Erdbeer Financier

Diesen kleinen Mandel-Küchlein kann niemand widerstehen

Obwohl wir es lie­ben, eine gemüt­li­che Tas­se Kaf­fee mit einem fei­nen Stück Kuchen zu genie­ßen, haben wir hier auf dem Blog schon lan­ge kein Kuchen­re­zept mehr mit euch geteilt!

Dies ändert sich auf jeden Fall, denn mit dem Rezept die­ser ent­zü­cken­den Erd­beer-Finan­cier star­tet ihr per­fekt und vor allem schnell in die Erdbeersaison!

Finan­cier sind klei­ne Man­del­küch­lein, die im Hand­um­dre­hen geba­cken sind. Dazu noch eine Creme aus Erd­bee­ren und Sah­ne, naja und was braucht es dann eigent­lich noch mehr? Wir sind hap­py und ihr hof­fent­lich auch.

Denn mit die­sem Rezept kön­nen auch alle Back­muf­fel unter Beweis stel­len, wie schnell und ein­fach es geht auch selbst mal ein Stück Kuchen auf die Kaf­fee­ta­fel zu bringen.

Die­se Rezept­idee ist ja viel­leicht auch etwas für den nahen­den Mut­ter­tag. Wir sind uns sicher eure Müt­ter wür­den sprach­los sein, wenn sie die­se klei­nen Erd­beer-Finan­cier als Mit­bring­sel von euch erhalten!

Hier kommt es wirk­lich nicht dar­auf an, gro­ße Backskills zu haben., son­dern eher auf eine coo­le Spritz­tül­le, mit der ihr die Creme aus Erd­bee­ren und Sah­ne ein­fach wel­len­för­mig auf die gold­brau­nen Finan­ciers spritzt. Es sieht tat­säch­lich kom­pli­zier­ter aus als es ist.

Also schnappt auch die ers­ten Erd­bee­ren der Sai­son und ver­sucht euch an die­sem easy Rezept.

Berich­tet uns unbe­dingt von eurer Erfah­rung und macht doch auch viel­leicht eure Mami mit die­sen klei­nen Kunst­wer­ken glücklich.

Soll­tet ihr auf der Suche nach wei­te­ren Geschen­ken aus der Küche zum Mut­ter­tag sein, dann klickt euch mal in die Kate­go­rie „MUTTERTAG” auf dem Blog!

Zuta­ten für den Teig: 

• 150 g But­ter
• 4 Eiweiß (Grö­ße M)
• 120 g Puder­zu­cker
• eine Pri­se Salz
• 150 g gemah­le­ne Man­deln (ohne Haut)
• 50 g Wei­zen­mehl (Type 405)
• Etwas But­ter für die Förmchen

Zuta­ten Erdbeer-Topping: 

• 250 g Sahne
• eine Packung Sahnesteif
• 4 TL Sanapart
• eine Packung Vanillezucker
• 200 g fri­sche Erdbeeren
• 20 g geho­bel­te Mandeln

Zube­rei­tung Teig: 

1. Die But­ter in einem Topf schmel­zen und voll­stän­dig abküh­len lassen.
2. Den Back­ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
3. Die klei­nen Finan­cier-For­men mit etwas But­ter einfetten.
4. Eiwei­ße mit der Hälf­te vom Puder­zu­cker und Salz in einer sau­be­ren Schüs­sel zu einem sta­bi­len Eischnee schlagen.
5. Den übri­gen Puder­zu­cker mit Man­deln und Mehl in einer Schüs­sel mischen.
6. Dann die abge­kühl­te But­ter ein­rüh­ren und den Eischnee unterrühren.
7. Den Teig gleich­mä­ßig auf die For­men ver­tei­len und für ca. 15–20 Minu­ten gold­braun backen. (Ihr macht am bes­ten die Stäb­chen­pro­ben. Stecht mit einem Schasch­lik­spieß oder Zahn­sto­cher in die Finan­cier, soll­te noch Teig am Holz­stäb­chen haf­ten blei­ben, backt ihr sie noch für ein paar Minuten)

Zube­rei­tung Erdbeer-Topping: 

1. Die Sah­ne zusam­men mit dem Vanil­le­zu­cker steif schla­gen. Dann das Sana­part und Sah­nesteif dazu­ge­ben und kurz verrühren.
2. Die Erd­bee­ren waschen, abtrop­fen las­sen und in mund­ge­rech­te Stü­cke schneiden.
3. Die Hälf­te der Erd­bee­ren fein pürie­ren und unter die Sah­ne heben.
4. Die Man­deln in einer Pfan­ne gold­braun anrösten.
5. Nun die Erd­beer-Sah­ne in einen Spritz­beu­tel fül­len und auf den Küch­lein verteilen.
6. Dann noch mit Man­deln und den rest­li­chen Erd­bee­ren garnieren.