Rezepte von Tanja

Cremige Maronensuppe und ein vegetarischer Nuss-Linsen-Braten mit Ofengemüse

Es geht weiter mit köstlichen Rezepten für die Weihnachtszeit, vielleicht sind diese vegetarische Vorspeise und der Hauptgang ja sogar etwas für alle Veggie Fans zum Heiligen Abend.

Den Anfang macht eine cremige Maronensuppe, bei der Kombination aus Maronen, Kartoffeln, Sahne und feinen Gewürzen wird doch jedem warm ums Herz, oder? Im Hauptgang servieren wir euch dann einen vegetarischen Weihnachtsbraten und Ofengemüse. Dazu noch eine Reggie Bratensauce und schon steht euer Menü für den Heiligen Abend.

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Festliche Spinat-Gnocchi mit Hummer in Orangenmarinade

Heute ist es Zeit für ein richtiges Festessen! Wir servieren euch Spinat-Gnocchi mit Hummer und Orangenfilets. Klingt das nicht nach einem Essen für die nahenden Festtage?

Wir sind bereit, denn wir lieben es jedes Jahr uns ganz besondere Gänge für Weihnachten zu überlegen, die wir dann in aller Ruhe mit der ganzen Familie genießen können.

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Charoluxe-Entrecôte mit Kürbispüree und Schmorzwiebeln

Heute gibt es mal wieder einen wahren Leckerbissen für euch! Feinstes Charoluxe Rindfleisch, genauer gesagt Entrecôte für einen besonderen Anlass oder eben einfach mal so, weil man sich etwas gönnen möchte.

Dazu gibt es ein cremiges Kürbispüree und Rotweinzwiebeln. Die Rotweinzwiebeln werden übrigens mit einem feinen Bordeaux Wein eingeköchelt, dieser macht sich aber auch wunderbar im Glas.

Wie ihr vielleicht bereits wisst, gehören wir nun ganz offiziell zu Taste France Family. So viel sei vorab verraten, wir freuen uns riesig, euch nun in regelmäßigen Abständen die französische Küche mit einem Twist aus saisonalen deutschen Zutaten näher bringen zu dürfen!

Aber heute dreht sich alles um gutes Charoluxe-Rindfleisch aus bester Haltung und einem feinen Bordeaux-Wein dazu.

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Nuss-Nougat-Törtchen mit Mangofruchtspiegel

Den krönenden Abschluss unseres 3 Gang Menüs zu Weihnachten sind diese Nuss-Nougat-Törtchen mit Mangofruchtspiegel. Sind sie nicht hinreißend?

Für mich persönlich muss es nach einem herzhaften Gang immer auch noch einen süßen Gang geben. Da ich Schokolade über alles liebe, war mir in diesem Jahr nach kleinen Biskuitschokotörtchen. Diese werden geschichtet mit einer Nuss-Nougat-Creme der Extraklasse. Da aber meiner Meinung nach auch eine fruchtige Komponente auf dem Teller nicht fehlen durfte, habe ich kurzerhand noch einen Fruchtspiegel aus Mango gezaubert.

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Lammrücken mit Roter Bete und Möhrencreme

Weiter geht es mit dem diesjährigen Foodistas Weihnachtsmenü, denn heute servieren wir euch den Hauptgang, rosa gebratenes Lamm mit Roter Bete und Möhrencreme.

Auch ihr seid ganz entzückt von der neuen weihnachtlichen Serie Winter Glow unseres Partners Villeroy & Boch macht sich das Lamm nicht wunderbar auf diesen schönen Tellern?

Wir könnten uns sofort an die gedeckte Tafel setzen, einen Rotwein dazu genießen und in Gesprächen mit den Liebsten versinken! So ein weihnachtlicher Anblick macht nämlich direkt gute Laune. Wenn man ihn dann noch mit lieben Menschen teilen kann, umso Schöner!

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Weizenrisotto mit Kürbis, Feigen und Blauschimmelkäse

Es ist wieder soweit, auch in diesem Jahr servieren wir euch zusammen mit unserem Partner Villeroy & Boch ein festliches Weihnachtsmenü. Auf die Foodistas ist eben Verlass und so viele von euch haben bereits danach gefragt.

Es wird natürlich ganz besonders köstlich und den Anfang macht ein Weizenrisotto mit Kürbis, Feigen und Blauschimmelkäse. Perfekt als Start also die Vorspeise zum Weihnachtsmenü oder für alle Vegetarier unter euch auch ein super Hauptgang.

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Putenröllchen mit Spitzkohlgemüse

Bestimmt habt ihr unsere zarten Putenröllchen und das Spitzkohlgemüse schon entdeckt und vielleicht geht es euch bei diesem Anblick genauso wie uns! Wir bekommen nämlich direkt wieder Appetit und wollen uns einen Teller schnappen!

Nicht nur, dass der Spitzkohl eine herrliche Farbe hat und die roten Putenröllchen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, mit diesem Rezept läuten wir wohl endlich die winterliche Saison auf dem Teller ein!

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Tête de Moine AOP Käseplatte

Heute haben wir eine ganze Platte voller Käse für euch. Genauer gesagt mit unserem Lieblingskäse, dem Tête de Moine AOP.

Für uns reicht das außergewöhnliche Aroma des Tête de Moine AOP um eine ganze Platte damit zu füllen, Gäste, Freunde oder eben die ganze Familie damit glücklich zu machen. Okay, einige kleine Köstlichkeiten können gerne noch den Rahmen bilden und wir haben sogar ein Kürbischutney eingekocht, aber sonst überlassen wir dem Mönchskopfkäse hier die Bühne!

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Meeresfrüchte Rezepte in Hülle und Fülle

Die Bilder lassen es erahnen, heute dreht sich alles um das Thema Meeresfrüchte.

Wir freuen uns immer riesig auf die Themenwochen mit dem lieben Felix von Felix Kochbook und wenn es darum geht, den frischesten Fisch und eben auch die besten Meeresfrüchte zu kaufen, geht kein Weg am Münsteraner Wochenmarkt und Bussmeyers Fischspezialitäten vorbei.

Heute kommen noch ein Fischeintopf Putanesca und Jakobsmuscheln mit einem Kürbispüree dazu.

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Wirsing-Apfel-Pfanne mit Salsiccia und Weißkohl-Kartoffel-Strudel

Wir sind heute im wahrsten Sinne des Wortes auf dem Kohl gekommen. Endlich beginnt die Saison für so viele winterliche Gemüsesorten. Ob Spitzkohl, Wirsing, Grünkohl, Weißkohl oder Palmkohl, hier ist für jeden etwas dabei und darum präsentieren wir euch heute zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse zwei neue Kohlrezepte.

Den Anfang macht unser Weißkohl-Kartoffel-Strudel, dazu servieren wird ganz passend einen Senf-Feta-Dip. Gefolgt von einer Wirsing-Apfel-Pfanne mit Salsiccia!

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