Basilikum Beef Wrap

Was gibt es Schö­ne­res als ganz gemüt­lich in der Son­ne an einem schö­nen Ort ein Pick­nick zu machen? Nichts oder? Ich lie­be es wirk­lich sehr in der Natur zu sein. Sobald die Son­ne am Him­mel steht, zieht es mich nach drau­ßen. Und so geht es auch mei­nen lie­ben Drei­en und unse­rer Teil­zeit-Prak­ti­kan­tin und natür­lich fabel­haf­ten Freun­din Johan­na. Als ich also die Idee hat­te, ein Pick­nick zu shoo­ten, haben alle direkt zuge­sagt. Was ich am meis­ten am Pick­ni­cken lie­be, ist das alles gut vor­be­rei­tet wer­den kann. Klar hat es auch was, sei­ne Freun­de zu Hau­se zu bewir­ten und immer mal wie­der in der Küche zu ver­schwin­den, aber ein­fach mal die gan­ze Zeit zusam­men zu sit­zen, ohne das immer Jemand auf­springt ist auch eine tol­le Sache. Und genau so war es auch hier.

Wir haben ein­fach alle Spei­sen vor­be­rei­tet, gut ver­packt und mit­ge­nom­men. Am See ange­kom­men, wir waren übri­gens am schö­nen Aasee in Ibben­bü­ren, muss­ten wir dann nur noch schnell unse­re Decke aus­brei­ten, die Stüh­le und die Kis­sen ver­tei­len und schon waren wir im Ent­span­nungs­mo­dus. Herr­lich sag ich euch. So hat­ten wir ein­fach mal rich­tig viel Zeit über Gott und die Welt zu quat­schen. Und das kommt lei­der im Moment nicht so häu­fig vor. Mit dabei war ein klei­ner lie­ber Freund, der Cody. Eigent­lich ein Fami­li­en­mit­glied von Tan­ja und Cari­na, aber wir ande­ren haben in qua­si adop­tiert. Und er macht sich doch wirk­lich sehr gut in unse­rem Pick­nick-Set­ting oder was meint ihr?

Und was eig­net sich bes­ser zum Mit­neh­men als ein Wrap? Ich fin­de der Wrap ist per­fekt für ein Pick­nick. Schnell zuzu­be­rei­ten, gut vor­zu­be­rei­ten, gesund und vor allem lecker. Ich habe mich für eine Vari­an­te mit Erb­sen­mehl und Basi­li­kum im Teig ent­schie­den. Hört sich komisch an? Nein gar nicht. Durch das Erb­sen­mehl bekommt der Wrap ganz vie­le wich­ti­ge Nähr­stof­fe zuge­fügt. Hül­sen­früch­te­mehl ver­fei­nert nicht nur eure Spei­sen, es macht sie auch sehr gesund. Hül­sen­früch­te sind ein gro­ßer Eiweiß­lie­fe­rant. Außer­dem ent­hal­ten sie vie­le wich­ti­ge Mine­ra­li­en und Vit­ami­ne zum Bei­spiel Vit­amin B. Gra­de für Vege­ta­ri­er und Vega­ner, ist das Mehl eine gute Ergän­zung auf dem Spei­se­plan. Habt ihr schon mal mit Mehl aus Hül­sen­früch­ten geba­cken? Nein? Dann wird es aber mal Zeit. Es ist sehr gesund und wirk­lich lecker. Es gibt Bro­ten oder Kuchen ein­fach mal eine etwas ande­re Note. Wie wäre es zum Bei­spiel mit einem Brot aus Lin­sen­mehl? Oder ein Kuchen der Kicher­erb­sen­mehl ent­hält? Ein­fach ein Drit­tel des Mehl­an­teils durch Hül­sen­früch­te­mehl erset­zen und sonst wie gewohnt ver­fah­ren. Das Basi­li­kum gibt nicht nur einen tol­len Geschmack, son­dern auch noch eine gran­dio­se Far­be. Gefüllt habe ich den Wrap mit frisch gebra­te­nem Gemü­se, feins­ten Rin­der­fi­let­strei­fen und einer Honig-Senf-Soße. Ein­fach eine per­fek­te Kom­bi­na­ti­on sag ich euch.

Klei­ner Tipp: Die Soße könnt ihr auch gut zum Gril­len ver­wen­den. Oder ihr macht ein Salat­dres­sing dar­aus. Ein­fach 2 EL Honig-Senf-Soße, 1 EL Oli­ven­öl, 1 EL Weiß­wein­es­sig und 1 EL Was­ser ver­men­gen, mit Salz und Pfef­fer abschme­cken, fertig.

