Schokoladencreme mit Rumlikör

Dazu knusprige Mandel-Kakao-Hippen 

In letz­ter Zeit kom­men schein­bar nur noch süße Din­ge von mir auf dem Blog. Aber kei­ne Angst ich mag es durch­aus herz­haft und ganz bald gibt es auch wie­der tol­le und vor allem abwechs­lungs­rei­che Küche hier von mir.

Aber wie ihr wisst, darf nach jedem tol­len Essen bei mir kei­nes­falls ein Nach­tisch feh­len. Die­se neh­me ich am liebs­ten in einer rela­tiv beque­men Posi­ti­on ein. Am liebs­ten ehr­lich gesagt mit einem Espres­so auf der Couch.

Und so hat sich die­ser scho­ko­la­di­ge Nach­tisch direkt das Sie­gel „sofa appro­ved” ver­dient. Denn die­se klei­nen mit Scho­ko­la­den­creme gefüll­ten Gläs­chen las­sen sich ganz her­vor­ra­gend mit auf das Sofa neh­men um sie dort zu genießen.

Naja und weil für mich in jedes gute Des­sert auch ein klei­nes Sck­lück­chen Alkohl gehört, ist in die­sen Scho­ko­traum ganz beson­ders fei­ner Rum­li­kör gekom­men. Über­haupt nicht scharf son­dern eher kara­mel­lig kommt er daher und fügt sich ganz wun­der­bar ein zu der dunk­len Scho­ko­la­de. Die roten Johan­nis­bee­ren ver­lei­hen die­sem scho­ko­la­di­gen Des­sert noch die nöti­ge Säure.

Die knusp­ri­gen Hip­pen habe ich aus Kakao­nips und Man­deln her­ge­stellt. Im Back­ofen ver­lie­ren die Kakao­nips ein wenig ihre Schwe­re und man kann die klei­nen knusp­ri­gen Din­ger ein­fach so weg­fut­tern. Sie eig­nen sich natür­lich auch noch zu ande­ren lecke­ren Süßspeisen.

In die­sem Sin­ne rate ich euch, ver­kriecht euch aufs Sofa und genießt eure freie Zeit bei einem süßen Des­sert. Ich wer­de es auch gleich tun, viel­leicht bin ich ja auch schon da…

Zuta­ten Creme:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Pri­se Salz
• 1 Eigelb
• 4 EL Rumlikör
• Kakao­pul­ver
• Johan­nis­bee­ren zum garnieren

Zuta­ten Hippen:

• 75 g Butter
• 1 EL Honig
• 100 g Zucker
• 40 g Mehl
• 50 g Kakao-Nips
• 30 g Mandelblättchen
• 1 Pri­se Salz

Zube­rei­tung:

1. Die Scho­ko­la­de in eine Schüs­sel füllen.
2. In einem Topf die Sah­ne, sowie die Milch mit dem Salz erhit­zen und 20 Sekun­den lang köcheln las­sen. Anschlie­ßend sofort über die Scho­ko­la­de gießen.
3. Solan­ge rüh­ren bis eine Glat­te Maße ent­stan­den ist.
4. Das Eigelb und den Rum­li­kör ein­rüh­ren und die Creme auf die gewünsch­te Anzahl an Glä­sern verteilen.
5. Nun die Creme für mind. 4 Stun­den im Kühl­schrank fest wer­den lassen.
6. Anschlie­ßend nur noch mit dem Kakao und den Johan­nis­bee­ren garnieren.

Zube­rei­tung:

1. Die But­ter zusam­men mit dem Honig und dem Zucker in einem Topf bei gerin­ger Hit­ze zerlassen.
2. Vom Herd neh­men und 4 Minu­ten erkal­ten las­sen. Nun die übri­gen Zuta­ten hin­zu­ge­ben und min­des­tens eine Stun­de ruhen lassen.
3. Für die Hip­pen den Back­ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
4. Die Hip­pen por­ti­ons­wei­se (Wal­nuss­grö­ße) auf einem mit Back­pa­pier beleg­ten Back­blech für etwa 6–7 Minu­ten backen, aus­küh­len las­sen und dann in die gewünsch­te Form brechen.