Maultaschensalat mit Ziegenkäse

Dazu ein herrliches Erdbeer-Rhabarber-Chutney

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Heu­te ist es end­lich wie­der soweit, wir dür­fen euch ein wei­te­res Maul­ta­schen­re­zept vor­stel­len. Denn wir vier Foo­di­stas als Mit­glie­der der BÜRGER Küchen­crew freu­en uns, euch in regel­mä­ßi­gen Abstän­den zu zei­gen, wie lecker und abwechs­lungs­reich Maul­ta­schen sein kön­nen. Dar­um ser­vie­ren wir euch heu­te einen Maul­ta­schen­sa­lat der ande­ren Art, mit dem ihr per­fekt durch den Som­mer kommt!

Wisst ihr eigent­lich wie gut Maul­ta­schen auch süß und wür­zig geges­sen wer­den kön­nen? Unter Beweis stellt dies unser selbst­ge­mach­tes Erd­beer-Rha­bab­er-Chut­ney. Mit die­sem Chut­ney kommt der Som­mer qua­si auf den Tel­ler, denn es eig­net sich nicht nur als fruch­ti­ge Bei­la­ge zu den vega­nen Maul­ta­schen von BÜRGER, man kann es auch wun­der­bar zu gegrill­tem Gemü­se oder einer Schei­be Baguette reichen.

Die vega­nen Maul­ta­schen von BÜRGER sind gefüllt mit Blatt­spi­nat, Peter­si­lie, Lauch, Zwie­beln und Seit­an. In ihrem zar­ten Nudel­teig sor­gen sie für einen vol­len, run­den Geschmack. Wir lie­ben die Abwechs­lung, die man mit ihnen auf den Tel­ler zau­bern kann, denn es braucht gar nicht immer Fleisch in so einer Maultasche!

Ver­fei­nert wer­den die vega­nen Maul­ta­schen näm­lich noch mit Zie­gen­kä­se aus dem Back­ofen. Zusam­men mit etwas Honig und schwar­zem Pfef­fer ent­fal­ten die Maul­ta­schen so näm­lich ihr vol­les Aroma.

Und wenn auch ihr noch auf der Suche nach wei­te­ren tol­len Maul­ta­schen­re­zep­ten wie z.B. einer Mine­stro­ne oder einer Maul­ta­schen-Tor­til­la seid, dann klickt euch ein­fach zu den Rezep­ten aus unse­rem Archiv. Aber auch auf der BÜRGER Web­site wer­det ihr bei allen ande­ren Mit­glie­dern der BÜRGER Küchen­crew fün­dig. Denn Maul­ta­schen kön­nen wir das gan­ze Jahr ver­til­gen. Wie schaut es bei euch aus?

Zuta­ten Maul­ta­schen­sa­lat (für 4 Personen):

• 2 Packun­gen vega­ne Maul­ta­schen von BÜRGER
• 150 g Zie­gen­kä­se als Rolle
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Butter
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• 3 EL Honig
• 4–6 Ris­pen Johannisbeeren

Zuta­ten Erdbeer-Rhabarber-Chutney:

• 300 g Erdbeeren
• 5 Stan­gen Rhabarber
• 100 g gefro­re­ne Himbeeren
• eine rote Zwiebel
• 3 EL Son­nen­blu­men- oder Rapsöl
• 5 EL brau­ner Zucker
• 2 EL Weißweinessig
• gro­bes Meersalz
• schwar­zer Pfeffer
• eine Pri­se rote Pfefferbeeren

Zube­rei­tung Maultaschensalat:

1. Die Maul­ta­schen halbieren.
2. In eine Pfan­ne das Son­nen­blu­men­öl sowie die But­ter geben und erhitzen.
3. Nun die Maul­ta­schen von bei­den Sei­ten etwa 3–4 Minu­ten knusp­rig anbraten.
4. In der Zwi­schen­zeit den Back­ofen auf 180 Grad (Heiß­luft) vorheizen.
5. Den Zie­gen­kä­se in etwa 1 cm dicke Schei­ben schnei­den und in eine feu­er­fes­te Auf­lauf­form legen. Mit dem Honig bestrei­chen, sowie sal­zen und pfef­fern. Anschlie­ßend für 8–10 Minu­ten in den Back­ofen geben.

Zube­rei­tung Chutney: 

1. Die Erd­bee­ren waschen, trock­nen und den Strunk entfernen.
2. Vom Rha­bar­ber das hol­zi­ge Ende ent­fer­nen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
3. Das Öl in einer Pfan­ne erhitzen.
4. Die Zwie­bel häu­ten und in Rin­ge schnei­den, in die Pfan­ne geben und für fünf Minu­ten anschwitzen.
5. Dann den Zucker hin­zu­ge­ben in die Zwie­beln leicht kara­mel­li­sie­ren lassen.
6. Anschlie­ßend mit dem Essig ablö­sen und den Rha­bar­ber sowie die Him­bee­ren dazu­ge­ben. Für wei­te­re 5 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze köcheln lassen.
7. Jetzt die Erd­bee­ren hin­zu­ge­ben und für wei­te­re 4–5 Minu­ten köcheln lassen.
8. Mit den Gewür­zen abschme­cken und abküh­len lassen.
9. Zusam­men mit den Johan­nis­bee­ren zum Maul­ta­schen­sa­lat reichen.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner BÜRGER Maul­ta­schen ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.