Zuta­ten für 6 Wraps:

• 250 g Weizenmehl
• 75 g Erbsenmehl
• 2 hän­de­voll Basilikum
• 1 TL Salz
• 1 Pri­se Zucker
• 3 EL Olivenöl
• 125 ml Wasser

Zuta­ten für die Füllung:

• 200 g Rinderfilet
• 1 Zuc­chi­ni
• 1 gel­be Paprika
• ¹⁄₂ Lolo Bian­co Kopfsalat
• 3 EL Olivenöl
• 100 g Creme fraiche
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Dijon Senf körnig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zube­rei­tung Wraps:

1. Das Mehl, mit dem Erb­sen­mehl, dem Salz und dem Zucker ver­mi­schen. Den Basi­li­kum waschen und in ein hohes Gefäß geben. Zusam­men mit dem Öl und dem Was­ser pürie­ren. Nun alles ver­mi­schen, und kne­ten bis ein fes­ter Teig (ähn­lich wie Keks­teig) entsteht.
2. Den Teig auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che zu einer Rol­le for­men. Dann sechs gleich gro­ße Stü­cke dar­aus schnei­den. Nun je ein Stück rund aus­rol­len, so das eine Wrap­form ent­steht. In einer beschich­te­ten Pfan­ne von bei­den Sei­ten ca. 2 Minu­ten backen. Immer mal wie­der wen­den um zu ver­hin­dern, dass sie zu dun­kel werden.

Zube­rei­tung Füllung:

1. Das Rin­der­fi­let in dün­ne Strei­fen schnei­den. In einer Pfan­ne mit etwas Öl scharf anbra­ten, ca. 3 Minu­ten. Dann mit Salz und Pfef­fer würzen.
2. Die Zuc­chi­ni und die Papri­ka waschen. Die Papri­ka ent­ker­nen und nun bei­des in dün­ne Strei­fen schnei­den. Eben­falls in einer Pfan­ne mit etwas Öl kurz anbra­ten. Bei­des soll­te noch ein biss­chen Biß haben.
3. Den Salat zup­fen, waschen und dann in klei­ne Strei­fen schneiden.
4. Das Creme fraiche, den Frisch­kä­se, den Senf und den Honig gut ver­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
5. Nun auf jeden Wrap etwas von der Creme geben und gut ver­tei­len. Dann mit etwas Salat bele­gen, Zuc­chi­ni- , Papri­ka­strei­fen dar­auf ver­tei­len und zum Schluss das Rin­der­fi­let dar­auf geben. Nun den Wrap wickeln, dann in But­ter­brots­pa­pier ver­pa­cken. Den Rest der Creme packt ihr mit ein, so kann sich jeder dann noch ein biss­chen nach­neh­men wenn er mag.

* [Wer­bung] Die­ser Bei­trag ist in Zusam­men­ar­beit mit Mül­lers Müh­le ent­stan­den, vie­len Dank für das Vertrauen!

An die­ser Stel­le möch­ten wir Euch ger­ne auf eine tol­le Akti­on unse­res Part­ners Müller´s Müh­le auf­merk­sam machen. In die­sem Jahr suchen sie die Müller´s Müh­le Koch­künst­ler 2016. Bei die­sem Koch­wett­be­werb dreht sich alles um die run­den Lecker­bis­sen Erb­sen, Boh­nen und Lin­sen. Als Koch­duo könnt ihr gegen ande­re Zwei­er-Teams antre­ten und habt die Chan­ce auf hoch­wer­ti­ge Prei­se. Das Beson­de­re: Ein Pro­fi-Koch schaut euch bei der Zube­rei­tung unter­stüt­zend über die Schul­ter. Die bes­ten Teams tre­ten in einem exklu­si­ven Fina­le im Coo­king Club im Olym­pia­sta­di­on Ber­lin gegen­ein­an­der an. Dort ent­schei­det dann eine Jury, bestehend aus Mie­le Tafel­künst­lern, einem Team von Müller´s Müh­le, Redak­teu­ren von mei­ne Fami­lie & ICH und natür­lich uns Vie­ren, wel­che Teams wei­ter kom­men und wer gewinnt. Wie und wo ihr euch bewer­ben könnt, lest ihr hier.