Saftiger Schokoladen-Apfel-Gugelhupf

Mit Mandelstiften — ein alter Klassiker!

Was soll ich sagen, Sonn­ta­ge sind zum Backen da oder? Im Win­ter für mich tat­säch­lich etwas mehr als im Som­mer, da wir es uns da eher zu Hau­se gemüt­lich machen. Das bedeu­tet für mich Kuchen­duft in der gan­zen Woh­nung, mit einer Kuschel­de­cke auf dem Sofa lie­gen und dazu ein köst­li­ches Stück Kuchen. Wer liebt das noch in der kal­ten Jahreszeit?

Eigent­lich gibt es heu­te einen ganz ein­fa­chen und unspek­ta­ku­lä­ren Kuchen, doch für mich ist er es doch ein wenig. Denn eigent­lich ist mei­ne bes­se­re Hälf­te ja etwas „schnee­ge­lisch“ (Meen­zer Mund­art für wäh­le­risch) was sein Essen anbe­langt und dazu gehört auch eigent­lich, dass kein Obst in den Rühr­ku­chen kommt.

Doch Zei­ten und Geschmä­cker ändern sich ja zum Glück und durch ein Ver­se­hen hat mein Liebs­ter auf der Arbeit Scho­ko­ku­chen mit Apfel geges­sen und sogar für lecker erklärt!

Na da nut­ze ich doch die Gunst der Stun­de und schie­be einen schö­nen saf­ti­gen Scho­ko­la­den-Apfel-Gugel­hupf in den Back­ofen den wir nun zusam­men auf dem Sofa mit einer schö­nen Tas­se Kaf­fee genießen.

Kennt ihr das eigent­lich auch, dass sich Geschmä­cker mit der Zeit ändern oder das sich gar erwach­se­ne Men­schen an Din­ge her­an­wa­gen die sie lan­ge kate­go­risch abge­lehnt haben und nun doch als lecker emp­fin­den? Wür­de mich tat­säch­lich mal inter­es­sie­ren und bis dahin, macht es euch gemütlich!

Zuta­ten Scho­ko­la­den-Apfel-Gugel­hupf (Stan­dard Form):

• 300 g wei­che Butter
• 5 Eier
• 160 g Zucker
• 150 g Mehl
• 150 g gemah­le­ne Mandeln
• 1 Päck­chen Backpulver
• 1 Pri­se Salz
• 60 g Back­ka­kao + 2 EL Backkakao
• 100 g geras­pel­te Zartbitterschokolade
• 1 Apfel
• 3 EL gestif­te­te Mandeln

Zube­rei­tung Schokoladen-Apfel-Gugelhupf:

1. Die wei­che But­ter zusam­men mit dem Zucker schau­mig schla­gen. Anschlie­ßend die Eier ein­zeln unterrühren.
2. Die Man­deln, das Back­pul­ver, das Salz und den Back­ka­kao mit dem Mehl ver­mi­schen und anschlie­ßend eben­falls unterrühren.
3. Anschlie­ßend die geras­pel­te Scho­ko­la­de unterheben.
4. Den Apfel schä­len, das Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Eben­falls unter den Teig heben.
5. Nun den Teig in eine gefe­tet­te Gugel­hupf­form geben und für ca. 50 — 60 Minu­ten bei 180 Grad (Umluft) in den Back­ofen geben.
6. Nach ca. 45 Minu­ten die ers­te Stäb­chen­pro­be machen. Mei­net­we­gen darf der Kuchen innen noch etwas feucht sein.
7. Nun den Kuchen aus­küh­len las­sen und aus der Form stür­zen. Zum Ser­vie­ren noch den Back­ka­kao über den Kuchen sie­ben und die Man­del­stif­te auf dem Kuchen verteilen.