Kalette Cremesüppchen

eine ganz besondere Sorte Grünkohl

Ver­gan­ge­nes Wochen­en­de haben sich die Foo­di­stas end­lich mal wie­der zusam­men­ge­fun­den. Gar­nicht so ein­fach, denn dadurch dass wir über vie­le Bun­des­län­der ver­teilt woh­nen und arbei­ten, ist es schon ein grö­ße­res Unter­fan­gen alle Foo­di­stas mal an einen Tisch zu bekommen.

Als wir uns mit dem The­ma Grün­kohl genau­er beschäf­tigt haben, sind wir über ein neu­es Gemü­se gestol­pert! Eine Mischung aus Grün­kohl und Rosen­kohl — Kalet­te! Wenn ihr bei eurem Gemü­se­händ­ler des Ver­trau­ens danach fragt, kennt er ihn aber viel­leicht auch unter Kohlröschen.

Eine Inter­es­san­te Mischung wie wir fin­den! Also haben wir ver­sucht die­ses neue Gemü­se auf­zu­spü­ren, um auch mit Kalet­te etwas für unse­re Foo­di­stas-Grün­kohl­ta­ge zu kochen.

Aber die Suche gestal­tet sich echt schwie­rig. Als wir die Hoff­nung eigent­lich schon auf­ge­ge­ben hat­ten, hat Tine Kalet­te in Ihrem Super­markt um die Ecke doch noch aufgespürt.

Die klei­nen Kalet­te-Rös­chen sehen toll aus und der Geschmack ist eine inter­es­san­te Mischung aus dem leicht bit­te­ren Geschmack des Rosen­kohls und dem süß­li­chen wür­zi­gem Geschmack des Grünkohls.

Da wir bereits eine Viel­zahl an Mög­lich­kei­ten Grün­kohl zuzu­be­rei­ten auf dem Blog vor­ge­stellt hat­ten, muss­ten wir uns nun über­le­gen wie man das neue Gemü­se am bes­ten zube­rei­ten kann.

Da es ver­gan­ge­nes Wochen­en­de auch bei uns sehr kalt war, haben wir uns für ein Creme­süpp­chen mit kara­mel­li­sier­ten Son­nen­blu­men­ker­nen entschieden.

Die Zube­rei­tung ist ein­fach und schnell gemacht. Alle Zuta­ten müs­sen vor­her leicht ange­schwitzt und dann gekocht wer­den. Zum Schluss noch die Son­nen­blu­men­ker­ne mit Honig kara­mel­li­sie­ren las­sen und schon ist das lecke­re Süpp­chen fertig.

Klei­ner Tipp:

Da Kalet­te eine Kreu­zung aus Rosen­kohl und Grün­kohl ist, könnt ihr die Sup­pe auch mit bei­den ande­ren Vari­an­ten zube­rei­ten. Denn lei­der kann man den Kalet­te noch nicht über­all kaufen.

Zuta­ten für 4 Personen:

• 250 g Kalet­te (ersatz­wei­se auch nor­ma­ler Grünkohl)
• 400 g Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Honig
• Salz
• Pfef­fer
• Chi­li­pul­ver oder fri­sche Chili

Zube­rei­tung:

1. Den Kalet­te waschen und ents­trun­ken, er kann aber ruhig in Rös­chen­form blei­ben. Die Kar­tof­feln schä­len und in klei­ne Wür­fel schneiden.
2. Die Zwie­bel in klei­ne Wür­fel schneiden.
3. In einem Topf das Öl erhit­zen und die Zwie­beln dar­in andünsten.
4. Nun die Kar­tof­feln hin­zu­ge­ben und auch kurz mit anschwit­zen. Anschlie­ßend die Brü­he auf­gie­ßen und die Kalet­tes hinzugeben.
5. Das gan­ze bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 30 Minu­ten köcheln lassen.
6. Nun in einer klei­nen Pfan­ne die Son­nen­blu­men­ker­ne leicht anbräu­nen. Zum Schluß den Honig hinzugeben.
7. Jetzt kann die Sup­pe püriert wer­den und die Sah­ne hin­zu­ge­ge­ben werden.
8. Jetzt nur noch mit Salz, Pfef­fer und Chi­li abschme­cken und schon ist die Sup­pe fertig.