­nis­bee­ren kennt. Danach die Bee­ren gründ­lich waschen.
3. Nach­dem sich der Zucker im kochen­den Was­ser auf­ge­löst hat, die Holun­der­bee­ren hin­zu­ge­ben und für ca. 30 Minu­ten mitköcheln.
4. Danach die Flüs­sig­keit durch ein Sieb geben und in eine Fla­sche abfüllen.

Zube­rei­tung Bowle:

1. Den Cham­pa­gner in eine Bow­le­scha­le gießen.
2. 200 ml von dem Sirup abmes­sen und zu dem Cham­pa­gner in die Schüs­sel geben.
3. Zum Schluss noch ein paar Eis­wür­fel hin­zu­ge­ben und schon ist die eis­ge­kühl­te Holun­der­bee­ren­bow­le fertig